หน่อไม้ฝรั่ง Vinaigrette

หน่อไม้ฝรั่ง Vinaigrette

• หอกหน่อไม้ฝรั่งสด 2 ปอนด์ล้างและตัดแต่ง
• 4 แบ่งน้ำมันมะกอกที
• น้ำมะนาวสด 2 ที
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon
• 1/2 ช้อนชา พริกไทย
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• มะเขือเทศองุ่น - ประมาณ 12 หั่นครึ่ง
• พาร์เมซานชีส

การเตรียมการ -
ผัดหน่อไม้ฝรั่งในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจนกรอบ เพื่อเตรียมน้ำสลัด - รวมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด Dijon, เกลือและพริกไทยในขวดที่มีฝาปิดแน่น เขย่าขวดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี วางหน่อไม้ฝรั่งลงในชามตื้นหรือบนจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ (อุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง), ราดด้วยมะเขือเทศองุ่นครึ่งหนึ่ง, เพิ่มน้ำสลัด vinaigrette, และโรยด้วยพาเมซานชีสขูด