พาสต้ากับมะเขือยาวและไส้กรอก

เมษายน 25, 2024

พาสต้าแบบชนบทนี้มีมะเขือยาวและไส้กรอกเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน มันอุดมไปด้วยรสชาติและเตรียมง่าย ลองครั้งเดียวแล้วมันจะกลายเป็นสูตรอาหารอิตาเลียนที่คุณโปรดปรานด้วยเช่นกัน

ส่วนผสมและคำแนะนำ (ทำหน้าที่ 5-6):

พาสต้าเพนเน่ 1 ปอนด์ / 450 กรัม

มะเขือยาว 2 อัน

1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

aus ปอนด์ / 225 กรัมเนื้อไส้กรอก *

ไวน์ขาวแห้ง 2/3 ถ้วย

1 พริกแดง

สะเก็ดพริกไทยเล็กน้อย

22 ออนซ์ / 600 กรัมมะเขือเทศบดกระป๋อง

ออริกาโนแห้ง eg ช้อนชา

ผักชีฝรั่งอิตาลี½ถ้วยตวงสับละเอียด

กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด

พาร์เมซานชีสขูด 6 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทย

*เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดไส้กรอกที่ใช้ในสูตรนี้ไม่ควรเผ็ดร้อนควรทำด้วยส่วนผสมที่ง่าย ๆ เช่นหมูเกลือและพริกไทยและไม่มากไปกว่านั้น สิ่งที่เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในร้านค้าอเมริกันในชื่อ“ ไส้กรอกอิตาเลียน” มีสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายเช่นเมล็ดยี่หร่าและรสชาติที่เข้มข้นอื่น ๆ ซึ่งอาจส่งผลต่อผลลัพธ์ของสูตร ถามคนขายเนื้อของคุณเพื่อช่วยคุณเลือกซื้อไส้กรอกที่ดีที่สุด นอกจากนี้ไส้กรอกส่วนใหญ่มีผงชูรสและคุณควรอยู่ห่างจากไส้กรอกเหล่านั้น

ทำความสะอาดและล้างพริกหยวกลูกเต๋าให้ค่อนข้างเล็กและพักไว้ ทำความสะอาดและล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระชอน โรยเกลือลงไปบนมะเขือยาวโยนเกลือให้ทั่วทั้งก้อนแล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยแผ่นเล็ก ๆ วางน้ำหนักแล้วยกให้น้ำธรรมชาติบางส่วนไหลออกมา หลังจากเวลานี้ล้างมะเขือยาวออกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ในกระทะซอสขนาดใหญ่ตั้งไฟกลางผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำมันมะกอกสักสองสามนาทีจนกลายเป็นโปร่งแสง ในขณะเดียวกันก็เอาผิวออกจากไส้กรอกและสลายเนื้อ เพิ่มไปยังกระทะเมื่อหัวหอมพร้อมและปล่อยให้มันทำอาหารสักครู่จนกระทั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มไวน์ขาวและปล่อยให้ปรุงอาหารสักสองสามนาทีเพื่อระเหยแอลกอฮอล์

เพิ่มก้อนมะเขือยาว, พริกหยวก, เกล็ดพริกพริกไทย (ไปง่าย ๆ กับมันและปล่อยให้ "คนร้อน" ที่โต๊ะคุณเพิ่มบางอย่างลงในจานของพวกเขาในภายหลัง) และปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดสีน้ำตาลเล็กน้อยทั่ว ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันบีบมะเขือเทศเกลือและพริกไทย

ครอบคลุมกระทะลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 20 นาทีตื่นเต้นบ่อย ในขณะเดียวกันวางหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟสำหรับพาสต้าและนำไปต้ม หลังจาก 20 นาทีเพิ่มผักชีฝรั่งอิตาลีสับและกระเทียมสับลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารต่ออีก 5 ถึง 6 นาที เอาออกจากความร้อนเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ซอสพักในขณะทำพาสต้า

ด้วยการต้มน้ำเพิ่มเกลือช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ผัดจากนั้นเพิ่มพาสต้าเพนเน่ ปรุงตามคำแนะนำ แต่ลองชิมดูสักสองสามนาทีจากเวลาทำอาหารที่ระบุไว้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นำออกจากความร้อนเมื่อเป็นเพียง“ อัลเด็นเต้” - ไม่สุกเต็มที่และนิ่มเกินไป สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำและสะเด็ดน้ำ โยนพาสต้าอย่างรวดเร็วและรวมกัน เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีสขูดทันที

อาหารเรียกน้ำย่อย!

Cinzia Aversa, 2013

พาสต้ากับมะเขือยาวและไส้กรอก, อาหารอิตาเลี่ยน, พาสต้า, เพนเน่, พาสต้าไส้กรอก, สูตรพาสต้าอิตาเลียน, สูตรอิตาเลียน, พาสต้าพร้อมไส้กรอกและสูตรมะเขือยาว, สูตรพาสต้าชนบท, สูตรพาสต้าธรรมดา, ไส้กรอกอิตาเลียนสูตรมะเขือยาว, ไส้กรอก สูตรอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม, มะเขือยาวและสูตรพาสต้าไส้กรอก

บทความก่อนหน้านี้

บทความถัดไป

บทความที่เกี่ยวข้อง

อาหารและไวน์

สูตรมะเขือเทศและไข่ผัด

เมษายน 2024

มะเขือเทศกับไข่อาจดูไม่เหมือนกัน แต่มีความสมดุลของเกลือและน้ำตาลและหอมใหญ่นิดหน่อยผัดนี้มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร! มันเป็นของจีนแท้ๆและง่ายต่อการทำ...

อาหารและไวน์

ขอบคุณพระเจ้าที่เหลือ

เมษายน 2024

เป็นวันหยุดสุดคลาสสิกที่นำเอาแม่แบบนิรันดร์มาสู่ชีวิตอย่างหรูหรารูปปั้นอาหารเย็นและเสริฟภาชนะแก้วสวยงามและของที่ระลึกสนุกสนานPfaltzgraff "Winterberry" Chip N Dip...