ชาอู่หลงของมณฑลฝูเจี้ยน

• อาจ 14, 2024

เมื่อคุณไปที่ร้านอาหารจีนที่คุณชื่นชอบคุณมักจะสั่งชากับอาหารของคุณ? คุณสังเกตเห็นว่ามันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคล้ายกับชาเขียว แต่ก็มีลักษณะของชาดำด้วย? นี่คืออู่หลงหรืออูหลงชา

ชาอูหลงเป็นสินค้าในประเภทของตัวเอง: ชากึ่งหมัก ชากึ่งหมักเป็นหนึ่งที่ลดเวลาในการหมัก (เมื่อเทียบกับชาดำซึ่งหมักเต็มแล้ว) เนื่องจาก Wulong นั้นหมักเพียงบางส่วนจึงไม่จัดอยู่ในประเภทชาดำหรือชาเขียว เวลาในการหมักจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ Wulong ที่แตกต่างกันและด้วยเหตุนี้ชาจึงอาจเอนไปทางชาดำหรือต่อกับชาเขียวมากขึ้น

ต้นกำเนิดของชาอู่หลงเป็นที่ถกเถียงกัน บางคนเชื่อว่าชาถูกค้นพบในหนึ่งจังหวัด คนอื่นเชื่อว่ามันถูกค้นพบในอีก Wulong ถูกค้นพบมากที่สุดในเทือกเขา Wuyi ในมณฑลฝูเจี้ยน ดังนั้นความคล้ายคลึงกันในชื่อ

ชาอูหลงนั้นมีรสชาติที่ลึกและเป็นธรรมชาติพร้อมกลิ่นของพีชและแอปริคอท แต่ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย เชื่อกันว่าชาอูหลงนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่ากับชาเขียวและเป็นที่รู้กันว่าช่วยในการลดน้ำหนัก

Wulong ปลูกในส่วนต่าง ๆ ของจีนและไต้หวัน จังหวัดฝูเจี้ยนเป็นที่ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในการชงชาของ Wu-long คือ Ti Kuan Yin Ti Kuan Yin ถือเป็นชาที่ดีที่สุดของจีน นอกจากฝูเจี้ยนแล้วไต้หวันยังเป็นที่รู้จักกันในการผลิตชาอูหลงที่ผสมผสานกันอย่างยอดเยี่ยมรวมถึง Pouchong ซึ่งเป็นที่รู้จักของคนรักชาในทุกประเทศ

เช่นเดียวกับชาชนิดอื่น ๆ ชาอู่หลงมีเกรดและคุณภาพที่แตกต่างกัน ยิ่งชามีราคาแพงมากเท่าไหร่คุณภาพของชาก็จะยิ่งดีขึ้น แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป บริษัท ชายอดนิยมมากมายเช่น Republic of Tea, Adagio และ Stash Tea ที่มีชื่อเสียงสูงให้ชา Wulong ในราคาที่ดีโดยไม่เสียคุณภาพ

เนื่องจาก Wulong ไม่ได้ค่อนข้างดำหรือเขียวจึงควรต้มแตกต่างจากชาเขียวหรือดำ น้ำจืดควรอุ่นถึง 180 องศาสำหรับการต้มที่เหมาะสมและใบควรทิ้งไว้เพื่อชงไม่เกิน 3 นาที