สูตร Callaloo และ Cornbread

• เมษายน 19, 2024

Callaloo เป็นอาหารจานโปรดของหมู่เกาะแคริบเบียน แน่นอนว่าทุกคนมีวิธีการปรุงและปรุงแต่งจานของตัวเองโดยเฉพาะ แต่นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของฉัน ในสหรัฐอเมริกามันอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาใบประหรือเป็นที่รู้จักกันบ่อยครั้งว่าใบไพ่ทาโรต์ แต่คุณสามารถเปลี่ยนสวิสชาร์ตคะน้าหรือผักขมที่ฉันชอบได้อย่างง่ายดาย ซุปที่อุดมด้วยธาตุเหล็กนี้เป็นวิธีที่ดีในการอุ่นเครื่องในตอนเย็นและสนุกไปกับสูตรขนมปังข้าวโพดแคริบเบียนที่ยอดเยี่ยมที่ฉันได้รวมไว้ด้านล่าง ไม่สามารถหาพริกไทยบาสเตียบอนเนต์สกอตลอง Jalapenos คุณไม่ได้ยุ่งกับสิ่งนี้จริง ๆ ถึงแม้ว่ากระเจี๊ยบเขียวจะเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญสำหรับอาหารจานนี้ในทะเลแคริบเบียน แต่ถ้าคุณไม่ชอบก็เพียงแค่ละเว้น ไม่มีปัญหาจันทร์

ทำหน้าที่ 6-8
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
•หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น
• 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
•ขึ้นฉ่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ
โหระพาสด 1/4 ถ้วย
•กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
• 15 กระเจี๊ยบหั่นบาง ๆ
•ฟักทองอินเดียตะวันตกสับ 1/2 ถ้วยตวง (แทนสควอช Butternut)
•ใบชา 15-20 ใบล้างให้สะอาดและสับหยาบ (หรือ 1 สวิสชาร์ทและผักขม 1/2 พวง)
•กะทิ 1 ถ้วย
•เครื่องปรุง 1 maggi, cube plus
•น้ำหรือไก่ 4 ถ้วยตวง
•ก้อนเนื้อปู 1 ถ้วย
•เกลือหมู 5-6 ชิ้นหรือผมเปียเค็ม
•พริกไทยสก็อต 1 ตัว (พริกไทยคองโกพริกไทยใด ๆ )
มาการีนหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา (หากใช้รสชาติ maggi cube ก่อนที่จะเติมเกลือมิฉะนั้นซุปจะเค็มเกินไป)

คำสั่ง
ใส่หมูชิ้นเค็มลงในหม้อแล้วคลุมด้วยน้ำ นำไปต้ม. สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อดึงเกลือส่วนเกินออกจากเนื้อเค็ม

ความร้อนน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรสด ผัดจนนิ่มเล็กน้อยประมาณ 2 นาที เพิ่มกระเจี๊ยบแดงฟักทองและใบ dashee และผัดอีกประมาณหนึ่งนาที เพิ่มกะทิและหุ้นหรือน้ำปูและพริกไทยร้อน
จับตาพริกไทยร้อนนั้นและใช้อันที่ไม่ช้ำ คุณไม่ต้องการพริกไทยที่จะระเบิดในขณะที่ปรุงอาหาร ความร้อนจากพริกไทยระเบิดจะเอาชนะรสชาติอื่น ๆ
นำไปต้มและลดความร้อนให้เคี่ยว ปรุงอาหารเปิดประมาณ 35 นาที
ชิมและเติมเกลือถ้าจำเป็น
นำพริกไทยร้อนและเนื้อสัตว์เค็มแล้วคนเบา ๆ นำ callaloo หรือใส่เครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน คืนชิ้นเนื้อให้ซุป เพิ่มเนยเทียมหรือเนยสดปรุงอาหาร (ถ้าต้องการ) หลนต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน
เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำซุปด้วยสูตร cornbread แสนอร่อยนี้

ขนมปังข้าวโพดแคริบเบียน
คุณต้องการลองอะไรที่แตกต่างเพื่อไปกับฮอลิเดย์แฮมของคุณหรือไม่? นี่คือสูตร cornbread ที่ยอดเยี่ยมกับบิตของแคริบเบียน - สับปะรด! สิ่งนี้ส่งถึงฉันและควรมาจากร้านอาหารแองกวิลลา แต่ก็ไม่ได้รับการยืนยัน สิ่งที่ฉันสามารถบอกคุณได้ก็คือมันอร่อยและไม่เหมือนเดิมคุณยาย cornbread ทำ ลองดูและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไร ฉันคิดว่ามันจะยอดเยี่ยมกับไก่สะบัดบาร์บีคิวด้วย

แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ข้าวโพด 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย 1 ถ้วยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย¾ถ้วย
4 ไข่
ข้าวโพดสไตล์ครีมกระป๋อง 1 ½ถ้วย
สับปะรดบดกระป๋อง½ถ้วยตวง
เนยแข็งมอนเทอเรย์แจ็คหั่นฝอย 1 ถ้วยหรือเชดดาร์ชีสสีขาวอ่อน

บริการ 9

คำสั่ง
เปิดเตาอบที่ 325 °
เนยและแป้งกระทะเค้กแก้วสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว (คุณสามารถใช้กระทะโลหะ แต่แก้วทำงานได้ดีขึ้น)
ในชามขนาดกลางผสมแป้ง, ข้าวโพด, ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเนยครีมและน้ำตาล
ในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ให้เพิ่มไข่ทีละครั้งและตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
เพิ่มข้าวโพดสับปะรดและชีส ผสมเพื่อผสมผสาน
ที่ความเร็วต่ำเพิ่มแป้งผสมและผสมจนผสมกัน
เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสีน้ำตาลทองรอบ ๆ ขอบและเครื่องทดสอบที่อยู่ตรงกลางสะอาดออกมาประมาณ 1 ชั่วโมง

อร่อย!