ไวน์ในแคลิฟอร์เนีย

• อาจ 21, 2024

เกือบทุกมุมของแคลิฟอร์เนียมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นเปิดให้ชิมหรือไร่องุ่นที่พร้อมจะไปเที่ยวและการผลิตไวน์ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจของรัฐแคลิฟอร์เนีย ผู้เข้าชมลองไวน์แคลิฟอร์เนียในหลายสถานที่รวมถึงร้านอาหารห้องชิมและเยี่ยมชมไร่องุ่น การชิมไวน์อาจเป็นจุดสนใจของการไปเที่ยวแคลิฟอร์เนีย แต่บ่อยครั้งก็อาจเป็นการทุเลาจากการตามล่านักกีฬามากขึ้น อย่างไรก็ตามการชิมไวน์ที่สำคัญกลายเป็นการเดินทางครั้งหนึ่งมันเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของการกินและดื่มในรัฐ

“ Viticultural Area American” หรือ AVAs ที่แตกต่างกันให้ประสบการณ์ที่แตกต่างสำหรับนักเดินทาง ไวน์เป็นเรื่องยากที่จะทำให้ดีเพราะพืชองุ่นตอบสนองต่อ "terroir" หรือภูมิศาสตร์ของการปลูก ความแตกต่างของสภาพอากาศมักหมายถึงว่าองุ่นพันธุ์จะดีขึ้นหรือแย่ลงในบางพื้นที่ นอกจากนี้ยังมี 'microclimates' ที่สร้างขึ้นโดยการระบายความร้อนด้วยอากาศจากมหาสมุทรพื้นที่ที่อบอุ่นในหุบเขาในหุบเขาปริมาณน้ำฝนที่มีอยู่และสิ่งที่คล้ายกัน หนึ่งในเหตุผลที่แคลิฟอร์เนียกลายเป็นสวรรค์สำหรับการทำไวน์อยู่ในความซับซ้อนของ terroir ที่มีอยู่

จริง ๆ แล้วอุตสาหกรรมเริ่มต้นในภาคใต้ของรัฐแคลิฟอร์เนีย ในขณะที่พ่อของฟรานซิสโกปลูกองุ่นในภารกิจเพื่อผลิตไวน์ร่วม, ลอสแองเจลิสเป็นที่ตั้งของการปลูกเชิงพาณิชย์แห่งแรก ด้วยการถือกำเนิดของ Gold Rush ประวัติศาสตร์ของรัฐ California ได้ย้ายไปอยู่ที่ภาคเหนือตอนกลางของรัฐทำการผลิตไวน์ด้วย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอุตสาหกรรมได้ขยายตัวหดตัวและเติบโตควบคู่ไปกับประวัติศาสตร์

ประมาณปี 2403 วิกฤติไวน์ทั่วโลกถูกสร้างขึ้นโดยเหา Phylloxera ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบเก้าการแลกเปลี่ยนหุ้นระหว่างโลกใหม่และโลกเก่าทำให้เกิดการแพร่กระจายของโรคระบาด ในปี 1863 ไร่องุ่นใน Provence ได้รับผลกระทบ ในปีพ. ศ. 2443 การปลูกพืชสวนในยุโรปได้ถูกทำลายไปมากและองุ่นปลูกในอเมริกาเหนือก็แสดงให้เห็นว่ามีการรบกวน การแก้ปัญหากลายเป็นเรื่องง่าย แต่ลึกซึ้ง: สายพันธุ์ยุโรปถูกกราฟต์ลงบนแง่งอเมริกาเหนือที่ทนทาน
แคลิฟอร์เนียไร่องุ่นแทบจะไม่มีเวลาฟื้นตัวจากความหวาดกลัวไฟลัลซีราก่อนที่จะสั่งห้ามการผลิตไวน์ในรัฐ อุตสาหกรรมจะถูกทำลายหากผู้ปลูกไม่ได้ใช้ประโยชน์จากช่องโหว่บางอย่างในกฎหมายคนหนึ่งเป็นค่าเผื่อการทำไวน์เพื่อจุดประสงค์ด้านศีลระลึก นอกจากนี้องุ่นยังปลูกในแคลิฟอร์เนียแล้วขายให้กับผู้ซื้อที่ไม่ได้ระบุการใช้งานที่ตั้งใจไว้ - นั่นคือ bootleggers ด้วยวิธีนี้ไร่องุ่นสามารถพักการเงินและบางครั้งก็มีกำไรจนกว่าจะยกเลิกพระราชบัญญัติ Volstead ในปี 1933

ไวน์แคลิฟอร์เนียกลายเป็นที่รู้จักในระดับสากลหลังจากการแข่งขัน“ Judgement of Paris” ในปี 1973 ในเหตุการณ์นี้ไวน์ Napa County สองขวดคือ Chateau Montelena Chardonnay และ Leap Cabernet Sauvignon ของ Stag ชนะการประกวดครั้งแรกในไวน์ตาบอด -eminent เรื่องนี้เกิดขึ้นอีกครั้งในปีพ. ศ. 2549 ทำให้เกิดการกัดเซาะความคิดที่ว่าไวน์โลกใหม่ต่ำต้อยและทำให้ศักดิ์ศรีของนาปากลายเป็น“ ศูนย์กลางการผลิตไวน์ของรัฐ”

วันนี้ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบไวน์จะเพลิดเพลินไปกับไวน์จากพื้นที่อันห่างไกลเช่นชิลีและออสเตรเลีย แต่พวกเขาก็ขอบคุณวิญญาณแห่งการบุกเบิกของแคลิฟอร์เนีย รัฐยังคงผลิตไวน์ชั้นยอดอย่างต่อเนื่องและอุตสาหกรรมได้ระเบิดในช่วงสองหรือสามทศวรรษที่ผ่านมา ทุกวันนี้มีไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์อยู่เกือบทุกมุมของรัฐโดยมี California AVAs จำนวนมากที่ผลิตองุ่นหลากหลายชนิดผสมที่แตกต่างกันและสไตล์ไวน์ที่แตกต่างกัน

คำแนะนำวิดีโอ: ขุ่นพระ!!!!องุ่นนิ้วมือแม่มด พึ่งเคยเห็น ต้องลองกินซะแล้ว (อาจ 2024).