ความแตกต่างของ FAT ใหญ่คืออะไร?

• อาจ 18, 2024

มันเป็นความจริง. ด้านมืดมีไขมัน แต่ไขมันก็เป็นสารอาหารที่สำคัญเช่นกัน

ในขณะที่ไขมันที่ไม่ดีทำให้เกิดโรคหัวใจมะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ไขมันที่ดีช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็งและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์มากมาย

ปัญหาเริ่มต้นขึ้นเมื่อผู้ผลิตเนื้อสัตว์เชิงพาณิชย์และผู้ผลิตน้ำมันเริ่มยุ่งกับห่วงโซ่อาหารเพื่อสุขภาพตามธรรมชาติของเรา หากคุณเบื่อกับความสับสนและเข้าใจผิดเกี่ยวกับไขมันที่ดีและไขมันที่ไม่ดีลองมาอธิบายข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไขมันกันดีกว่า

ปัญหาเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัว

ทศวรรษ 1980 เป็นทศวรรษแห่งการตระหนักรู้และกังวลเรื่องไขมัน เจ้าหน้าที่ชั้นนำตัดสินใจว่าไขมันเป็นศัตรูของเราและทุกคนควรลดปริมาณไขมันลงอย่างมาก นิ้วชี้ไปที่อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

เหตุผลดูเหมือนชัดเจน ก่อนมื้ออาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเซลล์เม็ดเลือดจะไหลอย่างอิสระ เมื่อพวกเขาชนเข้าด้วยกันพวกเขาเพิ่งกระเด็น

แต่หนึ่งชั่วโมงหลังมื้ออาหารที่มีไขมันเซลล์จะเหนียวและเริ่มจับเป็นก้อนซึ่งทำให้เลือดไหลช้าลงอย่างรุนแรงจนสามารถหยุดได้จริง กากตะกอนเลือดนี้อาจนำไปสู่การสะสมคราบจุลินทรีย์หลอดเลือดแดงแคบความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ



ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ตั้งแต่บรรพบุรุษยุคแรกของเราเป็นนักล่าและผู้รวบรวมผู้คนต่างกินเนื้อกันมาเป็นเวลานาน เหตุใดจึงเป็นปัญหาอย่างฉับพลัน คำตอบนั้นง่าย

แม้ว่าไขมันอิ่มตัวจะเป็นธรรมชาติเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อย แต่ความสมดุลได้ถูกทำลายไปแล้ว การปฏิบัติในเชิงพาณิชย์ในการเพาะพันธุ์และเลี้ยงสัตว์เลี้ยงทำให้เกิดการกระโดดที่ผิดธรรมชาติอย่างมหันต์ในการบริโภคไขมันอิ่มตัว

ในขณะที่เกมป่ามีไขมันประมาณ 2% ถึง 3% เนื้อสัตว์ในบ้านในเชิงพาณิชย์และผลิตภัณฑ์นมเต็มรูปแบบสามารถอยู่ได้ทุกที่จาก 20% ถึง 60% นั่นคือความแตกต่างของ FAT ที่ยิ่งใหญ่!

ไขมันทรานส์โผล่ออกมาพร้อมกับการล้างแค้น

เรื่องราวยิ่งเลวร้ายลงไปอีก ตอนนี้มีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับไขมันไม่อิ่มตัวเช่นกัน

พืชในรูปแบบธรรมชาติเป็นแหล่งของกรดไขมันที่จำเป็นที่สุด ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อไขมันไม่อิ่มตัวถูกสกัดในเชิงพาณิชย์

น้ำมันมีความไวต่อแสงความร้อนการฟอกสีการกำจัดกลิ่นและตัวทำละลายที่ใช้ในกระบวนการสกัดที่เข้มข้น แล้วคุณจะได้อะไร ขออภัยที่จะบอกคุณว่าการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมหวานและใสและน้ำมันสลัดที่คุณซื้อที่ร้านขายของชำนั้นมีความสวยงามปราศจากกรดไขมันจำเป็นใด ๆ ทั้งสิ้น นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารพิษ

น้ำมันแปรรูปที่เป็นพิษเหล่านี้มักเติมไฮโดรเจน สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนโมเลกุลของกรดไขมันตามธรรมชาติให้เป็นโมเลกุลของกรดไขมันทรานส์ที่ไม่เป็นธรรมชาติ มันอาจดูไม่แตกต่างกันมากนัก แต่มันทำให้ร่างกายของคุณแตกต่างอย่างมาก



คุณพบไขมันทรานส์ที่ถูกทำลายเหล่านี้อยู่ที่ไหน ในสินค้าเบเกอรี่, มาการีน, อาหารทอด, สั้นลง, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำสลัด, ไอศครีม, ขนมและขนมอบทั้งหมด

แต่ใช้หัวใจเพราะยังมีไขมันรักษาที่ดี (ไขมัน)

กรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายและมีคุณค่า

แม้ว่าอดีตที่ผ่านมาจะเป็นช่วงเวลาของการค้นพบว่าไขมันที่ไม่ดีบางตัวเป็นศัตรู แต่ทศวรรษปัจจุบันนั้นเป็นช่วงเวลาที่มีสติดี

นอกเหนือจากวิตามิน A, E และ D ที่ละลายได้ในไขมันแล้วนักวิทยาศาสตร์ยังพบว่ามีไขมันชนิดอื่นที่จำเป็นต่อสุขภาพ เหล่านี้คือการรักษาไขมัน

กรดไขมันจำเป็นมีความจำเป็นเพราะคุณต้องได้รับจากอาหารเพื่อความอยู่รอด แต่ไขมันที่ดีนั้นสำคัญยิ่งกว่าการค้ำจุนชีวิต การบริโภคที่เหมาะสมสามารถสร้างความแตกต่างระหว่างชีวิตที่ยืดเยื้อและชีวิตที่ดี

นี่คือวิธีการทำงาน

อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงและไขมันทรานส์ไม่เพียง แต่เสียบเข้ากับหลอดเลือดแดงของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดเยื่อหุ้มเซลล์และเซลล์ที่แข็งตัวเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าสารอาหารไม่สามารถเข้าไปในเซลล์ของคุณและของเสียและสารพิษที่ไม่สามารถออกไปได้ ไขมันดีใช้ได้ผลตรงกันข้าม

โอเมก้า 3 และกรดไขมันจำเป็นสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ที่แข็งแรงป้องกันสารก่อภูมิแพ้แบคทีเรียและสารพิษออกมาและปล่อยวิตามินเกลือแร่และสิ่งดีๆอื่น ๆ



ไขมันที่ดีเป็นผู้เล่นหลักในการควบคุมการทำงานของร่างกายแทบทั้งหมด พวกมันจำเป็นต่อพลังงานฮอร์โมนและเพื่อสร้างและบำรุงกล้ามเนื้อเซลล์และเนื้อเยื่อ

กรดไขมันที่ดี

น้ำมันโอเมก้า 3, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่สำคัญสามประเภท

การศึกษาแสดงให้เห็นถึงความสมดุลและคุณภาพของไขมันในอาหารที่เปลี่ยนไปอย่างมากในศตวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากอาหารเชิงพาณิชย์ที่ทันสมัยของเรามีน้ำมันพืชแปรรูปสูงดูเหมือนว่าเราได้รับกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไป

แต่ในขณะที่มันเป็นความจริงที่คนส่วนใหญ่ได้รับน้ำมันพืชโอเมก้า 6 ที่ผ่านการประมวลผลมากเกินไปน้ำมันเหล่านี้จะหมดไปด้วยกรดไขมันที่ดีและบางชนิดก็มีไขมันทรานส์สูง

น้ำมันโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพพบตามธรรมชาติในข้าวสาลีข้าวข้าวกล้องถั่วเหลืองและธัญพืชที่มีประโยชน์อื่น ๆ เมล็ดพืชและถั่ว และแหล่งที่ดีที่สุดของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อินทรีย์

ในขณะที่น้ำมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์นั้นเคยมีอยู่อย่างมากมายในอาหารหลายชนิดนอกจากจะมีอยู่ในน้ำนมแม่แล้วโอเมก้า 3 ที่มี EPA และ DHA ยังมีอยู่มากในปลาที่มีไขมันเป็นน้ำเย็น ปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่สูงที่สุด

ได้รับประโยชน์จากไขมันดี

ไขมันที่ดีเป็นสารต่อต้านริ้วรอยที่น่าตื่นเต้นที่สุดรู้สึกดีและเป็นธรรมชาติในการต่อสู้กับสารในยุคปัจจุบันของเรา มันช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนชะลอความชราและปกป้องคุณจากรายการโรคร้ายแรงที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ

คุณสมบัติต้านการอักเสบตามธรรมชาติช่วยลดอาการบวมและความเจ็บปวดทางกายภาพจากไมเกรนการบาดเจ็บและโรคข้ออักเสบ (หรือ "itis" อื่น ๆ ) คุณจะอ่อนไหวต่อหวัดหวัดและความเจ็บป่วยอื่น ๆ น้อยลงและเนื่องจากฮอร์โมนที่สมดุลคุณจะรู้สึกดีขึ้นมากเช่นกัน

เพื่อเพิ่มไขมันที่ดีในอาหารของคุณและปรับปรุงสมดุลกรดไขมันของคุณให้กำจัดการใช้น้ำมันพืชกลั่น ติดกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อินทรีย์สำหรับสลัด และใช้น้ำมันมะกอกน้ำหรือเนยอินทรีย์จำนวนเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

เน้นอาหารที่อุดมไปด้วยธัญพืช, ถั่ว, ถั่ว, เมล็ดพืช, ผักสด, นมไขมันต่ำอินทรีย์และสัตว์ปีก และกินน้ำเย็นโอเมก้า 3 ปลาที่มีไขมันสูงสัปดาห์ละหลายครั้ง

ขอแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณภาพ และคุณสามารถตรวจสอบคำแนะนำของฉันสำหรับกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6 ที่เว็บไซต์รู้สึกดีขึ้น

อย่าลืมอ่าน Natural Health Newsletter ฟรีของฉันด้วย

คลิกที่นี่เพื่อดูแผนผังเว็บไซต์

ค้นหาวิธีที่จะมองและรู้สึกดีที่สุดของคุณ แผนผังไซต์ทำให้ง่าย

บทความที่คุณอาจชอบ
ไขมันดีไขมันไม่ดีแชทไขมัน
รายชื่ออาหารโปรตีนสูง
10 อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการรับประทานเพื่อสุขภาพ
วิจัยน้ำมันปลาและการลดน้ำหนัก

หากต้องการสมัครรับจดหมายข่าวสุขภาพจากธรรมชาติเพียงป้อนที่อยู่อีเมลของคุณในช่องสมัครสมาชิกที่ด้านล่างของหน้านี้

©ลิขสิทธิ์ Moss Greene สงวนลิขสิทธิ์.


หมายเหตุ: ข้อมูลที่อยู่ในเว็บไซต์นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนด ความพยายามที่จะวินิจฉัยหรือรักษาอาการเจ็บป่วยใด ๆ ควรมาภายใต้การดูแลของแพทย์ที่คุ้นเคยกับการบำบัดทางโภชนาการ