Chotte Kofte Recipe (ลูกชิ้นเนื้อเล็กรสเผ็ด)

• อาจ 14, 2024

Chotte Kofte ซึ่งแปลเป็น Spicy Mini Meatballs เป็นอาหารอินเดียแสนอร่อยที่มีอิทธิพลของตะวันออกกลางและเปอร์เซียที่แตกต่างกัน จานนี้เหมาะสำหรับความบันเทิงและเป็นที่นิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ koftas ขนาดกัดแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสและ chutneys หลากหลายชนิดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสามารถเพิ่มในแกงกะหรี่ที่คุณชื่นชอบและรับประทานกับโรตีหรือ naans และข้าวบาสมาติกที่มีกลิ่นหอม ขนมแสนอร่อยเหล่านี้สนุกและง่ายต่อการเตรียม พวกเขาสามารถทำล่วงหน้าและอุ่นในเตาอบต่ำก่อนเสิร์ฟ ฉันแน่ใจว่าเพื่อนและครอบครัวของคุณจะสนุกกับการกินพวกเขาให้มากที่สุดเท่าที่ฉันจะทำได้

Koftas ยังสามารถทำกับอาหารทะเล (เช่นปลากุ้งหรือการรวมกันของทั้งสอง) นอกจากนี้ยังมี koftas มังสวิรัติหลายรุ่นซึ่งเป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดคือ Malai Kofta พวกเขาสามารถทำจากกะหล่ำดอก, ผักขม, กะหล่ำปลี, บานหน้าต่างหรือหลากหลายผักผสม; การผสมผสานและความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด koftas มังสวิรัตินั้นอร่อยไม่แพ้กันผมขอแนะนำให้คุณลองทุกอย่างและเลือก kofta เวอร์ชั่นที่คุณโปรดปราน


CHOTTE KOFTE (ลูกชิ้นเนื้อเล็กรสเผ็ด)

ส่วนผสม:

ไก่พื้น 1 ปอนด์ (รู้สึกอิสระที่จะใช้ไก่งวงบดหรือเนื้อแกะ)
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
ขิงสดขนาด 1 นิ้วปอกเปลือกและสับละเอียด
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
ยี่หร่าพื้น 2 ช้อนชา
ผักชีบด 1 ช้อนชา
2 ช้อนชา garam masala
พริกแดง 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
เกล็ดพริกแดงบด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ไข่ใหญ่ตี
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (คาโนลาหรือผัก)
ใบผักชีสับสด

วิธี:

ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ดีกว่า) จากนั้นสร้างลูกบอลที่มีรูปร่างเหมือนกัน 25-30 ลูก (ขนาดวอลนัท) และพักไว้จนกว่าจำเป็น

ในกระทะขนาดใหญ่บนความร้อนสูงเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนให้เติมลูกชิ้นอย่างระมัดระวังอย่าให้กะทะมากเกินไป (อาจทำในแบทช์) หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้เปิดออก ปล่อยให้ปรุงอาหารสักครู่เปิดอีกครั้งและลดความร้อนให้เป็นสื่อ พวกเขาควรมีสีน้ำตาลทองน่ารักทุกด้าน หลังจาก 2 นาทีเพิ่มเติมครอบคลุมกระทะประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้พวกเขาทำอาหารตลอดทาง ระบายถ้าจำเป็นและเสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือ chutney ที่คุณชื่นชอบ

หากคุณต้องการทำแกง kofta เพียงทำแกงที่คุณชื่นชอบและเพิ่มในตอนท้าย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในระดับต่ำและให้บริการ


ผันแปร:

ลองเพิ่มลูกเกดหรือลูกเกดสีทองพวกเขาให้ความลึกที่ยอดเยี่ยมของรสชาติและคำใบ้ของความหวาน เพียงแช่ลูกเกดประมาณ 1/2 ถ้วยหรือลูกเกดในน้ำอุ่นเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ระบายให้เข้ากันแล้วใส่ลงในส่วนผสมของลูกชิ้น หากคุณใช้ลูกเกดให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแช่ นอกจากนี้ถ้าคุณทำแกงเพิ่มของเหลวที่แช่ในแกงเพื่อเพิ่มรสชาติ