ปูกำมะหยี่และสูตรซุปหน่อไม้ฝรั่ง

• เมษายน 29, 2024

ร้านอาหาร Meiwah อยู่ตรงข้ามถนนจากโรงแรมของฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่วอชิงตันดีซีและเนื่องจากตรุษจีนอยู่ใกล้ ๆ ฉันจึงเลือกกินที่นั่นเพื่อรับแนวคิดบางอย่างสำหรับการทำอาหารจีนง่าย ๆ เพื่อโพสต์ใน Quick Cook นี้ เว็บไซต์. เกือบทุกจานในเมนูมากมายที่ Meiwah ฟังดูดีมากมันยากที่จะเลือก Velvet Crabmeat Asparagus Soup ฟังดูศักดิ์สิทธิ์ดังนั้นฉันจึงสั่งให้เป็นหลักสูตรแรก น่าเสียดายที่ซุปที่ฉันเสิร์ฟนั้นไม่มีอะไรเหมือนที่ฉันคาดไว้: ฐานซุปนั้นจืดชืดจนไม่มีซีอิ๊วจำนวนหนึ่งสามารถแลกได้และชิ้นหน่อไม้ฝรั่งก็ถูกตัดจากปลายฉันมักจะแตกและทิ้ง (ไม่จำเป็นต้องพูด ชิ้นส่วนนั้นช่างยากเหลือเกินฉันรู้สึกเหมือนกำลังเคี้ยวเปลือกไม้อายุ 100 ปี) "อืม" ฉันคิดว่าอย่างน้อยปูควรจะอร่อยและอย่างน้อยที่สุดก็สองปูเล็ก ๆ ของปูที่ซ่อนอยู่ในชามก็อร่อย ฉันจะไม่แนะนำซุปนี้ถ้าคุณบังเอิญกินที่ Meiwah แต่ฉันอยากจะแนะนำรุ่นต่อไปนี้ ซุปหน่อไม้ฝรั่งกำมะหยี่ซึ่งกินได้จริงและจะทำให้เป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจีนมากมายที่คุณไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะมีการวางแผนเสิร์ฟในช่วงตรุษจีน

ซุปนี้ทำง่ายและรวดเร็วเนื่องจากมีส่วนผสมของซุปครีมขั้นพื้นฐานที่หลากหลาย มีส่วนผสมที่น้อยที่สุดจึงรวมเข้าด้วยกันในเวลาน้อยกว่า 30 นาที ความลับในการรับไข่ไก่แบบหยด ๆ คือการเทไข่ที่ตีลงไปในซุปที่เคี่ยวขณะที่กวนไปในทิศทางเดียว: ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีและทำซุปให้คู่แข่งแม้แต่ร้านอาหารจีนที่ดีที่สุด

8 เสิร์ฟ

น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย (กระป๋อง 2 46 ออนซ์)
หน่อไม้ฝรั่งสด 1 ปอนด์ปิดท้ายและหักส่วนที่อ่อนโยนออกเป็น 1 "ความยาว
ซุปครีมพื้นฐาน 1 ถ้วย


4 ไข่ตี

ปู 1/2 - 1 ปอนด์หยิบขึ้นมาแล้วสับ

แถบเกี๊ยวทอดหรือผัดหมี่หมี่เพื่อประดับ

1. นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ผัดหน่อไม้ฝรั่งและปรุงอาหาร 2 นาที
2. ผสมซุปครีมและคนให้เข้ากันจนเนียนและหนาเล็กน้อย
3. เปลี่ยนความร้อนลงเป็นเคี่ยวและคนในทิศทางเดียวในขณะที่เทไข่ลงไปในไข่ คนปูและเสิร์ฟทันที

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 201 แคลอรี่จากไขมัน 76
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 38% โปรตีน 41% คาร์โบไฮเดรต 21%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 8 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม
คอเลสเตอรอล 149 มก
โซเดียม 1892 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 11 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 21 กรัม

วิตามิน A 14% วิตามินซี 38% แคลเซียม 0% เหล็ก 7%