ตารางมังสวิรัติโดยคอลลีน Patrick-Goudreau

• อาจ 16, 2024

ฉันอ่านหนังสือมากกว่ายี่สิบเล่มในปีที่ผ่านมา ฉันตรวจสอบหนังสือออกจากห้องสมุดท้องถิ่นเรียกดูสูตรและเคล็ดลับจดบันทึกจิตและตั้งค่าสูตร 3-5 รายการเพื่อลอง

มากที่สุดเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ตรวจสอบ "ตารางมังสวิรัติ: 200 สูตรอาหารที่น่าจดจำสำหรับแขกทุกคนในทุกโอกาส" โดย Colleen Patrick-Goudreau ฉันค้นพบตำราเล่มนี้หลังจากอ่านตำราเล่มอื่นของเธอ "The Joy of Vegan Baking" ฉันประทับใจกับการใช้ส่วนผสมที่เข้าถึงได้ทิศทางที่ชัดเจนและแม่นยำรวมถึงคุกกี้และมัฟฟินแสนอร่อยที่ฉันเตรียมไว้ ดังนั้นด้วยความคาดหวังสูงฉันจึงไปดู "ตารางมังสวิรัติ" โชคดีที่มันมีชีวิตอยู่ถึงหรือเกินความคาดหวังของฉันด้วยเหตุผลหลายประการ

ก่อนอื่นฉันชอบวิธีที่ผู้แต่งจัดทำตำราอาหารของเธอ หนังสือเล่มนี้แบ่งออกเป็นหลายเหตุการณ์ตั้งแต่อาหารค่ำสุดโรแมนติกสำหรับคู่รักและงานฉลองวันหยุดไปจนถึงมื้ออาหารแบบกลุ่มและโอกาสพิเศษ ภายในหมวดหมู่กิจกรรมเหล่านี้เธอเสนอเมนูตามฤดูกาลสี่รายการพร้อมด้วยเคล็ดลับในการโฮสต์การนำเสนอและมารยาท ฉันมีความสุขและชื่นชมความจริงที่ว่าฉันสามารถสแกนดัชนีสำหรับเมนูตามฤดูกาลที่สร้างขึ้นมาสำหรับอาหารเฉพาะประเภทที่ฉันจินตนาการ ดัชนีในกรณีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งและนำเสนอแผนงานสำหรับตำราอาหารอย่างแท้จริง ด้านหนึ่งที่ฉันไม่ชอบในโครงสร้างของตำราอาหารคือการใช้รูปภาพ รูปภาพถูกรวมไว้สำหรับสูตรอาหารจำนวนเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อลองสูตรอาหารใหม่ฉันชอบที่จะดูผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก่อนอื่น หากฉันไม่พอใจกับงานนำเสนอหรือหากสูตรอาหารดูไม่น่าทานเกินไปฉันมักจะค้นหาสูตรอื่น ที่ถูกกล่าวว่าสูตรที่ฉันเลือกที่จะเตรียมเป็นหนึ่งในบรรดาที่ไม่มีรูปและพวกเขาก็กลายเป็นที่ดี

ประการที่สองฉันชอบสูตรอาหารที่รวมอยู่ในตำราอาหาร ใช่มีบางอย่างที่น่ากลัวมากและรายการส่วนผสมและขั้นตอนมากมายทำให้ฉันต้องข้ามสูตรนั้นและไปต่อ ในทางกลับกันเธอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่ประกอบด้วยลวดเย็บในห้องครัวและห้าหรือน้อยกว่าขั้นตอน สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารเริ่มต้นหรือมื้ออาหารในวันธรรมดา

ประการที่สามข้อมูลโภชนาการสำหรับทุกสูตรรวมอยู่ที่ด้านล่างของแต่ละหน้า คนเดียวนี้บังคับให้ฉันต้องคลั่งเกี่ยวกับตำราอาหาร วันนี้ดูเหมือนว่าข้อมูลทางโภชนาการมักจะรวมอยู่ในตำราอาหารอื่นนอกเหนือจากที่มุ่งเป้าไปที่อาหารไขมันต่ำ "ตารางมังสวิรัติ" ไม่ได้หมายถึงตำราอาหาร "การควบคุมอาหาร" เนื่องจากมันรวมถึงการดื่มด่ำกับโอกาสพิเศษและเสนอสูตรอาหารที่ครอบคลุมแคลอรี่และระดับไขมันทั้งหมด

ในที่สุดและที่สำคัญที่สุดสูตรจริง ๆ แล้วส่งผลให้อาหารมีคุณภาพ! ในบรรดาสูตรที่ฉันทดสอบมีทรัฟเฟิลเดทที่น่ายินดีเบคอนเทมเป้มันฝรั่งทอดบ้านและถั่วอบบอสตัน ฉันพอใจกับแต่ละสูตรเหล่านี้ แต่ทรัฟเฟิลเดทได้รับการยอมรับอย่างชัดเจน พวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเตรียมอาหารและสามารถบรรจุได้อย่างสวยงามเพื่อมอบเป็นของขวัญให้เพื่อนและครอบครัว ฉันจะไม่เสิร์ฟสิ่งเหล่านี้กับผู้ทานเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง (ติดกับถั่วอบและมันฝรั่ง) แต่ใครก็ตามที่ชื่นชมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และของหวานเบา ๆ จะเพลิดเพลินไปกับทรัฟเฟิลวันที่

โดยรวมแล้วฉันขอแนะนำ "The Vegan Table" สำหรับทุกคนที่วางแผนสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำอาหารวันหยุดหรือการพบปะสังสรรค์แบบสบาย ๆ เพราะโครงสร้างของตำราอาหาร อย่างไรก็ตามสูตรอาหารจะอร่อยพอ ๆ กับการเตรียมที่บ้านสำหรับคุณ!