Pancake Challenge ปราศจากมังสวิรัติและกลูเตน

• อาจ 8, 2024

ฉันอยู่ในช่วงตกต่ำเมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อมันมาถึงแพนเค้ก ฉันเหนื่อยกับสูตรอาหารที่พยายามและจริงและต้องการสิ่งที่แตกต่าง ดังนั้นฉันจึงท้าทายตัวเองให้ค้นหาสูตรแพนเค้กออนไลน์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและไม่เพียงแค่ทำให้เป็นมังสวิรัติ แต่ยังทำให้พวกเขาปราศจากกลูเตนและปราศจากถั่วเหลือง หลังจากหาสามสูตรต่อไปนี้ฉันได้ไปทำงานในครัว

สูตรแพนเค้กแรกที่ฉันจัดการคือแพนเค้กปุยจาก AllRecipes.com สูตรสไตล์บัตเตอร์มิลค์นี้เรียกร้องให้มีการหมักนมข้าวด้วยน้ำส้มสายชูก่อน แพนเค้กมีสีเนยที่สวยงามเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและมีสีน้ำตาลขึ้นที่ขอบ สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือพวกเขามีขนมแป้งจี่คลาสสิคดู



คู่มือสูตรท้าทาย # 1: Faux Buttermilk Pancakes

ส่วนผสม:
นมข้าว¾ถ้วย
น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งผสมกลูเตนฟรี 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาวอินทรีย์ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา asp ช้อนชา
salt ช้อนชาเกลือ
1 ½ช้อนชา EnerG ทดแทนไข่
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
สมดุลโลกปราศจากถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะละลาย

คำแนะนำ: เปิดเตาอบไขมันที่มีความร้อนปานกลาง ใส่นมข้าวลงในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชู พักไว้และผสมผสานส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน เพิ่มนมเปรี้ยวและกวนอีกครั้ง วางแป้งแพนเค้กลงบนกระทะแล้วพลิกอีกครั้งเมื่อพร้อมที่จะพลิก

สูตรที่สองคือสูตรแพนเค้กพื้นฐานจาก SouthernFood.About.com มันดูเหมือนสูตรอาหารง่าย ๆ ในการติดตามและแปลงโฉมดังนั้นฉันจึงไปกับมัน ปะทะเป็นก้อนและผลลัพธ์ที่ได้กลับกลายเป็นเนื้อยาง แต่ก็แน่ใจว่ารสชาติที่ดี



Recipe Challenge # 2: Super Pancakes ขั้นพื้นฐาน

แป้งที่ปราศจากกลูเตน 1 ถ้วย
ผงฟู 1 asp ช้อนชา
1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลอินทรีย์
salt ช้อนชาเกลือ
1 ½ช้อนชา EnerG ทดแทนไข่
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้าว¾ถ้วย
ความสมดุลของโลกที่ปราศจากถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะละลาย

คำแนะนำ: เปิดเตาไขมันที่มีไขมันเบาบนเตา ผสมผสานส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผัดในน้ำนมข้าวและสมดุลเอิร์ ธ แล้วปั่นจนเนียน ปะทะ Dollop บน skillet และทำแพนเค้กของคุณเหมือนปกติ


สูตรที่สามที่ฉันเจอมีระดับ 4.5 ดาวที่ Food.com ฉันตัดสินใจที่จะไปและในครั้งนี้ฉันใช้ผ้าลินินป่นเป็นเครื่องทดแทนไข่ของฉัน สูตรนี้มีพื้นผิวที่ดีและรสชาติเนยที่ดี



ความท้าทายของสูตร # 3: แพนเค้กเนยแข็ง

1 ช้อนโต๊ะป่านลินิน
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งผสมกลูเตนฟรี 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นมข้าว 3/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ Earth Balance มาการีนปราศจากถั่วเหลือง, ละลาย

คำแนะนำ: เปิดเตาไขมันที่มีไขมันเบาบนเตา ผสมผสานผ้าลินินและน้ำเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ผสมผสานส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผัดในน้ำนมข้าว, สมดุลโลกและไข่ลินินและผสมผสานจนเรียบ ปะทะ Dollop บน skillet และทำแพนเค้กของคุณเหมือนปกติ


และผู้ชนะคือ ... สูตร Faux Buttermilk Pancake ดัดแปลงมาจาก AllRecipes.com แพนเค้กเหล่านี้ได้รับรางวัลในทุกหมวดหมู่รวมถึงรสชาติพื้นผิวและรูปลักษณ์ ยัม! ตอนนี้ฉันมีสูตรอาหารเสริมเพื่อเพิ่มลงในคอลเล็กชันของฉัน



ต้องการเพิ่มพลังโปรตีนให้กับแพนเค้กของคุณหรือไม่? นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับการแพร่กระจายเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เนยมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม:
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชาดอกโคมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คำแนะนำ: แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ค้างคืน ระบายเม็ดมะม่วงหิมพานต์และปล่อยลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ปั่นจนเป็นเนื้อครีม Dollop สู่แพนเค้ก