ไก่บาบีคิวไทย (ไก่ย่าง)

• อาจ 21, 2024

ส่วนผสม:
กระเทียม 8-10 กลีบสับละเอียด
พริกไทยป่น 2-3 ช้อนชา
ผักชี 1/2 ถ้วย - สับละเอียด
เกลือ 1 ช้อนชา
ผักชี 1 ช้อนชา - บด
เกล็ดพริกแดงคั่วไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
4 ปอนด์ skinless ต้นขาไก่

คำแนะนำ:

ทำรอยแยกในเนื้อต้นขาไก่เพื่อให้หมักได้ asorbed เพื่อรสชาติเนื้อจริง ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดเคลือบต้นขาบนพื้นผิวทั้งหมด หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือดีกว่ายังค้างคืนในตู้เย็น บาบีคิวกับไฟถ่านปานกลางประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกแดง (น้ำพริกแกง)

บางครั้งเราวางมันลงบนนักสูบบุหรี่ออกจากกองไฟโดยใช้ไม้โอ๊คและไม้เชอร์รี่ ให้มันมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี

ฉันเอาเนื้อไก่ออกไปเพราะมันเป็นที่ที่กรัมไขมันทั้งหมดนั้นซุ่มซ่อน ฉันยังตัดไขมันส่วนที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้อกไก่หรือประมูล แต่พวกเขาไม่ได้มีรสชาติที่น่าทึ่งของเนื้อต้นขา

ไก่ตัวนี้น่าทึ่งและเย็นบนเตียงผักใบเขียว น้ำปริกแดงเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อยและน้ำมันเมล็ดงา ขูดแครอท, daikon ฉีก, หัวหอมสีเขียว, และแม้กระทั่งถั่วงอกที่ตัดแต่งบางส่วนเพื่อให้ได้สลัดและความสนใจที่เพิ่มขึ้น ถั่วลิสงสับเป็นทางเลือก



น้ำพริกแกงแดง (น้ำพริกแดง)

พริกแดงแห้ง 16 เม็ด
1 ช้อนชาข้าวโพดพริกไทยขาวและเมล็ดยี่หร่าคั่วและผง
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะคั่วและบด
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะโขลกหรือสับ
ข่า 2 ช้อนชาสับ
ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนชา (kapi)
น้ำปลา 2 ช้อนชา (น้ำปลา)
เปลือกมะกรูด 1 ช้อนชา

ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แช่เย็นหรือแช่แข็งและใช้ตามที่ต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงการละลายของปริมาณทั้งหมดการแช่แข็งสามารถทำได้ในแพ็คขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการใช้งานแต่ละครั้ง

คำแนะนำวิดีโอ: บาร์บีคิว | FoodTravel พารวย (อาจ 2024).