ที่เก็บชา

• อาจ 2, 2024

ที่เก็บชา

ในขณะที่ฉันได้ทำหลายบทความเกี่ยวกับกระบวนการคัดเลือกแล้วที่เก็บชาก่อน
ฉันถูกถามหลายครั้งต่อเดือนเกี่ยวกับการเน่าของชาและการเก็บรักษาของชานั้น

แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันในบทความก่อนหน้านี้เกี่ยวกับแนวทางการจัดเก็บโดยเฉพาะมันเป็นตัวชาที่มีการเปลี่ยนแปลงจริงและจึงต้องใช้วิธีการจัดเก็บที่เป็นไปได้ที่แตกต่างกัน

เริ่มต้นด้วยรายการประเภทของชาที่ต้องมีการจัดเก็บจริง เช่นเดียวกับก่อนที่ถุงชาที่เรียบง่ายนั้นเป็นชาที่“ ผ่านการแปรรูป” มากที่สุดและขึ้นอยู่กับว่าใครจะถามใครแม้แต่ชาเลย มักจะใส่ถุงชาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบางคนจะสิ้นสุดวิ่งของล้างชาและขยะจึงแหลก สำหรับฉันและฉันชอบชามีชาที่ดีมาก ๆ ที่ถูกใส่ถุง

ชาวันนี้เป็นที่นิยมกันมากว่าผู้คนกำลังผสมชากับความชอบหรือด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ พวกเขาจะจับคู่ชาเพื่อผสมเข้าด้วยกันจริงๆ และในขณะนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับอุตสาหกรรมชาและคนที่รักชาชนิดพิเศษของพวกเขาอายุการเก็บรักษาที่แท้จริงสำหรับชาเหล่านั้นมักจะน้อยลง
ทำไม? ก่อนอื่นเรามาพูดถึงบางสิ่งเกี่ยวกับรายการจัดเก็บ:
ถ้าใครซื้อชาแพง ๆ การล้างข้อมูลครั้งแรกหรือครั้งที่สองหรือพูดว่าไร่ชาเล็ก ๆ เป็นแหล่งเพาะปลูกชาเดียวผู้จัดหาชาจำนวนมากแนะนำว่าควรปกป้องการลงทุนชาของพวกเขาโดยการเก็บชาไว้ในภาชนะที่แน่น
คำจำกัดความง่ายๆของภาชนะบรรจุที่กันอากาศนั้นก็แตกต่างกันไปเช่นกัน ภาชนะสามารถสวยหรือไม่ ที่ดีที่สุดในธุรกิจชาจะแนะนำให้ชาอยู่ในภาชนะประเภทที่ไม่อนุญาต ภาชนะส่วนใหญ่ที่ผ่านการรับรองสำหรับการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือดีบุก แม้ว่าตัวเลือกของคุณจะเป็นภาชนะพลาสติกที่ไม่มีที่สิ้นสุดหรือถุงพลาสติกไม่ควรเป็นตัวเลือกเลย

ภาชนะพลาสติก / ถุงพลาสติกมีตัวแปรมากที่สุดและพลาสติกนั้นมีกลิ่นของตัวเอง! ถุงพลาสติกไม่ได้อยู่ในสุญญากาศเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาก็เกือบจะชัดเจนเสมอ

ภาชนะบรรจุที่ให้อากาศเข้าไม่ได้นั้นเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการจัดเก็บชา
การปฏิบัติตามแนวทางการเก็บรักษาน้ำชาจะช่วยยืดอายุการใช้งานและความสดของชา

เก็บชาในภาชนะบรรจุภัณฑและวางภาชนะในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิคงที่ หมายความว่าอะไรกันแน่? แสงและความชื้นจะกระตุ้นการทำงานของสารเคมีของชาและก่อให้เกิดการสลายตัว ดังนั้นอย่าเก็บชาไว้บนเคาน์เตอร์ในครัวหรือใกล้เครื่องกำเนิดความร้อนเช่นใกล้เตาอบหรือเตาหรือเครื่องปิ้งขนมปัง / เตาอบไมโครเวฟ

อย่าเก็บชาไว้ในที่โล่งเพราะชาดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ในการทำอาหารเช่นปลาและกระเทียม การปรุงอาหารด้วยไอน้ำทำให้เกิดความชื้น

เมื่อหนึ่งเก็บชาอย่างถูกต้องอายุการเก็บรักษาสำหรับชาสูง อีกครั้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าใครถามว่าอาจกำหนดระยะเวลาในการเก็บชา ก่อนปิดการประมวลผลของชาอาจเปลี่ยนอายุการเก็บ ตัวอย่างเช่นชาขาวเป็นหนึ่งเนื่องจากมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นเนื่องจากชานี้มีวิธีการประมวลผลน้อยลง มันเป็นที่สุดของอเมริกาจึงทำให้น้ำมันธรรมชาติที่จะนำเสนอ

จะรู้ได้อย่างไรว่าชาถูกทำลาย? หากปฏิบัติตามแนวทางวิธีการเก็บรักษาจะไม่มีการเน่าเสีย แต่ใคร ๆ ก็สามารถใช้จมูกของคุณได้ หากชาของคุณไม่มีกลิ่นหอมหรือมีกลิ่นเหม็นแสดงว่าสูญเสียความสดใหม่หรือไม่ดี

เมื่อชาเปิดจากภาชนะเดิม มันสัมผัสกับองค์ประกอบตามธรรมชาติทันที ใช้สุขอนามัยที่เหมาะสมและการจัดการ อย่าให้ชาสัมผัสกับความชื้นเช่นไอน้ำหรือมือเปียกเช่น ใช้เครื่องมือวัดเพื่อไม่ให้ใครสัมผัสชาและอยู่ห่างจากน้ำในบริเวณอ่างล้างจานสามารถสาดลงในภาชนะบรรจุชาได้เช่นกัน ชาผสมที่มีสิ่งต่าง ๆ เช่นผลไม้ถั่วลูกกวาดหรือข้าวให้ตัวแปรและอาจมีเชื้อราจากความชื้น

ความคิดสุดท้าย: มีกระป๋องชาที่สวยงามมากมายถังเก็บน้ำชาแน่นและหีบชา ใช้เวลาในการปกป้องชาของคุณเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากชาของคุณ ซื้อชาทีละน้อยเพื่อให้สามารถดื่มชาได้ทันเวลา อย่าเก็บชาไว้ในช่องแช่แข็ง มันทำให้เกิดความชื้น
หากคุณกำลังทำอาหารกับชาในสูตรไม่ว่าจะอบอบบดหรือโรยด้านบนชาจะคงอยู่ได้นานเท่าอาหาร มากที่สุดสองวัน

ใบชาที่ยังไม่ได้เตรียมไว้และผงชาที่ผ่านการผสมจะอยู่ในตู้กับข้าวเย็น ๆ นาน 6-12 เดือนได้อย่างง่ายดาย สามารถใช้ถุงชาได้อย่างปลอดภัยผ่านวันที่ "ซื้อดีที่สุด" หรือ "ใช้ภายใน" บนกล่อง / กล่อง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ