สูตรกะหล่ำปลีผัด

• อาจ 3, 2024

ฉันคิดว่ากะหล่ำปลีเป็นผักที่เข้าใจผิดมากและมักจะได้รับแร็พที่ไม่ดีเพราะไม่มีเหตุผลที่ดี ฉันรู้ว่ามันน่าเบื่อและน่าเบื่อ แต่การเพิ่มเครื่องเทศและอะโรเมติกส์สำคัญเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติและรสชาติของผักที่ได้รับการประเมิน

กะหล่ำปลีคิดว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง กะหล่ำปลียังมีเส้นใยอาหารโฟเลตโฟเลตวิตามินเอวิตามินซีและวิตามินเคอีกด้วยกะหล่ำปลียังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอาหารมังสวิรัติที่ดีสำหรับกรดไขมันที่มีประโยชน์ของโอเมก้า 3
กะหล่ำปลียังมีปริมาณแคลเซียมโพแทสเซียมและโปรตีนสูง

กะหล่ำปลีผัดเผ็ดของฉันจะเปลี่ยนความรู้สึกของผักนี้จริงๆ ดังนั้นโปรดลองทำกะหล่ำปลีในแบบของคุณคุณจะรักมันจริง ๆ ! โดยวิธีการที่คำฐี / ภาษาฮินดีสำหรับกะหล่ำปลีคือ "kobhi" กะหล่ำปลีเขียวหรือขาวหลากหลายชนิดจะใช้ได้ดีในจานนี้ ฉันทำมันโดยใช้กะหล่ำปลี Savoy


CABBAGE ผัดเผ็ด (Kobhi chi Bhaji)

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลีสีเขียวขนาดเล็ก 1 หัว (พันธุ์ใดก็ได้) หั่นฝอยละเอียด - ประมาณ 3 ถึง 4 ถ้วย
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
ขิง 1 ชิ้นสับละเอียด
พริกไทยสีเขียวขนาดเล็ก 3-4 ลูกเพื่อลิ้มรส
3 ช้อนโต๊ะถั่วลันเตาสีเหลืองแบ่ง (แยก chana dal)
must ช้อนชามัสตาร์ดสีดำ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
ใบแกงสด 5-6 ใบ
เหน็บแนม asafetida (บานพับ)
1 ช้อนชาขมิ้น (haldi)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
มะพร้าวขูดขูดสด (ถ้วย (แช่แข็งพอใช้)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

แช่ chana dal ในน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที ระบายน้ำดีก่อนใช้

ในกระทะลึกขนาดใหญ่หรือกระทะบนความร้อนสูงปานกลางเพิ่มน้ำมัน เมื่อร้อนให้เติมมัสตาร์ดสีดำอย่างระมัดระวัง เมื่อการสาดน้ำหยุดเพิ่มเมล็ดยี่หร่า หลังจาก 30 วินาทีหรือมากกว่านั้นให้เพิ่ม chana dal อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเพิ่มพริกเขียวพร้อมกับใบแกง asafetida และขมิ้น ผัดและปล่อยให้ปรุงอีกประมาณนาทีก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมและขิง ปล่อยให้ปรุงอาหารจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วเพิ่มกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้กะหล่ำปลีปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำประมาณ¼ถ้วยปิดฝาลดความร้อนลงและปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาทีหรือจนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกเต็มที่ ปล่อยให้ปรุงอาหารสักครู่แล้วเปิดมะพร้าวขูดและผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยใบผักชีสับสดใหม่และเสิร์ฟพร้อมกับชาบูติสและข้าวบาสมาติหอม


ผันแปร:

รู้สึกฟรีที่จะเพิ่มมันฝรั่งทารกแครอทหั่นฝอยหรือถั่วลันเตาหนึ่งถ้วยหรือมากกว่านั้นลงในจาน คุณสามารถเพิ่มถั่วลิสงที่ไม่ใส่เกลือลงในจานได้ if ถ้วยถ้าคุณชอบ



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: นายแทนเข้าครัว 052 | ผัดกระหล่ำปลีหมูหมัก | เมนูที่ง่ายๆและสบายกระเป๋า | สไตล์นายแทน (อาจ 2024).