ต้มยำแตงขมยัดไส้

• อาจ 6, 2024

มะระขี้นกที่มีชื่อว่ามะราในภาษาไทยเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก บางคนบอกว่ามันเป็นรสชาติที่ได้มา แต่เรารักมัน ฉันเอาแตงขมชิ้นหนึ่งมาขยำในน้ำเค็มเพราะมันช่วยขจัดความขมขื่นและเพิ่มซุปและแกงกะหรี่ในที่สุด Riper a แตงขมเป็น IE สีเขียวอ่อนหรือสีเหลืองสีเขียวขมน้อยกว่ามันจะเป็น อย่าทำตัวเบลนช์หรือปรุงอาหารนานเกินไปเพราะจะอ่อนลง

เชื่อกันว่าแตงขมจะช่วยควบคุมความต้องการของผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับอินซูลินและจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้กล่าวว่าแตงโมมีรสขมอาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ แตงขมนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีและฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณ ควรใช้แตงขมสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ

แตงขมเป็นเลิศในแกงเพียงแค่เพิ่มแตงขม precooked ไม่กี่นาทีสุดท้าย ฉันยังเพลิดเพลินกับแตงขมในซุปและดิบในสลัด

ต้มยำแตงขม (ต้มยำมะระ)

ส่วนผสม
แตงขม 3 ขนาดกลาง (มาร) (น้ำหนักรวมประมาณ 1 1/2 ปอนด์)
3 ออนซ์หมูหรือไก่ที่ไม่ติดมัน
3 ออนซ์ปอกเปลือกกุ้ง deveined, ¼” ลูกเต๋า
ตะไคร้ชิ้นละ 11/2 ใบด้านนอกออกหั่นบาง ๆ แล้วโขลกเป็นก้อน
หัวหอมสีขาวปานกลาง 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำทิ้งเมล็ด
เห็ดฟาง (16 ออนซ์สามารถระบายได้ทั้งเห็ด) *
กระเทียม 3-4 กลีบสับละเอียด
1 พริกไทยสับละเอียด
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำต้มยำ 4 ถ้วยตวง

ประดับด้วยใบผักชี
เสิร์ฟเวดจ์มะนาวและน้ำปลาเพื่อปรับรสชาติให้เข้ากับรสชาติของพวกเขา

วิธี
ตัดแตงในรอบสูง 1” โดยใช้ช้อนชาเอาเมล็ดออก บลองช์ในน้ำเค็มระบายนั่งข้าง

ผสมกระเทียม, พริก, น้ำปลา, ตะไคร้และพริกไทยขาวกับเนื้อบดและกุ้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเข้ากัน

ใส่แตงโมที่มีรูพรุนด้วยส่วนผสมของเนื้อกุ้ง . อย่าทำมากเกินไปแตงโม ดูเหมือนว่าแตงโมจะหดตัวมากกว่าส่วนผสมของเนื้อกุ้งเมื่อสุกแล้ว

เพิ่มเห็ดฟางและหัวหอมลงไปในน้ำเดือด วางชิ้นแตงโมที่ยัดไว้ในน้ำซุปต้มยำและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อแตงโมเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลืองเล็กน้อยแล้วก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเพียงเพื่อให้ความอบอุ่นมะเขือเทศ

ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาแตงขมที่ปรุงสุกแล้วใส่ในชามซุปตื้นแล้วเพิ่มเห็ดหัวหอมมะเขือเทศและน้ำซุปในชามแต่ละใบ

ตกแต่งด้วยใบผักชีและเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลินึ่ง
6 เสิร์ฟ

* เห็ดขาวสดที่ผ่าครึ่งสามารถใช้ได้ถ้าไม่มีเห็ดฟาง

หมายเหตุ: ฉันชอบที่จะใช้กระทะลึกขนาดใหญ่เพื่อเคี่ยวแตงขมในน้ำซุปต้มยำเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของพวกเขาและให้การบรรจุภายในแตงโมกลมขม

Tom Broth cubes โดย Knorr หรือ jarred Tom Yum paste เป็นทางลัดที่ใช้งานง่ายสำหรับน้ำซุป

วางตะไคร้มาในหลอดในส่วนผลิตอีกทางลัด ตลาดเอเชียบางแห่งมีตะไคร้แช่แข็ง

ฉันชอบที่จะเพิ่มใบมะกรูดใบโหระพาลงในน้ำซุปต้มยำเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม
•กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
พริกไทยป่น 1 อัน

•แตง 1 ขม
•กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
พริกไทยป่น 1 อัน
•หมูบด 1/2 ถ้วย
•เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ