สูตรอะโวคาโดและมะนาวพาย

• เมษายน 27, 2024

ก่อนหน้านี้ฉันตีพิมพ์สูตรสำหรับพายมะนาวแช่แข็งโดยใช้คัสตาร์ดไข่เป็นฐาน; อันนี้มีการบิดที่แตกต่างกัน

ฉันพบเพื่อนที่ตลาดท้องถิ่นที่บอกฉันเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เขาได้ยินเกี่ยวกับอะโวคาโดมะนาวและน้ำมะนาวครีมชีสและนมข้นหวานในเปลือกแครกเกอร์เกรแฮมราดด้วยวิปปิ้งครีมและอัลมอนด์หั่น Zounds! ฟังอุกอาจเพียงแค่ฟังส่วนผสม!

ฉันไตร่ตรองรายชื่ออยู่พักหนึ่งจากนั้นจึงตัดสินใจสร้างเวอร์ชันของตัวเองด้วยรูปแบบบางอย่าง ผลที่ได้คืออร่อยไม่น่าเชื่อไม่หวานเกินไปและสดชื่นมาก

ฉันทดสอบสามวิธีนี้: ยกเลิกการอบอบและแช่แข็ง เวอร์ชันแช่แข็งเป็นที่ชื่นชอบของฉัน คุณเป็นอะไร

หมายเหตุ: สูตรนี้ทำให้เพียงพอสำหรับการกรอก 1 9” พายบวก 6 นาทีที่ทำในกระป๋องมัฟฟิน มันอาจจะเติมพาย 9” สองอันได้ แต่ฉันไม่ได้ทดสอบ

อะโวคาโดและมะนาวพาย

3 มะนาว
2 อะโวคาโด, ปอกเปลือก, หลุมและบดเล็กน้อย
8 ออนซ์ Chevre นิ่ม (หรือครีมชีส)
โยเกิร์ตวานิลลา½ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชื่อมหางจระเข้
ขนมปังกรอบโฮลวีตทั้ง 1 ห่อของ Carr
เนยแท่ง 1 ก้อน

สำหรับเปลือก:

1) ใส่บิสกิตโฮลวีต (แครกเกอร์) ทั้งหมดลงในถุง zip-loc พลาสติกปิดผนึกถุงและบีบแคร็กเกอร์ให้ละเอียดโดยใช้เข็มกลิ้งหรือขวด

2) ใส่ crumbs แครกเกอร์ในชาม ละลายเนยและเพิ่มลงใน crumbs ผสมกับช้อนไม้จนกระทั่ง crumbs ชื้นอย่างสม่ำเสมอ

3) แบ่งส่วนผสม crumbs ระหว่าง 2 pans พายหรือใช้ 1 พายและ 6 ถ้วยมัฟฟิน, เรียงรายไปด้วย liners กระดาษ ใช้ช้อนกด crumbs อย่างสม่ำเสมอบนด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องไปตลอดทางจนถึงด้านข้าง

4) อบที่350º F ประมาณ 10 นาทีระวังอย่าให้เศษอาหารไหม้ เมื่อเสร็จแล้วให้ตั้งบนแร็คให้เย็นในขณะที่คุณเติม

สำหรับการกรอก:

1) ใช้กระต่ายขูดหรือเอสเตอร์กำจัดความเอร็ดอร่อย (เฉพาะส่วนสีเขียวของผิวหนัง) ออกจากมะนาว 2 ลูก พักไว้ (Zest ควรสับอย่างประณีต)

2) บีบมะนาวทั้งสามจากนั้นพักน้ำ

3) ใส่อะโวคาโดบดลง Chevre และโยเกิร์ตลงในชาม ใช้เครื่องผสมมือที่ความเร็วต่ำผสมจนเนียนและครีม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทน ใส่ชีสเพิ่มตามต้องการ ส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมที่ตีอย่างข้นไม่แข็งเกินไป

4) เพิ่มน้ำมะนาวและความสนุกผสมเหล่านี้มาแล้วเพิ่มน้ำเชื่อม Agave เพื่อลิ้มรส คุณควรจะได้ลิ้มรสมะนาว ทำให้หวานพอเพียงดังนั้นส่วนผสมจะไม่เปรี้ยวเกินไป

5) ตักส่วนผสมลงในเปลือกพายที่อบ คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์ราดด้วยฟอยด์แล้วแข็งจนแข็ง ในการเสิร์ฟให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที สมบูรณ์แบบตามที่ต้องการหรือเติมด้วยราสเบอร์รี่สดถ้าต้องการ ! น่ากลัว

หมายเหตุ: ลองพายโดยไม่ต้องแช่แข็งหรืออบที่350ºเป็นเวลาประมาณ 20 นาที หากคุณอบมันชีสจะมีอาการน้ำมูกไหลเล็กน้อยแม้ว่ามันจะแข็งตัวขึ้นอีกครั้งเมื่อวงกลมเย็นตัวลง ทดลองใช้พายขนาดเล็กได้ง่ายขึ้น