กุ้งไทยรสเผ็ดกับ Mint Raita

• อาจ 2, 2024

Raita
โยเกิร์ตที่ไม่มีน้ำมัน 1 ถ้วย
ปอกเปลือก 1/4 ถ้วยและแตงกวาเอเชียหั่นเป็นลูกเต๋า
หัวหอมหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วยตวง
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย, สับละเอียด
ใบมะกรูด 1 คู่ใบหั่นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ใช้ sissors)
ผิวมะนาว 2 ช้อนชา

กุ้ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
กุ้งลายเสือ 24 ตัวปอกเปลือกและนำไปต้ม
น้ำพริกชิลีแดง 1/4 ถ้วย (ที่ร้านขายของชำเอเชีย) หรือทำเอง *
น้ำมะนาว 2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ snives กระเทียมสด

วิธี:
ในชามรวมส่วนผสม raita ทั้งหมดและกัน

ตั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาในหม้อขนาดกลางบนไฟแรง

ผัดขิงและกระเทียมประมาณ 45 วินาที เพิ่มกะปิและพริกโยนเพื่อทำอาหารอย่างสม่ำเสมอประมาณ 3 นาที เติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟราอิต้ากับกุ้ง ตกแต่งด้วยใบไม้กระเทียม

ทำหน้าที่ 4

ตัวเลือก: โยนด้วยเส้นไหมที่แช่ในน้ำร้อนนาน 10 นาทีแล้วระบายออก

การวิเคราะห์ทางโภชนาการต่อการให้บริการ 158 แคลอรี่ไขมัน 5.6 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 0.9 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 14.7 กรัมโปรตีน 13.8 กรัมเส้นใย 2.6 กรัม

* แม่พลอยและแม่ศรีมีน้ำพริกแกงเผ็ดไทยรสชาติดีวางในกระป๋องหรืออ่างขนาดเล็กที่ตลาดเอเชีย ถ้าคุณต้องการรสชาติแบบไทยแท้ ๆ ให้ทำน้ำพริกแกงเผ็ดของคุณเองด้วยสูตรของฉัน มันจะเก็บไว้ในขวดแก้วเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในตู้เย็นและสามารถใช้สำหรับอาหารไทยจำนวนมาก

น้ำพริกแกงแดง

6-12 Chiles สีแดงแห้งแช่ deseeded และเนื้อ
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 2 ช้อนชาคั่วและบด
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชาคั่วและบด
ตะไคร้หั่นบาง ๆ 2 แท็บ
ความเอร็ดอร่อยของช้อนชามะนาว "kaffir" (มะนาวสามัญจะทำ)
กระเทียมสับ 6 เม็ด
1 ช้อนชาข่าสับละเอียด
รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา (ผักชี)
หอมแดงซอย 4 แท็บ
สาดน้ำปลา (น้ำปลา)
กะปิหมัก 1 ช้อนชา (กะปิ) (คั่ว) *

* วาง kapi บนถาดเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นเป็นแผ่นแบนและวางไว้ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังจนกระทั่ง freagrant เอาออกและปล่อยให้เย็นในขณะที่คุณเตรียมและโขลกส่วนผสมน้ำพริกอื่น ๆ

วางส่วนผสมก่อนส่วนผสมที่แข็งกว่าของ chiles, peppercorns, ผักชีและเมล็ดยี่หร่า, slivers ใบมะกรูดในครกและตำให้ละเอียดด้วยสาก เมื่อพวกเขาบดให้ละเอียดแล้วใส่กระเทียมข่าและรากผักชีปอนด์อีกครั้งเพื่อให้เนื้อเนียน ตอนนี้เพิ่มหอมแดง, น้ำปลา, และ kapi และโขลกอีกครั้งจนกว่ามันจะวางเรียบ

คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่การทำน้ำพริกจะทำได้ยากขึ้น มันปั่นทำให้วางเรียบ คุณสามารถเริ่มต้นในเครื่องเตรียมอาหารและเสร็จในครกเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ต้องการ วางในขวดแก้วและเก็บในตู้เย็นนานถึง 3 เดือน

น้ำพริกแกงเผ็ดไทย (ตราแม่พลอยหรือแม่ศรีนั้นค่อนข้างดี) แต่น้ำพริกแกงที่ทำสดใหม่มีรสชาติที่ดีกว่ามากและไม่มีผงชูรสหรือสารกันบูด