สูตรขนมปังคอร์นฮอลล์ทางตะวันตกเฉียงใต้

• อาจ 6, 2024

แฮทช์เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ในนิวเม็กซิโกที่มีชื่อเสียงด้านพืชพริกและเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองหลวงพริกของโลก ประมาณวันแรงงานตั้งแต่วันที่ 31 สิงหาคมถึง 1 กันยายน Hatch จะจัดงานเทศกาลประจำปีของพริก

พริกแฮทช์ยังเป็นที่รู้จักกันในนามพริกเม็กซิโกหรือพริกอนาไฮม์ ซอสสีแดงที่ใช้ในสูตรอาหารตะวันตกเฉียงใต้และเม็กซิกันเช่นเอนชิลาดาใช้พริกแฮทช์ที่สุก (เปลี่ยนเป็นสีแดง) พริกคั่วไฟมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพวกเขาแช่แข็งได้ดีหลังจากย่าง วิธีนี้คุณสามารถตุนในช่องแช่แข็งและเพลิดเพลินไปกับพริกเหล่านี้ตลอดทั้งปี

หากคุณสามารถซื้อพริกแฮทช์สดในพื้นที่ของคุณฉันอยากให้คุณใช้มันในสูตรข้าวโพดคั่วพริกแฮทช์ตะวันตกเฉียงใต้ ฉันซื้อพริกแฮทช์สีเขียวเผาออนไลน์ในกระป๋องในราคาที่เหมาะสมเช่นเดียวกับในพื้นที่ของฉันพริกแฮทช์สดไม่มีให้บริการตลอดทั้งปี สูตรข้าวโพดคั่วพริกแฮทช์ตะวันตกเฉียงใต้นี้มีน้ำหนักเบาชุ่มชื้นและมีความสมดุลที่ดีของความหวานและเผ็ด ฉันใช้พริกสีเขียวอ่อน ๆ ย่างที่นี่เพราะพวกเขาเป็นมิตรกับเด็ก ๆ สูตรขนมปังข้าวโพดนี้เข้ากันได้ดีกับเมเปิ้ลมะนาวหรือเนยน้ำผึ้ง (สูตรต่อไปนี้)

โปรดอ่านบันทึกย่อและเคล็ดลับการปรุงอาหารของฉันและจุดสิ้นสุดของสูตรนี้เนื่องจากฉันได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับกระบวนการและการจัดเก็บไฟไหม้

ส่วนผสม

เนย 1/2 ถ้วยละลาย
น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วย
2 ไข่ใหญ่ตีจนเป็นฟอง
บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย (ฉันใช้แป้งข้าวโพด Maseca)
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
1/2 ช้อนชา เกลือแกง
1/2 ช้อนชา ผงฟู
1/4 ช้อนชา ผงฟู
4 ออนซ์. สามารถฟักไฟเขียวหรืออ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ (หรือพริกสด 1/4 ถ้วยตวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
หัวหอมสีเหลือง 1/2 ถ้วยตวงหั่นละเอียด
3 กลีบกระเทียมบด
1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน

วิธี

เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.

1. ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดาและผงฟู
2. ในชามแยกต่างหากรวมเนยน้ำตาลไข่ตีบัตเตอร์มิลค์และน้ำมันมะกอกแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน
3. ต่อไปเพิ่มพริกหัวหอมกลีบกระเทียมและผิวเลมอน พับเข้าเบา ๆ อย่าไปผสม
4. เทแบทเทอร์ลงในถาดอบเนยขนาด 8 x 8 นิ้ว นำเข้าอบที่ชั้นวางตรงกลางของเตาอบประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่ามีดหรือไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดจากตรงกลาง เสิร์ฟร้อนกับเมเปิ้ลมะนาวหรือเนยน้ำผึ้งหากต้องการ (สูตรต่อไปนี้)

เมเปิ้ลมะนาวหรือเนยน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

2 ช้อนชา ผิวเลมอน
เนยนิ่ม 1 แท่ง (1/2 ถ้วย)
1 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง

วิธี

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดพริกแฮทช์ทางตะวันตกเฉียงใต้ที่อบอุ่น

หมายเหตุและคำแนะนำของ Cook

พริกย่างไฟเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ก่อนอื่นให้ล้างและตากให้แห้งแล้วจึงนำไปย่างบนเตาย่างกลางแจ้งที่มีสีแดงร้อนและหมุนเป็นครั้งคราวจนกว่าพวกมันจะเริ่มดำและพอง หรือถ้าคุณไม่ได้เป็นเจ้าของเตาย่างให้อุ่นเตาอบของคุณที่ 425 องศา F. แล้ววางลงบนแผ่นคุกกี้ตื้น ๆ เปลี่ยนเป็นบางครั้งประมาณ 30 นาทีจนดำคล้ำ

จากนั้นวางพริกดำและตุ่มในถุงกระดาษหรือภาชนะที่มีฝาปิดประมาณ 10 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้เหงื่อออกจากผิวหนังเล็กน้อยทำให้การลอกง่ายขึ้น หากคุณกำลังแช่แข็งพริกของคุณ อย่า ปอกเปลือกพวกเขา การแช่แข็งพริกเผาด้วยหนังของพวกเขาทำให้การลอกเป็นเรื่องง่ายเมื่อพวกเขาละลาย

Hatch Diced Chilies Green Hot มีให้บริการแล้วที่นี่!