ชีสเค้กส้มกับขิงสูตรร่วน

• อาจ 2, 2024

ชีสเค้กนิวยอร์กหรือสไตล์นิวยอร์กน่าจะเป็นการค้นหาที่ยิ่งใหญ่บนเว็บในโลกชีสเค้ก แต่แล้วฟิลาเดลเฟีย - ชีสเค้กล่ะ? ทั้งสองอย่างมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย - คุณเลือกแบบไหน? ลองทำชีสเค้กส้มกรอบที่เบาและสดชื่นด้วยสูตรนี้

ชีสเค้กนิวยอร์กเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นคนที่มีความหนาแน่นเนื่องจากมักจะมีครีมจำนวนมาก ชีสเค้ก Philly มีน้ำหนักเบาในพื้นผิวและมักจะมีรสชาติที่ดีกว่า แน่นอนว่าเป็นเรื่องของความคิดเห็นกับผู้ที่ชื่นชอบชีสเค้ก มีชีสเค้กหลายรุ่นขึ้นอยู่กับพ่อครัวและภูมิภาค ฉันมากับรุ่นนี้ - ซึ่งเป็นสไตล์ฟิลาเดลเฟียมากขึ้น - เมื่อฉันมีมะนาวและมะนาวจำนวนมากในมือซึ่งอยู่ในฤดูกาลตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม - สิงหาคม ด้วยการเพิ่มของส้มที่เพิ่มลงในส่วนผสมชีสเค้กส้มนี้กับสูตรเปลือกขิงขิงเป็นแสงและมีชีวิตชีวา รสชาติของส้มช่วยให้ลิ้นมีชีวิตชีวา

ฉันใช้ฟิลาเดลเฟียครีมชีสในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในชีสเค้กคุณสามารถใช้ครีมชีส Neufchatel หากคุณต้องการ คุณสามารถค้นหาได้ในส่วนผลิตภัณฑ์นมแช่เย็นของตลาดท้องถิ่นของคุณ คุณจะต้องใช้กระทะสปริงขนาด 9 นิ้วซึ่งสูงอย่างน้อย 2 3/4 นิ้วสำหรับสูตรนี้และอลูมิเนียมฟอยล์

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพลิดเพลินในช่วงเวลาใดของปี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่อคุณกำลังมองหาวิธีที่สดชื่นและเบาเพื่อจบวัน!

ส่วนผสม

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.

crumbs แครกเกอร์น้ำผึ้ง 2 ถ้วย
เนยเค็ม 1/4 ถ้วยละลาย
1 ช้อนชา ขิงป่น
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
ริคอตต้าชีส 2 ถ้วย
แพคเกจครีมชีส 2 8 8 ออนซ์อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วยตวง
1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน, ขูด, บวก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว, ขูด, บวก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ ผิวสีส้มขูดบวก 1 ช้อนชา น้ำส้ม
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
3 ไข่ใหญ่บวก 1 ไข่แดง

วิธี

1. สเปรย์ก้นหม้อแบบสปริงด้วยสเปรย์ทำอาหาร ห่อฟอยล์สองชั้นรอบ ๆ ด้านล่างและขึ้นไปทางด้านข้างของกระทะ
2 รวม crumbs แครกเกอร์เนยละลายขิงและน้ำผึ้งในชาม กด crumbs ลงในก้นกระทะแบบสปริงให้ทั่วและอบประมาณ 15 นาที ลบและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา F.
3. ในเครื่องผสมแบบตั้งมือหรือแบบไฟฟ้าให้ผสมครีมชีสเข้าด้วยกันจนเนียน เพิ่มสวนริคอตต้ามะนาวมะนาวและส้มน้ำผลไม้และกลิ่นวานิลลา ผสมกัน (บางก้อนก็โอเค)
4. ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟองจนเข้ากันดี ปาดด้านข้างของชามบ่อยครั้ง เทส่วนผสมชีสที่ด้านบนของแครกเกอร์แคร็ก
5. ใส่ชีสเค้กในถาดอบขนาดใหญ่ที่มีด้านลึกและเทน้ำร้อน (น้ำประปาให้พอ) ลงในก้นเตา นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที ชีสเค้กพร้อมที่จะลบจากเตาอบเมื่อยังคงกระตุกอยู่ตรงกลาง ถอดและวางบนตะแกรงให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แช่เย็นอย่างน้อย 8 - 24 ชั่วโมง

เพื่อวัตถุประสงค์ในการนำเสนอมันเป็นเรื่องดีที่จะตกแต่งด้านบนของชีสเค้กด้วยดวงจันทร์ครึ่งมะนาวมะนาวและส้มทำให้เป็นเกลียวในจุดศูนย์กลาง

หมายเหตุและเคล็ดลับของ COOK

เมื่อเทน้ำร้อนลงในกระทะฉันจะแนะนำให้เตรียมน้ำร้อนไว้ในกาต้มน้ำหรือเหยือกพร้อมพวย วางชีสเค้กในเตาอบแล้วค่อยๆเทลงในน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อนำกระทะออกจากเตาอบ เทคนิคการอบในอ่างน้ำนี้เพื่อให้ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในขณะที่ปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบชีสเค้กของคุณลงบนตะแกรงและคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดี เพียงจำไว้ว่าให้มองหา jiggle ที่อยู่ตรงกลาง