สูตรซุปหัวหอมและยี่หร่า

• อาจ 7, 2024

ซุปกับชะเอมรสชาติที่น่าแปลกใจของยี่หร่า

เฟ็นเนลนั้นมีลักษณะคล้ายกับก้านคื่นฉ่ายสั้น ๆ มันมีรสชาติที่แปลกประหลาดของโป๊ยกั๊กหรือชะเอมเทศ ซุปนี้รวมหัวหอมและยี่หร่าเพื่อนำรสชาติที่สดใหม่ไปยังซุปที่ชื่นชอบ

ซุปหัวหอมและยี่หร่า

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 หัวหอมใหญ่สับ
• ยี่หร่า 1 ถ้วยสับ
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทยดำบดสด
• พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย, ขูดสดใหม่

คำสั่ง

1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อใบใหญ่
2. หัวหอมสีน้ำตาลและเม็ดยี่หร่าผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีกวนบ่อย
3. โรยแป้งให้หอมใหญ่และยี่หร่า ผัดจนเข้ากันดี
4. ค่อยๆเทน้ำซุปไก่และเนื้อวัว, ไวน์ขาวแห้งและนำไปต้ม, ผ่านความร้อนสูง
5. ความร้อนต่ำถึงปานกลางครอบคลุมหม้อและปรุงอาหารสำหรับ 7 ถึง 10 นาทีกวนบางครั้ง
6. ลบจากความร้อน
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
8. ผัดในพาเมซานชีสขูดจนละลาย

บันทึก: ในยุคกลางยี่หร่าถือเป็นสมุนไพรศักดิ์สิทธิ์ที่ใช้รักษาโรค เฟนเนลถูกแขวนจากแพในบ้านเพื่อนำความโชคดีมาให้ นอกจากนี้ยังติดตั้งรูกุญแจเพื่อป้องกันผีและวิญญาณชั่วร้าย ชาเฟ็นเนลยังคงใช้ของยุโรปเพื่อรักษาอาการจุกเสียด