สูตรผักเสฉวน

• เมษายน 27, 2024

ฉันใช้บรอคโคลี่กะหล่ำดอกพริกหยวกสีแดงแครอทและถั่วฝักยาวสำหรับสูตรผักสไตล์เสฉวนนี้เพราะฉันชอบการผสมผสาน อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พริกหยวกสีเขียวหรือผักปรุงอาหารจานด่วนอื่น ๆ เมื่อทำอาหารจานนี้ ผักแช่แข็งจะทำงานได้ แต่คุณสามารถปรุงผักสดด้านล่างได้เร็วเท่ากับแช่แข็ง

ส่วนผสม

ดอกกะหล่ำดอก 2 ถ้วยแบ่งเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
บรอกโคลี 2 ถ้วยแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ถั่วสดทั้งเส้น 1 ถ้วยหักหรือผ่าครึ่ง
แครอทขนาดเล็ก 2 ชิ้นขูดกับผักปอกหั่นเป็นมุมเพื่อให้ได้พื้นผิว *
พริกหยวกแดง 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะปอกเปลือกและสับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ *
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริก 1/4 ช้อนชา *
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมสีเขียวหั่นสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

เส้นทาง

วางบรอกโคลีกะหล่ำดอกแครอทถั่วฝักยาวพริกหยวกแดงในน้ำเดือด 1 ถ้วยในหม้อขนาดกลาง ครอบคลุมและปรุงอาหารผักเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะยังคงกรอบ แต่นุ่ม ระบายผักและวางลงในชามน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งทันที วิธีนี้จะหยุดการปรุงอาหารและผักจะคงความสดใส สะเด็ดน้ำและกำจัดผักออกจากน้ำแข็งและพักไว้

ใช้ชามที่สองเล็ก ๆ เพื่อทำซอส เพิ่มซอสหอยนางรมน้ำพริกและน้ำ ผสมผสานและกัน

ความร้อนน้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลางสูงในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นใส่กระเทียมสับและขิงสับ ผัดอย่างรวดเร็วจนกระทั่งรสชาติรวมกัน กระเทียมไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (หรืออาจขม) ลดความร้อนและเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารจนแครอทอ่อนนุ่มเล็กน้อย

ใส่บรอคโคลี่กะหล่ำดอกถั่วฝักยาวแครอทและพริกหยวกแดงคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที เพิ่มส่วนผสมของซอสหอยนางรม / น้ำพริกลงในผักและความร้อนจนกระทั่งส่วนผสมผักอุ่น ใส่ผักในจานขนาดใหญ่และประดับด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมไก่ผัดเนื้อวัวหรือหมูที่ปรุงแยกกัน

ทำให้การเสิร์ฟ 7 ถึง 8

เปรย
* หากต้องการทำพื้นผิวขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารผักวางบนโต๊ะหั่นเป็นมุมแล้วหันเล็กน้อยก่อนที่จะหั่น
* คุณควรหาซอสหอยนางรมและน้ำพริกในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ หากคุณไม่สามารถหาน้ำพริกได้ให้ใช้พริกแดงป่น

ยินดีที่ได้:
* พิณ (อุปกรณ์หั่น) จะมีประโยชน์ที่นี่ คุณสามารถซื้อเหล่านี้ในห้างสรรพสินค้าหรือสั่งซื้อออนไลน์ ฉันมีเหมือนกันหลายปี พิณสามารถใช้สำหรับการหั่นมุม Amazon.com มีหนึ่งที่นี่ Progressive International Multi-Slicer Mandoline

คำแนะนำวิดีโอ: ผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน (เมษายน 2024).