สูตรไข่ฟูกุ้ง

• อาจ 2, 2024

กุ้งไข่ฟูสาวเป็นอาหารจานโปรดที่เสิร์ฟในภัตตาคารอาหารจีนหลากหลายในทุกวันนี้ กุ้งตัวเล็ก ๆ แสนอร่อยผสมกับกะหล่ำปลีเห็ดและหัวหอมสีเขียวรวมกันในไข่เจียวที่น่าทึ่งเช่นแพนเค้กราดด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยทำให้อาหารมื้อนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ากลางวันหรือมื้อเย็น

เห็ดหอมแห้ง 5 อย่าง
สลัดกุ้งขนาดเล็ก 1 ปอนด์
เกลือกระเทียม sp ช้อนชา
2 หัวหอมสีเขียว
¼หัวหน้า Napa กะหล่ำปลี
6 ไข่ใหญ่
ซอสถั่วเหลือง b ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

น้ำเกรวี่:
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1 หยิก
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

1. ปล่อยให้เห็ดหอมที่แช่ในน้ำร้อนประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะขยายตัวในขณะที่เตรียม ingreidnets อื่น ๆ


2. เอาเปลือกและหางออกจากกุ้ง Deviene พวกเขาแล้วโรยด้วยเกลือกระเทียมเพียง garlic ช้อนชาแล้วพักไว้


3. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฐานและส่วนบนสุดของกรีนและทิ้ง จากนั้นหั่นก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้


4. หั่นกะหล่ำปลี Napa เป็นชิ้นบาง ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้วแล้วพักไว้


5. เมื่อเห็ดขยายตัวให้ระบายออกจากน้ำและบีบน้ำส่วนเกินออก จากนั้นก็สับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ


6. ตั้งกระทะแบนต่ำสุดที่สูง จากนั้นเติมน้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะและให้ร้อน


7. เมื่อน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงไปผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ระวังอย่าให้กุ้งต้มมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลบพวกเขาจากความร้อนทันทีที่พวกเขาเปลี่ยนสีและวางพวกเขาบนจานและวางไว้


8. จากนั้นเติมน้ำมันถั่วลิสงอีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน


9. เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เห็ดหอมหัวใหญ่และกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยเกลือกระเทียม asp ช้อนชา ผัดทุกอย่างประมาณ 3 นาทีหรือจนกะหล่ำปลีนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ด้วยกุ้ง ปล่อยให้กุ้งและผักเย็นถึงอุณหภูมิห้องขณะเตรียมน้ำเกรวี่


10. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมน้ำเกรวี่ทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพด


11. จากนั้นในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยจนละลาย


12. เทส่วนผสมน้ำเกรวี่ลงในหม้อใบเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อมันเดือดเพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและคนจนกระทั่งมันหนา จากนั้นนำออกจากความร้อนครอบคลุมและวางไว้


13. แตกไข่ในชามขนาดใหญ่และเบียดเสียดพวกเขาราวกับว่าคุณกำลังทำไข่กวน


14. ต่อไปตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งกะหล่ำปลีและเห็ดนั้นเย็นสบายต่อการสัมผัสจากนั้นเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมไข่พร้อมกับซอสถั่วเหลืองและพริกไทยขาว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด


15. เพิ่มน้ำมันถั่วลิสงบาง ๆ ประมาณ¼นิ้วหรือหนาขึ้นไปบนกระทะก้นแบนและไม่ร้อน สำหรับรุ่นที่มีไขมันต่ำคุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้เช่นเดียวกับไข่เจียวโดยใช้น้ำมันหรือช้อนโต๊ะ


16. เมื่อน้ำมันร้อนใช้ทัพพีให้ผสมประมาณ 1/3 ของส่วนผสมลงในศูนย์กลางของกระทะ คุณอาจต้องการเพิ่มมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ โปรดอย่าเพิ่มมากเกินไปหรืออาจพลิกได้ยาก หมุนมันด้วยทัพพีเพื่อทำพื้นผิวกลมแบนเกือบเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 1 ½นาที


17. จากนั้นใช้ช้อนแบนขนาดใหญ่หยิบน้ำมันร้อนและเทลงบนส่วนผสมไข่ สิ่งนี้จะทำให้ส่วนบนแข็งตัวเพื่อให้ง่ายต่อการพลิก เมื่อคุณทำเช่นนี้ส่วนบนของไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว


18. เมื่อด้านบนทั้งหมดเป็นสีขาวแล้วให้พลิกไข่ด้วยไม้พาย ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีก 1 ½ถึง 2 นาที


19. หลังจาก 2 นาทีให้ลบออกด้วยไม้พายและวางบนจาน จากนั้นทำส่วนผสมไข่ที่เหลือต่อไป


20. เมื่อไข่ที่ปรุงเสร็จแล้วให้บริการราดด้วยน้ำเกรวี่ทันที ฉันยังต้องการเพิ่มพาร์สลีย์สด ๆ ให้อยู่ด้านบนเพื่อการนำเสนอ


21. ทำให้ 3 เสิร์ฟ



คำแนะนำวิดีโอ: ไข่เจียวกุ้งสับฟู ๆ - สูตรตาวิทย์ - EP.22 (อาจ 2024).



สูตรไข่กุ้งฟูหนุ่มสาว, อาหารจีน, สูตรไข่ฟูจีน, สูตรไข่ฟูฟู, สูตรไข่กุ้งฟูฟู, ไข่กุ้งฟูหนุ่ม, ไข่ฟูหนุ่ม, สูตรจีน, สูตรกุ้ง