สูตรงาเต้าหู้ผัด

• อาจ 9, 2024

เต้าหู้เป็นอาหารทดแทนที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำมาจากถั่วเหลืองจริง ๆ มันมาในพื้นผิวที่หลากหลายและแทบไม่มีรส มีเต้าหู้นุ่มนวลซึ่งให้ความรู้สึกที่นุ่มนวลจากภายนอก จากนั้นก็มีเต้าหู้ปกติซึ่งให้ความรู้สึกกับพื้นผิว เต้าหู้ทั้งแบบนุ่มและแบบธรรมดามีหลายแบบให้เลือกทั้งแบบนุ่มแน่นหรือแบบแข็ง เต้าหู้แต่ละประเภทใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน ประเภทที่ดีที่สุดสำหรับการผัดเป็นปกติเต้าหู้ บริษัท พิเศษ เนื้อแน่นทำให้ผัดง่ายและสีน้ำตาล สูตรด้านล่างใช้เต้าหู้ชนิดนี้และรวมกับรสชาติของถั่วเหลืองและงาเพื่อทำอาหารอร่อย ลองสูตรนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีน หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเต้าหู้และประเภทต่าง ๆ ดูบทความเต้าหู้ 101 สนุก!

งา 2 ช้อนชา
เต้าหู้แข็งตัว 14 ออนซ์
กระเทียมขนาดกลาง 1 กลีบ
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะปกติ
ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล1½ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา

1. ปิ้งขนมปังงาด้วยการให้ความร้อนโดยใช้หม้อที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะบนกลางสูง โดยไม่ต้องเติมน้ำมันใด ๆ เพิ่มเมล็ดและผัดให้หมดประมาณ 1 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่ปรุงอาหารเมล็ดต้องแน่ใจว่าได้กวนพวกเขาตลอดเวลา หากพวกเขาเริ่มที่จะ "ป๊อป" เปิดความร้อนลงและตื่นเต้นต่อไป เมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลให้วางมันลงบนกระดาษชำระแล้วพักไว้


2. สะเด็ดน้ำเต้าหู้แล้วซับด้วยกระดาษทิชชู่เช็ดน้ำออกให้หมด กดและบีบอย่างแรงเพื่อให้ความชื้นออกมาหมด


3. ตัดเต้าหู้เป็นลูกบาศก์นิ้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเปิดเต้าหู้ด้านใดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงผ่าครึ่ง รักษาบล็อกไว้ด้วยกันวางมันราบกับมันเพื่อให้ดูเหมือนว่าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นทำการตัด 3 ครั้งตามยาว½นิ้ว ตอนนี้คุณควรมีลูกบาศก์นิ้ว พักไว้


4. เอากระเทียมหนึ่งกลีบแล้วทุบให้แน่นด้วยมีดข้าง ลบเปลือกสับออกปลายและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ


5. ความร้อนหม้อ nonstick หรือกระทะบนที่สูงและเพิ่มน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มกระเทียมและผัดเป็นเวลา 1 นาที


6. จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน


7. เพิ่มทั้งซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลและผัดเต้าหู้นาน 1 นาที จากนั้นผัดในน้ำมันงาและเมล็ดงาแล้วนำหม้อหรือกระทะออกจากเตา


8. เสิร์ฟพร้อมข้าวผัด ทำให้ 2 เสิร์ฟ