อาหารฤดูใบไม้ผลิที่จะหาได้ในตลาดเกษตรกร

• เมษายน 29, 2024

ฤดูใบไม้ผลิหมายความว่าการเลือกสรรอาหารสดจะมาถึงในตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณในไม่ช้า ในขณะที่คนจำนวนมากรอสองสามสัปดาห์ในฤดูกาลเพื่อซื้อผักและผลไม้มีรายการมากมายที่ปรากฏก่อน นี่คืออาหารสองสามอย่างที่จะช่วยให้คุณเฉลิมฉลองการมาถึงของอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นในขณะที่เพิ่มความสดใหม่ให้กับโต๊ะอาหารของคุณ

ผักชนิดหนึ่ง

รูบาร์บเป็นหนึ่งในผลไม้หรือผักแรกที่เปิดตัวในปีใหม่และยังคงเป็นวัตถุดิบหลักในตลาดเกษตรกรหลายแห่งในช่วงวันแรก ๆ ของฤดูกาล คุณรู้หรือไม่ว่าการจัดประเภทผักชนิดหนึ่งเป็นผลไม้หรือผักนั้นถูกตัดสินในห้องพิจารณาคดีที่นิวยอร์ก ในทางเทคนิคแล้วมันเป็นผัก ศาลถือว่ามันเป็นผลไม้ แต่เนื่องจากมันถูกเตรียมโดยทั่วไปเช่นเดียว

ฤดูกาลผักชนิดหนึ่งสั้น, วิ่งจากเมษายน - มิถุนายน การปรุงผักชนิดหนึ่งในพายจะทำให้ได้ฤดูใบไม้ผลิที่อร่อย เพียงจำไว้ว่าผักชนิดหนึ่งเป็นทาร์ตมาก มันทำงานได้ดีที่สุดในจานหวานและสามารถใช้ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่

Fiddleheads

บางคนคิดถึงสีเขียวที่มีสุขภาพดีนี้ นำมาจากยอดเฟิร์นหัวซอมีส่วนผสมของวิตามินและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งแตกต่างจากสีเขียวอื่น ๆ ที่สามารถขมในช่วงต้นฤดูกาล, ซอซอลิ้มรสดีตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงสิงหาคม

ซอสามารถเตรียมได้หลายวิธี ที่ชื่นชอบคือการผัดพวกเขาในน้ำมันมะกอกประมาณเจ็ดนาที คุณจะต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อผักสีเขียวทำอาหารเสร็จแล้วให้ลองเพิ่มลงในสลัด พวกเขายังสามารถวางในซุปผักที่ดีหรือมีความสุขได้ด้วยตัวเอง

หน่อไม้ฝรั่ง

คุณจะพบหน่อไม้ฝรั่งที่ตลาดของคุณตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน เป็นหนึ่งในผักเหล่านั้นที่สามารถมาและไปก่อนที่คุณจะรู้ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะได้รับตอนนี้

มีวิธีที่ยอดเยี่ยมมากมายในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดคือการนึ่งผักเป็นเครื่องเคียงสำหรับการปรุงอาหารครั้งแรกของปี คุณสามารถย่างพวกเขาให้พร้อมกับสเต็กที่ดี

หัวหอมเขียว

มันยากที่จะจินตนาการว่าหัวหอมสีเขียวถูกปล่อยออกจากห้องครัวในต้นฤดูใบไม้ผลิ หน่อหอมที่คมชัดเหล่านี้มีวางจำหน่ายในช่วงต้นกลางเดือนมีนาคมในบางภูมิภาค พวกเขามีรสชาติอ่อน ๆ ซึ่งทำให้พวกเขาเหมาะกับสลัดและอาหารพาสต้าซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงเวลานี้ของปี

ยังมีอีกไม่กี่วันที่จะต้องต่อสู้ก่อนที่อากาศจะอบอุ่นและหัวหอมสีเขียวจะเข้ากันได้ดีกับซุปหรือสตูว์ พวกเขาไม่ได้เอาชนะอาหารที่คุณเพิ่มเข้าไป แต่รสชาติที่พวกเขามีให้นั้นสำคัญมาก

Microgreens

สีเขียวเป็นแก่นของฤดูใบไม้ผลิ หลายคนมองข้าม microgreens ในการเดินทางไปตลาด พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารกลุ่มแรกที่ปรากฏเพราะพวกมันมักโตในบ้าน คุณค่าที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาคือประโยชน์ทางโภชนาการที่พวกเขามีให้

สำหรับการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ลองเพิ่ม microgreens ลงในสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ พวกเขายังสามารถใช้กับแซนวิชในสถานที่ของผักกาดหอม

การเตรียมอาหารอร่อยเหล่านี้ตั้งแต่หนึ่งมื้อขึ้นไปสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำจะช่วยเสริมการทานอาหารในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขายังสามารถให้อาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพเมื่อไม่สามารถรับประทานอาหารเต็มมื้อได้ นี่คือฤดูกาลที่จะกินไฟและเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ นอกจากนี้ยังเป็นเวลาที่ยอดเยี่ยมในการทดสอบอาหารใหม่และมีความเป็นไปได้มากมายที่รอคุณอยู่ที่ตลาดของเกษตรกร