สูตรไก่เกลือและพริกไทย

• อาจ 2, 2024

อกไก่ไร้หนัง 3 ชิ้น
1/2 ช้อนชาผงไก่ Maggies (แท่ง)
น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ shao hsing 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาโซดา
5 หัวหอมสีเขียว
กระเทียม 2 กลีบ
ขิงสด 1 นิ้ว
เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
พริกไทยป่นเสฉวน 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง 2 ถึง 3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ถ้วย

1. เอาไขมันส่วนเกินออกจากไก่แล้วตัดเต้านมออกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่


2. จากนั้นในถ้วยใบใหญ่ผสมผงไก่แม็กกี้กับน้ำร้อนแล้วคนให้ละลาย


3. จากนั้นใส่ไวน์เชา hsing ซีอิ๊วดำเกลือพริกไทยน้ำตาลและเบกกิ้งโซดาลงไปผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เย็นในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ


4. ล้างและทำให้แห้งหัวหอมสีเขียว ลบฐานแล้วลูกเต๋าแต่ละก้านและตั้งไว้


5. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและสับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมสีเขียว


6. ปอกเปลือกขิงสับและเพิ่มด้วยกระเทียมและหัวหอมสีเขียว


7. โดยตอนนี้ส่วนผสมควรจะเย็น เทลงบนชิ้นไก่และใช้มือของคุณผสมในการเคลือบอย่างละเอียดแต่ละชิ้น


8. จากนั้นเพิ่มหัวหอมสีเขียว, กระเทียมและขิงลงในไก่แล้วใช้มือของคุณอีกครั้งผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด ปล่อยให้ไก่นั่งเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เตรียมส่วนผสมเกลือและพริกไทย


9. วางเกลือเพียว ๆ และพริกไทยเสฉวนลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ตลอดเวลาประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าพริกไทยจะมีกลิ่นหอม จากนั้นนำออกแล้วปล่อยให้เย็น


10. เมื่อเย็นแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยในเครื่องผสมอาหารและผสมให้เข้ากันจนกว่าพริกไทยจะถูกบด แยกส่วนผสมนี้ออกเป็นครึ่งแล้วพักไว้


11. เมื่อไก่หมักให้ร้อนน้ำมันถั่วในกระทะถึง 350F


12. จากนั้นนำไก่ไปอบให้ทั่วด้วยแป้งข้าวโพด


13. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มชิ้นไก่และปรุงพวกเขาประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ขึ้นอยู่กับขนาดของงานของคุณคุณอาจต้องทำแบบนี้เป็นกลุ่ม โปรดจำไว้ว่าเราไม่ต้องการให้ฝูงชนเข้าหากันไม่เช่นนั้นไก่จะไม่เปราะบาง


14. เมื่อเสร็จแล้วให้นำออกมาสะเด็ดน้ำมันและวางลงบนจานที่เรียงรายไปด้วย papertowels


15. เมื่อชิ้นไก่ทุกชิ้นทอดลึกแล้วให้เอาน้ำมันทั้งหมดออกจากกระทะยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะ ความร้อนนี้สูง


16. เมื่อร้อนเพิ่มหนึ่งในครึ่งของส่วนผสมเกลือและพริกไทยและคน จากนั้นเพิ่มชิ้นไก่และคนให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 1 นาที หากคุณต้องการให้มีเกลือและพริกไทยมากขึ้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งหรือเพียงบันทึกให้แต่ละคนโรยด้านบน


17. จากนั้นมันก็พร้อมที่จะให้บริการทำให้ประมาณ 3 ถึง 4 เสิร์ฟเกลือและไก่พริกไทย
สูตรไก่เกลือและพริกไทย, อาหารจีน, สูตรไก่เกลือและพริกไทย, ไก่เกลือและพริกไทย, สูตรไก่เกลือและพริกไทยจีน, ไก่เกลือและพริกไทยจีน