สูตรปลาแซลมอนตะไล

• อาจ 16, 2024

ปลาแซลมอนเป็นที่ชื่นชอบในบ้านของฉันเสมอและถึงแม้ว่ามันจะไม่ได้กินกันทั่วไปในอินเดีย แต่มันก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและรสชาติของอินเดีย ปลาแซลมอนมีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแซลมอนยังเป็นแหล่งของกรดไขมันที่เป็นประโยชน์อย่างมากที่เรียกว่าโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความบันเทิง มันทำให้การนำเสนอที่น่ารักและอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาแซลมอน Pinwheels อาจฟังดูซับซ้อน แต่มันง่ายกว่าที่คุณคิด โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนนั้นมีไส้ที่มีรสชาติที่ม้วนขึ้นคล้ายกับตะไล คุณสามารถใช้ไส้ที่จับคู่กับปลาแซลมอนได้ดี แน่นอนฉันได้เพิ่มรสชาติแบบอินเดียให้กับไส้ แต่รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มส่วนผสมที่คุณโปรดปรานลงในจาน

สิ่งแรกก่อน - ซื้อแซลมอนคุณภาพดีด้านข้างขนาดจะขึ้นอยู่กับจำนวนคน นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นปลาแซลมอนที่คุณเลือกมีขนาดเท่ากันทั้งขนาดและความหนา สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการให้คนทำปลาทำงานให้คุณมากที่สุดขอให้เขา (หรือเธอ) ทำผิวปลาแซลมอน เนื่องจากปลาแซลมอนต้องถูกตัดครึ่งตามยาวคุณสามารถขอให้คนขายปลาทำเช่นนี้ได้หากต้องการ ถ้าไม่ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถจัดการงานง่าย ๆ ที่บ้านได้


ปลาแซลมอนพินเฮลสไตล์อินเดีย

ส่วนผสม:

ปลาแซลมอน (ด้านข้างของปลาแซลมอนขนาดสม่ำเสมอและความหนา, ไม่มีหนัง)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันตามต้องการ (ผักหรือคาโนลา)
ปาปริก้าสเปนรมควันสำหรับปรุงแต่ง
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง
เลมอนชิ้นสำหรับปรุงแต่ง

สำหรับการกรอก:

ใบผักชีบรรจุสด2½ถ้วย (หรือใบสะระแหน่หรือรวมกัน)
พริกขี้หนูไทย 2-3 เม็ดสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส)
3 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับประมาณ
ขิงชิ้นขนาด1½นิ้วปอกเปลือกและสับ
ผงยี่หร่าบดเล็กน้อย
ผงผักชีบด
น้ำผลไม้ของ½ a มะนาว
น้ำ (ถ้าจำเป็น) เพื่อช่วยในกระบวนการผสม
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี:

ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมลงในครีมข้น พักไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น

เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮด์

ด้านข้างของปลาแซลมอนไร้หนังต้องผ่าครึ่งตามยาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีปลาแซลมอนสองส่วนและสม่ำเสมอคุณสามารถตัดขอบถ้าจำเป็น ฉันแนะนำให้กระจายการเติมด้านข้างที่มีผิวซึ่งจะทำให้การนำเสนอที่ดีกว่าในภายหลัง ปรุงปลาแซลมอนทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทยอย่างอิสระ ตอนนี้กระจายการบรรจุอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละด้านในชั้นที่ดี จากนั้นค่อย ๆ ม้วนปลาแซลมอนขึ้นจากปลายด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่งไม้จิ้มฟันทำงานได้ดีเพื่อช่วยให้ปลาแซลมอนจับกัน ตอนนี้ใช้มีดคมขนาดใหญ่หั่นปลาแซลมอนม้วนตามขวางเป็นรูปทรงตะไลสวย ๆ กว้าง1½ถึง 2 นิ้วก็โอเค อีกทางเลือกหนึ่งคือให้ปลาแซลมอนนั่งในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนตัดมันจะง่ายกว่ามาก อย่าลืมลบไม้จิ้มฟันออกหากคุณตัดสินใจใช้

โรยด้านบนของตะไลแต่ละข้างด้วยน้ำมันและปาปริก้าเล็กน้อย วางปลาแซลมอนลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์อย่างระมัดระวัง นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด / ความหนาของตะไล) จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 5 นาที (หรือนานกว่านั้นถ้าจำเป็น) จนสุกเต็มที่ ฉันชอบสีเล็กน้อยบนของฉันดังนั้นฉันชอบที่จะย่างแซลมอน

ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาทีประดับด้วยใบผักชีและเวดจ์มะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดที่ดีและจานผักหรือข้าว


ผันแปร:

มีไส้หลายอย่างที่คุณสามารถใช้กับอาหารจานนี้ได้เช่นใช้ผักโขมผัดกับกระเทียมเล็กน้อย, ผิวเลมอนและถั่วสน

นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้านบนของตะไลแต่ละอันด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรส (ผสมกับเครื่องเทศอินเดียบางชนิด) คุณยังสามารถใช้ปูอัดกับเครื่องเทศอินเดียและมายองเนสเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อเติมความอร่อยได้เช่นกัน

บางครั้งฉันก็เติม“ เติม” เล็กน้อยแล้วเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคน - คุณสามารถทำให้มันเป็นซอสบนตะไลที่สุกแล้วก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟข้างๆ