ปลากะพงแดงกับผัดหัวหอม

• เมษายน 28, 2024

ลองปลากะพงแดงด้วยวิธีนี้ มันมีรสชาติที่เรียบง่ายและผัดในน้ำมันมะกอกและเนยจนปลามีความชื้นและเป็นขุย การรวมกันของน้ำมันมะกอกและเนยช่วยให้ปลาที่ทอดกรอบเบา ๆ มีกลิ่นเนยเล็กน้อย และพริกคาเยนน์เพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้กับผิวที่กรอบ

เนื้อเหล่านี้ดีหรือเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมผัด ดูสูตรด้านล่าง

ส่วนผสม

ปลากะพงแดงขนาดกลาง 4 ตัว
แป้ง 1 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนชา
1/2 Tblspn paprika (พริกขี้หนูเป็นพริกไทยอ่อน)
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำมันมะกอก Tblspn
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เส้นทาง

รวมสามส่วนผสมแรก (แป้ง, พริกไทย, พริกขี้หนู) ลงในชามและผสม ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ต้องการ ใส่แป้งลงในถุงหรือวางลงบนกระดาษแว็กซ์และเคลือบปลาแห้งเบา ๆ แตะปลาเบา ๆ เพื่อลบแป้งส่วนเกิน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนปานกลาง - สูงก่อนใส่เนยและน้ำมัน เมื่อเนยและน้ำมันเริ่มร้อนให้คนให้เข้ากัน Saute ปลากะพงแดงจนกว่ามันจะเป็นสีทองและเป็นขุย ใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 นาทีสำหรับทั้งสองด้าน ระบายปลาในถุงกระดาษสีน้ำตาลหรือผ้าขนหนูกระดาษ ทำหอมหัวใหญ่ผัด วางปลาบนหัวหอม

ทำให้การเสิร์ฟ 3 หรือ 4



หัวหอมผัด

ทะทะอย่างหนักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวหอมเหล่านี้ถึงความสมบูรณ์แบบเพราะใช้เวลาทำอาหารนาน

ส่วนผสม

2 หัวหอมใหญ่ *, ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
พอน้ำมันครอบคลุมเกือบหนึ่งชั้นของหัวหอม

เส้นทาง

อนุญาตให้หัวหอมนั่งในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที โยนน้ำล้างและหัวหอมลูบแห้งด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่หนักกว่าความร้อนต่ำปานกลาง เพิ่มหัวหอมใน skillet และ saute ในชั้นหนึ่งจนกว่าพวกเขาจะนุ่มและสีทอง อาจใช้เวลา 1/2 ชั่วโมง ระวังอย่าให้หัวหอมไหม้หรือมืดเกินไป เมื่อหัวหอมเสร็จแล้วก็พักไว้

* ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้หัวหอมวิดาเลีย

เปรย:
คิดอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน โคลสลอว์ขั้นพื้นฐานที่มีแอปเปิ้ลสีเขียวทาร์ตหั่นบาง ๆ เป็นสิ่งที่ดีกับปลาที่ไม่สม่ำเสมอนี้ มองหาแอปเปิ้ลยายสมิ ธ รสชาติของมันค่อนข้างเปรี้ยวก่อนที่คุณจะได้ลิ้มรสความหวานของแอปเปิ้ล สลัดหัวกะหล่ำกับแอปเปิ้ลเขียวทาร์ตทำให้จับคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาที่มีหัวหอมผัดเล็กน้อย