แกงฟักทองและฟักทอง

• เมษายน 29, 2024

ส่วนผสม
1 1/2-lb คาโบชาหรือฟักทอง
1 # เนื้อหมูติดมันเช่นก้น
2 กะทิกระป๋อง 19 ออนซ์
4-6 Tbs แกงเผ็ดแดงหรือเหลือง
1 1/2 ถึง 2 Tbs น้ำตาลปาล์ม
น้ำปลาเพื่อรสชาติที่ต้องการ * เป็นทางเลือก
ก้านตะไคร้ 2 ต้นแต่ละผ่าครึ่งตามยาวช้ำด้วยมีด
3 ใบมะนาว (Kaffir Lime) เดินและหั่นเป็น slivers บาง ๆ
พริกขี้หนูสีแดง 2-4 เม็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเมล็ด (ไม่จำเป็น)
ใบโหระพา 2 ถ้วยและดอกตูม
โหระพาก้านสำหรับตกแต่ง
ดอกไม้ชิลี **
น้ำผลไม้ 1/2 มะนาวเพื่อลิ้มรส

วิธี:
หากใช้คาโบช่าผ่าครึ่งให้ตักเมล็ดและแก่นออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 "ถ้าใช้ฟักทองเตรียมแบบเดียวกับที่ใช้ 1/2 # ของเนื้อที่ทำความสะอาดคุณสามารถปอกฟักทองหรือสควอชได้ตามต้องการ จาน

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

อย่าเขย่ากระป๋องกะทิ วางส่วนหนาของกะทิลงในกาต้มน้ำซุปขนาดใหญ่และเพิ่มความร้อนของน้ำพริกแกงกับเปลวไฟกลางสูง ผัดกะทิลงในกะทิแล้วผัดต่อไปอีกสักครู่จนกว่าจะมีกลิ่นหอมและมีสีคล้ำ จากนั้นเทนมที่เหลือจากกระป๋องทั้งสองคนคนให้เข้ากันเพื่อละลายกะปิเพื่อให้ซอสเข้มข้นนุ่มนวล

เพิ่มก้อนหมู, น้ำตาลปี๊บ, ตะไคร้, ใบมะกรูดที่คลุกเคล้าเข้ากับซอสแกง ค่อยๆปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม เพิ่มคาโบช่าหรือฟักทองบีบตัวด้วยช้อนไม้แล้วปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีทิ้งไว้ที่ฟักทอง / คาโบช่าด้วยการกัดเล็กน้อย ตรวจสอบว่าบ่อยครั้งที่เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปสำหรับสควอชและมันอาจอ่อนนุ่มเร็วมาก

เรียดน้ำมันที่ลอยอยู่ด้านบนของซอสแกงโดยการเอียงกระทะและใช้ช้อนขนาดใหญ่เพื่อเอาน้ำมันออก

นำตะไคร้ออกเพื่อให้บริการได้ง่ายขึ้น

ผัดในกระเพราจนกว่ามันจะเหี่ยวแห้ง

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลินึ่งและโรยหน้าด้วยใบโหระพาสด

ห้องอาหารจานนี้ทำจากมังสวิรัติได้ง่ายโดยไม่ต้องใส่หมูและเพิ่มลูกชิ้นบกหรือถั่วเขียว

** คุณสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้พริกชิลี: ผ่า chiles เป็นสี่ส่วนโดยวางไว้ที่ต้นกำเนิดวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีและพวกเขาจะขดเพื่อสร้างดอกไม้ชิลี