สูตรขนมปังข้าวโพดจอร์เจียของ Emmy Lou

• อาจ 15, 2024

เบียร์ฟ็อกซ์กล่าวว่า“ ขนมปังข้าวโพดหวานทางเหนืออาจนำคุณกลับไปสู่ความทรงจำในครัวของคุณยาย แต่สไตล์ภาคใต้พิสูจน์ให้เห็นถึงการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากบ้านพักในคฤหาสน์เก่าแก่แห่งภูมิภาคสะวันนา

เมื่อชาวยุโรปคนแรกมาถึงโลกใหม่หลายคนเลือกที่จะใช้พืชและสัตว์ในท้องถิ่นเป็นแหล่งอาหารที่พบมากที่สุด ข้าวโพดมีมากและชาวอเมริกันพื้นเมืองใช้ข้าวโพดบดเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย ข้าวโพดสามารถนำไปทอดในกระทะหรือทำเป็นก้อน เนื่องจากเป็นถิ่นกำเนิดในภูมิภาคจึงมีราคาถูกและได้รับความนิยมโดยเฉพาะในภาคใต้ที่มีฤดูปลูกยาวนานกว่า

รูปแบบที่มีอยู่ในสูตร cornbread cornbread สไตล์ทางเหนือมีรสหวานกับน้ำตาลและคล้ายกับยี่ห้อที่บรรจุอยู่ที่ชั้นวางในร้านขายของชำของคุณ cornbread สไตล์ใต้ไม่มีน้ำตาลและชาวใต้ที่แท้จริงจะสั่นเทาเมื่อนึกว่า cornbread หวาน คุณเป็นผู้ตัดสิน คุณชอบอันไหน? สไตล์ภาคเหนือหรือสไตล์ภาคใต้?

Brew ที่แนะนำ: Sweetwater Hummer - บริษัท Brewing ของ Sweetwater, Atlanta, Georgia สหรัฐอเมริกา

สไตล์: Witbier - มะนาวส้มส้มที่มีหัวสีขาวสั้น ๆ - ตัวอักษรยีสต์คล้ายขนมปังแสดงสัมผัสของเปลือกส้มและมะนาวด้วยความเผ็ดและผิวที่เรียบเนียน โปรไฟล์ดังกล่าวทำให้เบียร์นี้เหมาะสำหรับสูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวโพดสไตล์เหนือ

• 1 ไข่




• เกลือ 1 ช้อนชา




• 1-1 / 2 C. แป้ง




• 1-1 / 2 C. cornmeal




• ผงฟู 3-3 / 4 ช้อนชา




• เบกกิ้งโซดา asp ช้อนชา




• น้ำตาลทราย 1 ซี




• 12 ออนซ์ Sweetwater Hummer

เปิดเตาอบที่ 350 องศา

จาระบีก้อนขนาด 9” x 5” ผสมไข่กับเกลือ½ช้อนชาในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 4 วินาที พักไว้ในชามขนาดเล็ก

อย่าล้างสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ในชามใส่อาหาร รวมส่วนผสมแห้ง - แป้งข้าวโพด, เกลือ asp ช้อนชา, ผงฟู, ผิงโซดาและน้ำตาลทราย ผสม 2 วินาที

เพิ่ม 6 ออนซ์ Sweetwater Hummer แล้วเปิดและปิดอย่างรวดเร็ว 4 ครั้ง เพิ่ม Sweetwater Hummer และ zap ที่เหลือจนกว่าจะผสม

เปลี่ยนส่วนผสมลงในกระทะก้อนไขมัน แปรงด้านบนเบา ๆ ด้วยการเคลือบเกลือ / ไข่

อบ 45 นาทีในเตาอบ 350 องศา ลบจากกระทะและปล่อยให้เย็นบนชั้นวางเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟอุ่น ๆ

ขนมปังสไตล์ภาคใต้ในกระทะเหล็กหล่อ

• 2 C. Cornmeal



• ผงฟู 4 ช้อนชา




• เกลือ 1 ช้อนชา




• 4 ไข่ตีเบา ๆ




• 1 C. buttermilk




• 1 C. Sweetwater Hummer




• เบคอนละลาย 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมัน

เปิดเตาอบที่ 450 องศา

ถูกระทะเหล็กที่ปรุงรสอย่างดีโดยใช้เบคอนเหลว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันและความร้อนในเตาอบ 450 องศา

รวมส่วนผสมแห้ง - cornmeal, ผงฟูและเกลือ ด้วยการตีลวดผสมส่วนผสมแห้งไข่ buttermilk Sweetwater Hummer Witbier และส่วนที่เหลือของเบคอนหยด นำกระทะร้อนออกอย่างระมัดระวังด้วยเตาอบ mitts โรยผงข้าวโพดที่ด้านล่างของกระทะร้อน จากนั้นเทส่วนผสม cornbread ลงไป ใช้ความระมัดระวังอย่างเต็มที่เพราะกระทะร้อนอยู่

นำเข้าอบในเตาอบ 450 องศานาน 35 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟอุ่น ๆ

* ประโยชน์ต่อสุขภาพ: อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์วิตามินบีรวมวิตามินอีวิตามินเคโคลีนไบโอตินอินโททอล

ไชโย!