กุ้ง, คาลามารีและสลัดหอยเชลล์

• เมษายน 27, 2024

Prawn, Calamari, และ Scallop Salad (Aham Talay Yum)

สลัดเป็นส่วนที่ร้อนแรงที่สุดของอาหารไทยเสมอ เมื่อคุณเริ่มมีเหงื่อออกคุณจะรู้ว่าคุณพร้อมสำหรับการโจมตีที่รุนแรงอย่างน่าทึ่งในรสชาติของคุณ อาหารไทยไม่เคยเบื่อไม่เคยเบื่อ คุณไม่เคยกินอาหารไทยยักไหล่ใช่มั้ย อาหารไทยอยู่ในอันดับต้น ๆ ที่ยอดเยี่ยมอย่างน่าอัศจรรย์และน่าตื่นเต้น

แบบฉบับของอาหารไทยสลัดนี้จะสะท้อนกับบันทึกสี่รสชาติด้วยคำใบ้ของความเปรี้ยวตามด้วยความเค็มจากนั้นความหวานและจากนั้นกลับร้อน chiles สำหรับเผ็ดพิเศษที่ คุณสามารถปรับความร้อนโดยการปรับสมดุลของบันทึกอื่น ๆ ที่มีรสหวานเค็มและเปรี้ยวกับเพดานปากของคุณ

คุณสามารถนำเสนอเครื่องปรุงรสของน้ำปลาพริกสำหรับนักทานเพื่อปรับความร้อนขึ้นไปตามรสนิยมที่ต้องการ

การผสมผสานของรสชาตินี้ส่งผลให้เป็นสูตรอาหารไทยที่น่าตื่นเต้นซึ่งเป็นที่นิยมทั่วราชอาณาจักรไทย คุณสามารถเลือกที่จะทำน้ำพริกเปาของคุณเองหรือซื้อในขวดที่ตลาดเอเชีย แบรนด์ Pantainorasingh (ติดป้ายว่า "พริกป่นกับน้ำมันถั่วเหลือง) คือน้ำพริกเปาที่ฉันชอบในเชิงพาณิชย์

ส่วนผสม
ปลาหมึก 1/3 ปอนด์ทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ และลวก
หอยเชลล์ทะเลขนาด 1/3 ปอนด์ลวกและหั่นเป็นชิ้น
กุ้ง 1/3 ปอนด์, ปรุงสุก, ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นบาง ๆ
หอยแมลงภู่ 1 ปอนด์ 1 ปอนด์นำออกจากเปลือก
3 ช้อนโต๊ะน้ำปริกเปา (ชิลีย่างในน้ำมันถั่วเหลือง)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลา)
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยของมะนาวสด
* ตัวเลือกสับพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 2 ช้อนชาผสมกับน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีหั่น 1/3 ถ้วย
แครอทหั่นฝอย 1/3 ถ้วย
หัวหอมสีเขียว 2-3 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
ตกแต่ง:
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วยบดให้ละเอียดในครกและสาก
ใบสะระแหน่สด 1/2 ถ้วยตวง
ผักกาดแก้วเนยหรือใบผักกาดแดง

วิธี
ผัดน้ำพริกเผาน้ำปลาน้ำตาลและน้ำมะขามเปียกให้เข้ากันจนเนียน วางในกระทะเล็ก ๆ ที่ความร้อนปานกลาง / ต่ำแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด ลบจากความร้อน เพิ่มน้ำมะนาวน้ำปลาและคนให้เข้ากันจนผสม

วางหอยลงในชามแล้วเทซอสทับ เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผสมกับอาหารทะเลเบา ๆ

วิธีเสิร์ฟ: จัดวางผักกาดหอมบนจานวางบนจานเสิร์ฟและจัดส่วนผสมหอยในกะหล่ำปลี เพิ่มแครอทหั่นฝอยที่ด้านข้าง

ตกแต่งใบสะระแหน่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ
เครื่องปรุง: กระเทียมผัดและหอมแดง

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิชาม ข้าวหอมมะลิไทย

* หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ถั่วลิสงแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์