หม้อโชคจากสวิตเซอร์แลนด์

• อาจ 18, 2024

คุณมี ฉันรู้ว่าคุณทำ ซ่อนตัวสูงขึ้นไปบนชั้นวางของในตู้เสื้อผ้า ลืม อาจมีฝุ่นมาก ไม่ได้ใช้และถูกทอดทิ้ง อะไร? แน่นอนหม้อฟองดู!

อย่าคิดว่าคุณต้องรอจนกว่าไฟจะร้าวและความอยากที่จะรังไหมคุณได้รวมตัวกับเสื้อกันหนาวหลายชั้น ฟองดูสามารถเป็นได้ตลอดเวลา แม้ในช่วงฤดูร้อน ในความเป็นจริงมันอาจเป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมการสำหรับงานเลี้ยงกลางแจ้ง - เพียงแค่หม้อง่าย ๆ ชิ้นหนึ่งตะกร้าขนมปังกรอบขนมปังดองผักดองทาร์ตไปพร้อมกับหรือสลัดและไวน์ขาวแห้ง เรียบง่ายง่ายและเติมเต็มล้นหม้อฟองดูด้วยสไตล์ "gemutlichkeit" สวิส

ในตำนานเล่าว่าฟองดูเกิดขึ้นเมื่อเผ่าสองเผ่าเรียกว่าการพักรบเมื่อฝ่ายหนึ่งมีเพียงขนมปังที่เหลืออยู่ในตู้เก็บของและชีสอื่น ๆ “ สนธิสัญญาโชคหม้อ” ของพวกเขาส่งผลให้เกิดประเพณีสวิสที่ผสมผสานอาหารที่เรียบง่ายและจิตวิญญาณแห่งความสนุกสนาน

ฟองดูสามารถทำจากชีสหลากหลายชนิดที่ผลิตขึ้นไม่เพียง แต่ในสวิตเซอร์แลนด์ แต่ในหลายส่วนของโลก ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Emmentaler และ Gruyere ใช้แยกหรือรวมกับชีสในท้องถิ่น เนยแข็งผสมกับไวน์ขาวแห้งเช่นสวิสเนชาเทล ไม่ว่าคุณจะเลือกไวน์แบบใดคุณต้องการเพิ่มไวน์แห้งและละเอียดอ่อนลงในส่วนผสมของชีส เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมในฟองดูรวมถึงพริกไทยป่น, พริกขี้หนูและสวิสเคิร์ช (เหล้า)

แน่นอนว่าวิธีที่เหมาะสำหรับการดื่มด่ำกับฟองดูจะอยู่ในหมู่บ้านบนภูเขาในสวิตเซอร์แลนด์เช่น Rougemont ทางตะวันตกของ Gstaad เพียงหกกิโลเมตรในใจกลาง Bernese Oberland ที่ Cafe du Cerf ร้านอาหารสไตล์ชาเล่ต์สีเขียวนี้เป็นประสบการณ์สวิสแท้ๆ จากตารางที่ปกคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีแดงที่ตรวจสอบแล้วและประดับประดาด้วยแจกันดอกไม้ป่าไปจนถึงการแสดงดนตรีสดจากแอคคอร์เดียนหรือดนตรีที่เห็นนี้เป็นสิ่งแปลกตา แต่ไม่ใช่ศิลปที่ไร้ค่าประสบการณ์ยามเย็น ร้านอาหารนั้นเต็มไปด้วยคู่รักครอบครัวที่มีทั้งเด็กและสุนัขทหารผู้สูงอายุและนักท่องเที่ยวจำนวนหนึ่ง Cafe du Cerf เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ฉันชอบที่สุดในโลกและฉันมั่นใจว่าคุณจะไม่ผิดหวังกับค่ำคืนของฟองดูหรือแร็กเล็ตที่มีชื่อเสียง

หากคุณไม่สามารถเดินทางไปสวิตเซอร์แลนด์ได้ในทันทีอย่าสิ้นหวังมากเกินไป คุณยังสามารถเสกสรรอาหารสวิสโดยการรื้อฟื้นหม้อฟองดูจากด้านหลังของตู้เพลงด้วยเสียงเพลงจากระบบเสียงของคุณและมุ่งหน้าไปที่ห้องครัวเพื่อสร้างสูตรต่อไปนี้:

ฟองดูชีสแบบดั้งเดิม
เอ็มเมนเทลเลอร์ชีส 1 1/2 ปอนด์หั่นฝอย
4 ช้อนโต๊ะแป้ง
ไวน์ขาวแห้ง 3 ถ้วย
2 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและแยก
1/2 ช้อนชาเกลือ
พริกไทยขาวหยิก
เส้นประของลูกจันทน์เทศ
2 ช้อนโต๊ะ Kirsch, คอนญักหรือบรั่นดี
ขนมปังฝรั่งเศสขนาดกัด

ขุดชีสด้วยแป้ง

ในกระทะขนาดใหญ่อุ่นไวน์ด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าให้ไวน์เดือด
เพิ่มชีสทีละนิดคนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชุดละลายก่อนเพิ่มชุดถัดไป กวนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเดือดเบา ๆ

ตอนนี้ใช้กลีบกระเทียมและถูด้านในของหม้อฟองดูด้านล่างและด้านข้าง

เพิ่มเครื่องปรุงและ kirsch ลงในส่วนผสมของชีสแล้วเทลงในหม้อฟองดู

จุดเทียนหรือแหล่งความร้อนใต้หม้อฟองดูและระวังอย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป

หอกขนมปังก้อนหนึ่งบนส้อมฟองดูของคุณและจุ่มลงในส่วนผสมของชีสกวนขนมปังที่หมุนวน อย่าลืมถ้าคุณทำขนมปังหายจากส้อมคุณจะต้องจูบใครทางขวา

ที่นั่นคุณมีมัน ฟองดู. เรียบง่ายสง่างามและมีความสุขที่สุดกับเพื่อนที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่อัลไพน์