สูตรพายมักกะโรนี

• อาจ 19, 2024

รับประทานอาหารในทะเลแคริบเบียนที่ริมถนนหรือที่บาร์บีคิวและคุณจะเจอพายมักกะโรนี วิธีการที่เครื่องเคียงที่เรียบง่ายและหนักแน่นนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับแคริบเบียนเป็นความลึกลับเนื่องจากไม่มีส่วนผสมใดที่มีรสชาติของภูมิภาคอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามขอให้ถามอดีตแฟนเก่าของอินเดียตะวันตกว่าพวกเขาคิดถึงอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับการทำอาหารที่บ้านและพายมักกะโรนีจะไม่มีข้อสงสัยในห้าอันดับแรก

ส่วนวงกลมของชื่อเรื่องนั้นทำให้เข้าใจผิด - ไม่มีเปลือกป่องหรือปลอกที่เกี่ยวข้องกับพายมักกะโรนี แต่อาหารจานนี้เป็นอาหารประจำท้องถิ่นของแมคแอนด์ชีส แต่ถูกนำไปอบจนเปลือกเป็นชั้น ๆ คุณจะพบว่ามักกะโรนีพายเสิร์ฟในที่ปรุงอาหารที่น่านับถือตั้งแต่ตรินิแดดทางใต้ (ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อม Callaloo คล้ายผักขมหวาน) ผ่านบาร์เบโดสจนถึงจาเมกาทางเหนือ ในหลาย ๆ เกาะมักกะโรนีพายเป็นอาหารมาตรฐานสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ แต่ก็เหมือนกับประเพณีทุกอย่างที่ทำให้วิถีทางที่ทันสมัยยิ่งขึ้น

มักกะโรนีพายนั้นง่ายและราคาถูก รวมพาสต้าแห้งที่เก็บไว้อย่างแพร่หลายกับซอสชีสและโยนสิ่งที่เหลือไว้เพื่อเครื่องเทศและรสชาติไม่ว่าจะเป็นพริกเบคอนข้าวโพดหรือถั่ว

พาสต้าเป็นมักกะโรนีศอกตรงไปตรงมา แต่ไม่มีที่ใดในหนังสือกฎที่เขียนด้วยหิน จานนี้ใช้ได้กับสปาเก็ตตี้เพนเน่หรือหอย วิญญาณคือการโจมตีสิ่งที่อยู่ในตู้เก็บของ เมื่อพาสต้าต้มอัลเดนเต้ให้ระบายและเนย ทำรูส์แบบง่าย ๆ โดยละลายเนยสองสามชิ้นแล้วทำงานในแป้งให้ร้อน เมื่อแป้งถูกดูดซึมแล้วให้เทนมลงไปผัดต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้ซอสที่เนียน ในที่สุดโยนในชีสขูดบาง - pepperjack, cheddar หรือ emmental ที่แข็งแกร่งและคมชัดดีกว่า คุณรู้ว่ามีฐานพาสต้าและซอสของคุณ; เครื่องเทศขึ้นกับความหลากหลายของตัวเลือกจากที่นี่บน - ต้นหอม, มะเขือเทศ, หัวหอม, ข้าวโพดหวาน, ฮ็อทดอกสับ, เห็ด, เบคอน, แฮมเบอร์เกอร์สับ เพียงราดซอสชีสลงบนพาสต้าคลุกเคล้าให้เข้ากัน เททั้งหมดนี้ลงในจานอบและอบที่ 350-375 ประมาณ 30-40 นาทีจนกว่าคุณจะมีเปลือกสีน้ำตาลอยู่ด้านบนและ 'พาย' นั้นสม่ำเสมอพอที่จะฝาน

การร้องเรียนที่พบบ่อยที่สุดคือพายที่เรียบเกินไปจึงควรลดนมและเพิ่มสัดส่วนชีสจนได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ พายอร่อยหรือร้อนหรือเย็นและเช่นเดียวกับทุกสิ่งในแคริบเบียนไปอย่างสมบูรณ์แบบด้วยซอสร้อนๆหรือซอสมะเขือเทศ