สูตรพาย Pecan

• อาจ 4, 2024

Pecan pie มีการร้องขอทุกปีในครอบครัวของฉันสำหรับขนมวันหยุด ฉันไม่สนใจถั่วดังนั้นฉันจึงไม่เคยกินมันเลย แต่ฉันเป็นผู้ผลิตพายและพีคานพายเป็นหนึ่งในความเชี่ยวชาญของฉัน

Pecan pie เป็นของหวานภาคใต้กล่าวคือเนื่องจากต้นพีแคนเติบโตในรัฐทางใต้ เป็นที่เชื่อกันว่าชาวฝรั่งเศสสร้างพีแคนพายเป็นครั้งแรกเมื่อพวกเขาตั้งรกรากอยู่ในรัฐหลุยเซียนาโดยใช้วัตถุดิบอาหารฝรั่งเศสคัสตาร์ดไข่และเพิ่มพีแคน

สูตรพายถั่วพีแคนปัจจุบันส่วนใหญ่เรียกร้องให้น้ำเชื่อมข้าวโพด แต่สูตรต้นใช้น้ำตาล, กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฉันชอบสูตรน้ำตาลเพราะมันสร้างคัสตาร์ดคล้ายคาราเมลเพื่อเก็บพีแคน สูตรน้ำเชื่อมข้าวโพดดูเหมือนจะเหนียวเหนอะและน้ำเชื่อมมากขึ้น

ทำให้พาย 1-9 นิ้ว

ส่วนผสม:

3 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำ¾ถ้วย
sp ช้อนชาเกลือ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ¾ถ้วยบรรจุ
½ใส่เนยจืดละลาย
สารสกัดวานิลลาแท้ 2 ช้อนชา
พีแคนครึ่งถ้วย 2
1 9” แป้งพาย

ทิศทาง:

เปิดเตาอบที่ 400 ° F

ตีไข่กับน้ำให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและเกลือ ดำเนินการต่อตี เพิ่มเนยละลายในช้าในขณะที่ยังคงผสมเพื่อไม่ให้ไข่ปรุงอาหาร ผัดในวานิลลาและพีแคน

เทส่วนผสมของคัสตาร์ดและพีคานลงในเปลือกพาย พีแคนจะลอยไปด้านบน วางบนแผ่นคุกกี้และวางในเตาอบอุ่นบนชั้นกลางเป็นเวลา 10 นาที ลดอุณหภูมิลงที่ 325 องศา F. และอบจนกระทั่งตั้งศูนย์กลางของวงกลมประมาณ 60-70 นาที

อนุญาตให้พายเย็นลงอย่างน้อย 30 นาที นี้จะให้เวลาคัสตาร์เพื่อตั้งค่าอย่างเต็มที่และให้แน่ใจว่าน้ำตาลจะเย็นลงในอุณหภูมิที่ปลอดภัยที่จะกิน

รูปแบบ:

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันทำพายช็อคโกแลตบูร์บองช็อคโกแลต พี่น้องของฉันขอสูตรนั้นซ้ำ ๆ ดังนั้นมันจึงต้องเป็นผู้ชนะ เพียงเพิ่ม 2 Tbs บูร์บองและช็อกโกแลตชิป½ถ้วยที่ดีสำหรับคัสตาร์ดเมื่อคุณเพิ่มวานิลลาและพีแคน

เพื่อรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นลองชิมถั่วพีแคนของคุณก่อนที่จะเพิ่มลงในคัสตาร์ด สเปรย์คุกกี้แผ่นเบา ๆ ด้วยน้ำมันหรือสเปรย์ทำอาหารและพีแคนกระจายเป็นชั้นเดียวบนแผ่น ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีที่ 350 องศา F.

คำแนะนำวิดีโอ: How To Make Delicious Pecan Pie/pecan pie recipe (อาจ 2024).