รีวิวตำรา Paladares

• อาจ 4, 2024

	หัวข้อ:	Paladares: สูตรอาหารจากร้านอาหารส่วนตัวครัวในบ้านและถนนในคิวบา
	ผู้แต่ง:	Anya von Bremzen
	เผยแพร่:	14 พฤศจิกายน 2560 แฮร์รี่เอ็น. อับราม
	จำนวนหน้า:	352
	ราคาปก:	$ 40.00 หนังสือปกแข็ง, $ 16.79 Kindle

---

ทุกคนที่คุ้นเคยกับผู้แต่งตำรา Anya von Bremzen ที่ได้รับรางวัลจะตื่นเต้นที่จะได้รับ Paladares: สูตรอาหารจากร้านอาหารส่วนตัวครัวในบ้านและถนนในคิวบา . อาหารคิวบาเป็นหนึ่งในแนวโน้มอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดและเมื่อ von Bremzen เขียนตำราอาหารเธอไม่เพียง แต่มีสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังลงทุนในการวิจัยจำนวนนับไม่ถ้วนและให้ผู้อ่านและพ่อครัวมีภูมิหลังประวัติและข้อเท็จจริงที่เพียงพอ รู้สึกว่าพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม เธอได้ร่วมมือกับ Megan Fawn Schlow ช่างภาพที่ประสบความสำเร็จในการปรุงตำราอาหารนี้ให้ดีพอที่จะเป็นของสะสมส่วนตัวทุกชิ้นในครัว ผู้อ่านจะพบว่าตัวเองอ่านเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตำราอาหารนี้รวมถึงอาหารคิวบาที่มีชื่อเสียงทั้งหมดเช่น Ropa Viejo, tostones และแซนด์วิชคิวบาแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังมีอาหารน่ารับประทานมากมายที่ไม่เป็นที่รู้จักกันดี แต่ก็ดีเหมือนกัน สูตรแรกในคิวของฉันคือ Picadillo a la Habanera ที่มีข้าวขาวและหวานผัดดง ครอบครัวของฉันชอบมันมาก ถึงแม้ว่า Ropa Viejo สุดคลาสสิกจะอร่อย แต่ฉันชอบรุ่นหมูจริง ๆ กับลูกเกด หลังจากเตรียมสูตรอาหารหลายสูตรฉันพบว่าสูตรนั้นง่ายต่อการทำตาม - คำแนะนำนั้นเหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ - และรูปถ่ายทำให้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะรู้ว่าสูตรควรจะเป็นอย่างไร อาหารคิวบานั้นค่อนข้างเรียบง่ายและสูตรอาหารทุกอย่างที่ฉันได้ลองมาได้กลายเป็นภาพที่สมบูรณ์แบบแล้ว

Cuban Polenta เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและเป็นอาหารที่สะดวกสบายสำหรับอากาศหนาว ฉันพบว่าฉันสามารถทดแทนเนื้อสันในหมูแทนซี่โครงได้เพราะฉันมีมันอยู่ในมือและมันเยี่ยมมาก จานอื่น ๆ ในคิว ได้แก่ Plantain Fufúกับหมู, Adobo Chicken, Arroz Frito และ Chickpeas ผัด Chorizo แน่นอนว่ามีสูตรถั่วที่ดีหลายอย่างพร้อมกับอาหารจานหลัก ของหวานรวมถึง Flan คลาสสิกพุดดิ้งข้าวและ Guava and Pasteles เพื่อให้ได้ลิ้มลอง

คุณไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอนกับตำราอาหารนี้ มันดีพอและมีรูปถ่ายที่ยอดเยี่ยมทั้งในคิวบาและอาหารเหมาะสำหรับหนังสือโต๊ะกาแฟ มันจะทำให้เป็นของขวัญที่ดีสำหรับแฟนชาวคิวบา ตำราอาหารนี้มีทุกสิ่งและขอแนะนำอย่างยิ่ง

ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับ NetGalley สำหรับการส่งสำเนารีวิวของหนังสือเล่มนี้