Nociata - สูตรขนมหวานของนัทฮันนี่

• อาจ 13, 2024

ขนมหวานนี้เป็นสูตรคริสต์มาสจากภูมิภาคลาซิโอ (Latium) ของอิตาลี มันง่าย แต่ความทรงจำของรสชาติจะ "ติด" กับคุณ

ในซาบีนฮิลส์ทางตอนเหนือของกรุงโรมคุณจะพบต้นมะกอกขนาดใหญ่และน้ำมันมะกอกแสนอร่อย มันคุณเยี่ยมชมในช่วงเทศกาลคริสต์มาสคุณจะพบ la nociata ขนมที่ทำจากวอลนัทและน้ำผึ้ง

สูตร La Nociata
ขนมหวานของนัทฮันนี่

ส่วนผสม

• น้ำผึ้ง 2 ถ้วย
• วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย
• อบเชยพื้น 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับมือ
• กระดาษขี้ผึ้ง

คำสั่ง

1. ความร้อนน้ำผึ้งในหม้อขนาดกลางผ่านความร้อนต่ำ
2. สับวอลนัทจนเกือบเป็นผง
3. เมื่อน้ำผึ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงให้เพิ่มวอลนัทและอบเชย
4. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนบ่อย
5. เทส่วนผสมน้ำผึ้ง - วอลนัทลงบนพื้นผิวงานที่สะอาด (แผ่นหินอ่อนขนมเป็นเลิศ)
6. กระจายส่วนผสมและอนุญาตให้เย็นเพื่อให้คุณสามารถทำงานได้ด้วยมือของคุณ
7. ด้วยมือที่ทาเนยแล้วผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นให้เป็นก้อนเล็กน้อย
8. วางก้อนบนกระดาษขี้ผึ้งและอนุญาตให้เย็น
9. เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑ

ชื่อพฤกษศาสตร์ที่เราใช้สำหรับต้นวอลนัทและถั่วนั้นมาจากชาวโรมัน Juglans กัดทอง (ต้นไม้วอลนัท) และ nux juglandes (ต้นวอลนัท) เกิดจาก Jovis Glans หรือ Royal Acorn of Jupiter คำสำหรับถั่วตัวเองมาจากภาษาละติน Nux หรือนิวเคลียส (ผลของเปลือกมันได้รับการสันนิษฐานว่าคำว่า Nux เป็นผลมาจาก NOx (กลางคืน) เพราะน้ำส้มของถั่วซึ่งใช้สำหรับย้อมขน

ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นแฟนของวอลนัท ความเชื่อโชคลางและความกลัวยังล้อมรอบไปด้วยต้นวอลนัท ข้อความในงานเขียนของพลินีกล่าวว่าเงาของต้นวอลนัททำให้สมองทื่อ เขายังถือว่าต้นไม้วอลนัทสร้างความรำคาญไม่ว่าจะปลูกที่ไหน