สูตร Arroz Alamendrado

• อาจ 18, 2024

Arroz Alamendrado (Almond Rice Pudding) เป็นขนมเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่จะเสิร์ฟในงาน Cinco de Mayo ครั้งต่อไปหรืออาหารเม็กซิกัน มันสามารถทำข้างหน้าและแช่เย็นเพื่อให้พ่อครัวสามารถทำงานกับอาหารจานหลัก


6 เสิร์ฟ


ข้าวดัดแปลง 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1 ส้ม

น้ำตาล 1 ถ้วย
นม 4 ถ้วย
อัลมอนด์ลวก 1/3 ถ้วยตวงบดละเอียด
สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
อบเชย

1. วางข้าวและเกลือในหม้อขนาดใหญ่


2. ใช้ที่ปอกผักเอาเปลือกส้มออกจากส้มในแถบเส้นใหญ่ระวังอย่าให้มีแก่นสีขาว เพิ่มลงในข้าว


3. หั่นส้มครึ่งผลไม้แล้วบีบให้เป็นถ้วยตวง


4. เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วย


5. เทน้ำส้มผสมลงบนข้าวคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม


6. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้เปิดไฟต่ำ ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยให้อาหารสุกจนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมประมาณ 20 นาที


7. ลบเปลือกส้มและทิ้ง


8. ผัดในน้ำตาลนมและอัลมอนด์ นำส่วนผสมไปตั้งไฟตั้งไฟต่ำสุดแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารจนนมส่วนใหญ่ถูกดูดซึม


9. ผัดเป็นครั้งคราวและบ่อยขึ้นเป็นส่วนผสมข้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยง ส่วนผสมสำเร็จรูปจะมีลักษณะเป็นครีม


10. ผัดในเครื่องปรุงอัลมอนด์


11. ตีไข่แดงและเพิ่มส่วนผสมข้าวหนึ่งช้อนเพื่ออุ่น


12. เพิ่มอีกหลายช้อนของส่วนผสมข้าวกวนผสมแล้วเพิ่มส่วนผสมไข่อุ่นลงไปในส่วนผสมข้าว เทลงในชามควอร์ต 1 หรือจานหม้อปรุงอาหาร


13. โรยด้วยอบเชยคลุมด้วยแผ่นพลาสติกและทำใจให้สบาย


14. เสิร์ฟเย็น

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 372 แคลอรี่จากไขมัน 103
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 28% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 10% 62%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม
คอเลสเตอรอล 90 มก
โซเดียม 180 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 58 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 33 กรัม
โปรตีน 9 กรัม

วิตามิน A 7% วิตามินซี 22% แคลเซียม 0% เหล็ก 8%

คำแนะนำวิดีโอ: Korean style Curry Rice (Ka-re rice: 카레라이스) (อาจ 2024).