เลมอนเมอแรงค์เค้ก

อาจ 2, 2024

เลมอนเมอแรงค์เค้ก

เค้ก

แป้ง 3 ถ้วย

1 ผงฟูอบ

1 ช้อนชา ผงฟู

เนย 1 ถ้วยนิ่ม

น้ำตาล 2 ถ้วย

4 ไข่ตีเบา ๆ

บัตเตอร์มิลค์ 1 - 4 ถ้วย

1- 1/2 ช้อนชา วนิลา

2 ความเอร็ดอร่อยมะนาวขูดมะนาวสดใหม่

การเตรียมการ -
ใส่จาระบีและแป้งด้านล่างและด้านข้างของสอง - 8 "หรือ 9" กระทะเค้กกลม พักไว้ ผสมแป้งผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ ในชามแยกต่างหากโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะมีน้ำหนักเบาและนุ่ม เพิ่มไข่ทีละครั้งตีให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงตีอีก 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเนียนเรียบหนาและครีม ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งสลับกับ buttermilk; ขณะที่เต้นด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มกลิ่นวานิลลาและเลมอนและเอาชนะอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าจะมีการหยิบของที่ใส่เข้าไปตรงกลางออกมาสะอาด พักบนตะแกรงในกระทะประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำเค้กออกจากกระทะแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

ไส้มะนาว

ไข่แดง 4 ฟอง + ไข่ทั้ง 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วยตวง

4 ต. บัตเตอร์
การเตรียมการ -
ในขณะที่เค้กกำลังอบ ... พาไข่แดงกับไข่ทั้งก้อนเข้าด้วยกัน เทลงในหม้อขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำในขณะที่กวนด้วยช้อนไม้เกือบตลอดเวลา ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารสำหรับ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะหนาเล็กน้อยและ cto ช้อน ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที วางเครื่องกรองบนชามผสมขนาดเล็กและกรองส่วนผสมที่ได้ ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคนให้เข้ากัน ผัดจนเนียนและผสมอย่างดี อนุญาตให้เย็นสนิท

ขนมเมอร์แรง

ไข่ขาว 6 ฟองที่อุณหภูมิห้อง

1/2 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์

1 ช้อนชา วนิลา

น้ำตาล 1/2 ถ้วย
การเตรียมการ -
รวมไข่ขาววานิลลาและครีมทาร์ทาร์ในชามผสมลึก ค่อยๆเพิ่มความเร็วของมิกเซอร์ให้สูงค่อยๆตีจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมเป็นเงาและยอดแข็ง

เรียกชุมนุม....
ใช้มีดขนมปังยาวบาง ๆ อย่างระมัดระวังหั่นเค้กที่เย็นจัดในแต่ละครึ่ง - แนวนอน - เพื่อสร้างสี่ชั้น วางหนึ่งชั้นบนเค้กกระดาษแข็งหนา ๆ กระจายประมาณหนึ่งในสามของมะนาวที่เติมทั่วชั้นนั้น วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน กระจายประมาณหนึ่งในสามของการเติมที่ด้านบนของชั้นที่สอง เพิ่มเลเยอร์เค้กที่สามและกระจายไส้ที่เหลืออยู่ด้านบน เพิ่มเลเยอร์เค้กที่สี่ แช่เย็นเค้กที่เต็มไปด้วยชั้นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน กระจายเมอแรงค์ที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ใช้ปลายมีดหรือไม้พายแคบ ๆ เพื่อดึงพื้นผิวของ merinque ให้เป็นยอดเขา วางเค้กในขณะที่ยังคงอยู่บนเค้กกระดาษแข็งบนแผ่นกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 4 ถึง 6 นาทีที่ 350 °หรือจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลอ่อน ย้ายเค้กกับเค้กกลมบนจานเสิร์ฟ .. เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ

Diner Collection ที่วางเค้กคลาสสิคพร้อมฝาปิด

ขาตั้งเค้กคลาสสิคพร้อมฝาปิด
อวดเค้กขนมอบและพายของคุณและทำให้สดใหม่ในร้านเค้กสไตล์ย้อนยุค
มันทำจากสแตนเลสที่มีฝาพลาสติกใสสูงและที่จับสแตนเลส

เค้กเลมอนเมอแรงค์, ทำอาหารที่บ้าน, สูตรเลมอนเมอแรงค์เค้ก, สูตรเค้กมะนาว, สูตรเค้กมะนาวครีม, สูตรขนมหวานอีสเตอร์, ของหวานที่หรูหรา, สูตรเค้ก 4 ชั้น