แพ้แลคโตส?

• อาจ 17, 2024

คุณเคยหลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์นมเพราะคุณแพ้แลคโตสไหม? คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีกต่อไปตามการวิจัยซึ่งพบว่าคนที่แพ้แลคโตสสามารถทนต่อนมได้มากถึงหนึ่งถ้วยในการนั่ง

ฉันเป็นหนึ่งในผู้ป่วยที่แพ้แลคโตสประมาณ 50 ล้านคนในสหรัฐที่แพ้แลคโตสคือการที่ร่างกายไม่สามารถย่อยแลคโตสน้ำตาลในธรรมชาติได้ พวกเราที่ไม่สามารถผลิตเอนไซม์แลคเตสได้อย่างเพียงพอมีรูปร่างทุกขนาดและทุกเชื้อชาติ ชาวอเมริกันเชื้อสายยุโรปประมาณแปดเปอร์เซ็นต์มีอาการแพ้แลคโตสประมาณ 10% ของละตินอเมริกาและ 19.5 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกัน แหล่งอ้างอิงอื่นมีเพียง 40 เปอร์เซ็นต์ของมนุษย์ที่รักษาเอนไซม์แลคเตสในวัยเด็กที่ผ่านมา

การแพ้แลกโตสนั้นไม่เหมือนกับการแพ้นม การแพ้ถูกกระตุ้นโดยระบบภูมิคุ้มกันไม่ใช่ระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับการแพ้แลกโตส ผู้ที่แพ้นมต้องหลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์จากนม

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันหลีกเลี่ยงนมเพราะนั่นคือสิ่งที่คนส่วนใหญ่เชื่อว่าคุณต้องทำเพื่อป้องกันอาการแพ้แลคโตสซึ่งรวมถึงอาการปวดท้องคลื่นไส้ท้องอืดท้องอืดก๊าซตะคริวหรือท้องเสียหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นม นักวิจัยชี้ให้เห็นว่าการหลีกเลี่ยงการทำนมโดยรวมนั้นไม่จำเป็น

ลองจินตนาการถึงความประหลาดใจของฉันเมื่อเพื่อนที่แพ้แลกโตสถ่ายทอดข้อมูลนี้ให้ฉัน เธอกินโยเกิร์ตกรีกเป็นประจำเพื่อรับแบคทีเรียแคลเซียมและโปรตีนที่เป็นประโยชน์ ฉันสงสัยจนกระทั่งฉันตรวจสอบข้อมูลของเธอ

นี่คือสิ่งที่ฉันค้นพบ ทั้งสมาคมการแพทย์แห่งชาติและสถาบันผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแห่งชาติแนะนำว่าผู้ที่แพ้แลคโตสพยายามที่จะเก็บอาหารประเภทนมไว้ในอาหาร การศึกษาแสดงให้เห็นว่าหลายคนสามารถทนได้ถึงนมหนึ่งถ้วยหรือแลคโตส 12 กรัม

ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งของแคลเซียมและวิตามิน A, D และ K2 ที่ยอดเยี่ยมซึ่งหาได้ยากในอาหารอื่น

โปรดจำไว้ว่าแนวทางเหล่านี้เป็นกฎง่ายๆ เท่าใดคุณสามารถจัดการแตกต่างกันไปจากแต่ละบุคคล การกินนมด้วยอาหารอื่นก็ช่วยเพิ่มโอกาสในการทน

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการลองเพียงเล็กน้อย นี่คือรายการอาหารนมที่ควรลองและปริมาณแลคโตสที่มีต่อการให้บริการ

•โยเกิร์ตธรรมดา¾ถ้วย: แลคโตส 13 กรัม
. Kefir ที่ปราศจากแลคโตสร้อยละ 99 ซึ่งให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่างจากโยเกิร์ต
•โยเกิร์ตกรีกที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน¾ถ้วย: 4 กรัม
•ชีสกระท่อมไขมันต่ำ½ถ้วย: 3 กรัม
•เชดดาร์คม 1 ออนซ์หรือชีสสวิส: น้อยกว่า 1 กรัม
. เนยเนยแข็งจำนวนเล็กน้อย


เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันลองโยเกิร์ตกรีกด้วยความสำเร็จ ฉันไม่ได้ตระหนักถึงสิ่งที่เป็นครีมความดีที่ฉันหายไป ฉันยังลองใช้ชีสของเกษตรกร (เช่นคอทเทจชีสชนิดแห้ง), kefir และ gruyere cheese ที่ประสบความสำเร็จ

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสก็คือโยเกิร์ตที่ปราศจากแลคโตส คุณสามารถทำด้วยตัวเองโดยทำตามคำแนะนำเพื่อทำโยเกิร์ต แต่ให้กระบวนการหมักดำเนินต่อไปตลอด 24 ชั่วโมง