Kadai สูตรปลาผัด

• อาจ 4, 2024

คาได (หรือคาราฮี) นั้นเป็นกระทะแบบอินเดีย แต่มีที่จับสองรอบในแต่ละด้าน มันเป็นภาชนะปรุงอาหารอเนกประสงค์ที่ใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่การผัดจนถึงการปิ้งเครื่องเทศและแม้แต่การทอดลึก ส่วนใหญ่ทุกครัวเรือนมีอย่างน้อยหนึ่งและสำหรับการปรุงอาหารอินเดียมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอน

Kadai Stir Fry Fish เป็นจานแห้งที่มี“ น้ำเกรวี่” น้อยมาก มันแตกต่างจากแกงกะหรี่ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ยังดีกว่าที่เหลือเป็นเพียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับห่อแซนวิชในวันถัดไป

ความหลากหลายของปลาสด บริษัท จะทำงานสำหรับจานนี้เช่นปลากะพง, ปลา, ปลากะพง, ปลากะพงขาว, ปลาแซลมอน, ดิ้นรน, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, mahi mahi, แต่เพียงผู้เดียว monkfish ...


KADAI ผัดปลาทอด (ปลาผัดผัก)

ส่วนผสม:

เนื้อปลาที่แข็ง skin lb (ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก) หั่นเป็นชิ้นขนาด1½”

สำหรับปลา:
แป้งข้าวเจ้า¼ถ้วย
ขมิ้นช้อนชา
pap ช้อนชาพริกขี้หนูสเปนรมควัน
ผงผักชี 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับจาน:
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
ขิงชิ้น 1” ปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกแห้งสีแดงขนาดเล็ก 3-4 ตัวเพื่อลิ้มรส
1 หัวหอมใหญ่หั่นบาง ๆ
1 พริกหยวกกลาง (สีแดงหรือสีเขียว) ลูกเต๋าขนาดใหญ่
ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
1 ช้อนชาขมิ้น (haldi)
2 ช้อนชา garam masala
ผงยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมัน (ผักหรือคาโนลา) ตามต้องการ
น้ำผลไม้ของ½ a มะนาว
กระเทียม 6-8 ชิ้น (กระเทียมหัวหอมหรือต้นกระเทียมมะนาวทำงานได้ดี) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วหรือกระบอง
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในชามผสมให้ผสมแป้งข้าวกับเครื่องเทศ (ขมิ้น, ผงผักชีปาปริก้า, เกลือและพริกไทย) คนให้เข้ากันและเพิ่มชิ้นปลาโยนเบา ๆ เพื่อเคลือบปลาทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกันในแป้งและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 15-20 นาทีก่อนใช้งาน

ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมันประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะและเริ่มบราวซ์ชิ้นปลาทุกด้าน สิ่งนี้อาจทำได้ในแบตช์ดังนั้นอย่าตั้งกระทะให้แน่น ปลาควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบนอก แต่ก็ยังชื้นและนุ่มอยู่ข้างใน จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษที่ดูดซับได้ดีและพักไว้จนกระทั่งจำเป็น

ลงในกระทะหรือกระทะที่เหมือนกันให้เติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อนโต๊ะหากจำเป็น เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอม ผัดจนเหลืองเล็กน้อยจากนั้นใส่พริกแห้งขิงและกระเทียมลงไป ผัดสักครู่แล้วเพิ่มเครื่องเทศ (ขมิ้น, garam masala, ผงยี่หร่าบด, ผงผักชีบด, ผงพริกแดง, เกลือและพริกไทย) ผัดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นจึงใส่พริกหยวกเขียวและข้าวโพดอ่อน ผัดต่อไปอีก 2-3 นาทีผักควรมีการกระทืบเล็กน้อย - อย่าต้มมากเกินไป ตอนนี้เพิ่มชิ้นปลาและใบไม้กระเทียมอย่างระมัดระวัง ค่อยๆโยนเพื่อรวมส่วนผสมทั้งหมด ในที่สุดตกแต่งด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและใบผักชีสับ เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติกและชาปาติสหรือโรติส


ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มชุดที่คุณชื่นชอบของผักเช่นแครอท, ถั่ว, สควอช, เห็ด, มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่น, ถั่วหิมะ, ถั่วสแน็ปน้ำตาล, บวบ ...




จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.