ไก่ปรุงในสูตรไวน์

• อาจ 8, 2024

จานนี้เป็นที่ชื่นชอบรสชาติที่มีคุณสมบัติที่ดีที่สุดของอิตาลี การผสมผสานของไวน์สมุนไพรกระเทียมและไก่ที่นุ่มนวลทำให้เป็นอาหารที่มีรสชาติ

ไก่ปรุงในไวน์

ส่วนผสม

• ชิ้นไก่หั่น 4 ปอนด์
• ance ปอนด์ pancetta หรือเบคอนหั่นเป็นชิ้นขนาด½”
• 6 หัวหอม cippolini หรือหัวหอมสีขาว 3 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย
• 1 red ถ้วยไวน์แดงแห้ง
• หอมแดง 4 สับ
• ½ปอนด์เห็ดสดขาวหั่นบาง ๆ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะสับ
• โหระพาสด 3 ช้อนโต๊ะ (โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ sp ช้อนชาบดสด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

คำสั่ง

1. ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ผัด Pancetta จนกว่ามันจะเริ่มกรอบ ลบ pancetta และพักไว้
2. ผัดหัวหอมด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที นำหัวหอมออกแล้วพักไว้
3. เพิ่มเนยและน้ำมันมะกอกลงในหม้อและตั้งไฟกลางความร้อนสูง
4. บราวน์ไก่หันจนเป็นสีทองทุกด้าน
5. เมื่อไก่ทุกชิ้นมีสีน้ำตาลลดความร้อนและนำไก่ทุกชิ้นกลับไปที่หม้อ
6. เพิ่มหอมแดง, เห็ด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, หัวหอมและไวน์ลงในหม้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
7. นำหม้อไปต้มและลดความร้อนลงในเคี่ยวทันที
8. ครอบคลุมหม้อและปรุงอาหารไก่เป็นเวลา 30 นาที
9. ปิดความร้อนและคนใน pancetta

บันทึก: จานที่สง่างาม แต่ใช้งานง่ายนี้สามารถทำล่วงหน้าได้ดีกว่าเมื่ออุ่นอีกครั้ง
เมื่อให้บริการจานไก่ด้วยผัก เสิร์ฟซอสที่ด้านข้าง มันฝรั่งบดหรือโพเลนต้าทำให้เป็นหุ้นส่วนที่ดีสำหรับรสชาติของไก่ เพิ่มสลัดสีเขียวสดและขนมปังสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์
รสชาติของอาหารจานนี้แน่นพอที่จะจับคู่กับไวน์แดง คุณอาจต้องการเสิร์ฟ Pinot Grigio ที่สดใหม่