วิธีการทำอ่างน้ำแข็ง

• อาจ 6, 2024

สำหรับบางคนนี่อาจเป็นประถม เราใช้ห้องอาบน้ำแข็งที่ทำให้เกิดการลวกและ / หรืออาหารปรุงสุก เราใช้เพื่อลดอุณหภูมิของจานร้อนให้พร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์และหยุดกระบวนการปรุงอาหารทันที มีเหตุผลดีๆสองสามข้อที่คุณต้องการทำสิ่งนี้:

ถนอมรสชาติ
ลดอาหารที่มีโอกาสเป็นพาหะ
ประหยัดการสูญเสียจากการเน่าเสีย
เพิ่มอายุการเก็บของอาหารที่คุณเตรียมไว้
ทำให้หมุนเร็วขึ้นและทำความสะอาด

การอนุรักษ์กลิ่นรส
อ่างน้ำแข็งให้การถนอมรสชาติ คุณเคยทำลาซานญ่าที่ยอดเยี่ยมในวันหนึ่งและในวันต่อมามีไว้สำหรับของเหลือหรือไม่ ฉันสังเกตุหลายปีว่าลาซานญ่าเย็นและอุ่นสำหรับมื้ออาหารของวันต่อ ๆ ไปนั้นโปรไฟล์รสชาติมีความสมดุลและเข้มข้นขึ้น ฉันชอบดูอาหารเพราะมีรูขุมขนที่เปิดขึ้นเมื่อถูกความร้อนและปิดตัวลงเมื่อถูกทำให้เย็น ด้วยการรับประทานอาหารที่ร้อนและปรุงรสอย่างรวดเร็วและลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วคุณจะต้องปิดรูขุมขนของอาหารให้แน่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นเหล่านั้นเกือบจะเหมือนน้ำหมัก เมื่อถึงเวลาที่คุณอุ่นอาหารจานนี้มันจะดูดซับองค์ประกอบรสชาติเหล่านั้นไว้นอกเหนือจากผนังของรูขุมขนและรวมเข้าไปในพื้นที่ผิวทั้งหมดของอาหาร คุณยึดมั่นในรสชาติดั้งเดิมรวมถึงการให้รสชาติเหล่านั้นเป็นมากกว่าแค่บนพื้นผิว

การบาดเจ็บที่น้อยที่สุดของอาหาร
ห้องอาบน้ำน้ำแข็งจะชะลอการลุกลามของการเจ็บป่วยที่ก่อให้เกิดแบคทีเรียเพราะมันจะนำอาหารผ่านเขตอันตรายอย่างรวดเร็วทำให้อุณหภูมิในการผสมพันธุ์ของแบคทีเรียในอ่าวเป็นไปอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะช่วยลดการฟ้องร้องเรียกค่าเสียหายจากการประกันภัยและเงินที่ไม่จำเป็นที่ใช้กับเบี้ยประกันค่าใช้จ่ายที่เป็นไปได้ของศาล ฯลฯ เมื่อคุณใช้อ่างน้ำแข็งของคุณจุดสนใจหลักของคุณคือการทำให้มื้ออาหารของคุณเย็นพอ . ในทางกลับกัน บันทึกบน LOSS และ SPOILAGE.

เพิ่มอายุการใช้งานของชั้นเรียน
อ่างน้ำแข็งเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารของคุณโดยไม่ปล่อยให้แบคทีเรียเป็นสื่อที่ปลอดภัยและสะดวกสบายในการเติบโตรวมทั้งรักษาคุณค่าทางโภชนาการ

ทำให้ TURNAROUND เร็วขึ้นและทำความสะอาดได้ตลอดเวลา
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบวิธีแช่น้ำแข็งมากกว่าวิธีตื้น 2 ในกระทะ ด้วยอ่างน้ำแข็งคุณสามารถแช่เย็นในเรือของคุณและพร้อมที่จะไปในตู้เย็นสำหรับลูกค้าของคุณในเวลาที่มันจะใช้สำหรับจานของคุณให้เย็นลงด้วยตัวเอง คุณสามารถนำหม้อไฟเดือดใส่ของลงไปในอ่างน้ำแข็งแล้วทำให้อุณหภูมิลดลงในเวลาไม่กี่นาทีเมื่อเทียบกับชั่วโมงที่ผ่านมา ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถแช่แข็ง / แช่แข็งจานของคุณได้เร็วขึ้นและเตรียมความพร้อมสำหรับลูกค้ารายต่อไปของคุณก่อนหน้านี้

ตอนนี้สู่วิธีการง่ายๆในการทำอ่างน้ำแข็ง ...

ไม่ว่าจะเป็นอ่างน้ำแข็งของคุณประกอบด้วยชามแก้วขนาดเล็กเพื่อให้คุณแช่เย็นผักลวกหรืออะไรที่ใหญ่กว่าและ / หรือที่เกี่ยวข้องเช่นอ่างล้างจานในครัวของคุณหยุดและเต็มไปด้วยน้ำแข็งและน้ำทั้งหมดที่มันเป็นส่วนผสมหลักสามประการ:

น้ำแข็ง
น้ำ
และภาชนะ

เติมภาชนะด้วยน้ำแข็งและน้ำเย็นจมหม้อของคุณสีเขียวลวก ฯลฯ ในนั้นกวนเพื่อให้ความร้อนเป็นไปตามธรรมชาติอย่างรวดเร็วกระจายออกไปจากสีสดใสพื้นผิวที่คมชัดและรสชาติในการสัมผัส ด้วยข้อมูลนี้คุณควรจะสามารถเพิ่มผลิตผลของคุณสร้างอ่างน้ำแข็งของคุณเองและคุณพร้อมที่จะไป!

และเช่นเคย ... มันเป็นความสุขของฉันที่ได้แบ่งปันกับคุณในการสร้างประสิทธิภาพการส่งเสริมสุขภาพข้อมูลการแช่ตัวในน้ำแข็ง จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป...