เบียร์ตังฟรี - สไตล์เบลเยี่ยมจาก Green's

• เมษายน 29, 2024

เบลเยียมมีชื่อเสียงมายาวนานในการเปิดตัวเบียร์ที่ก้าวออกไปนอกวงเวียนของ Pilseners และ Altbiers เยอรมันดั้งเดิม การหมักในป่าพร้อมด้วยสายพันธุ์ของ Brettanomyces, Lactobacillus และวัฒนธรรมป่าอื่น ๆ นับพันได้เพิ่มความซับซ้อนให้กับเบียร์เบลเยียมเหล่านี้ด้วยตัวละครที่โดดเด่น พวกเขาอาจแสดงความแตกต่างของผลไม้ทาร์ต, ผ้าห่มม้า, แลคโตส, ไวน์วินเทจหรือวงออเคสตราทั้งหมดของนักดนตรีแจ๊ส

ตอนนี้เบียร์เบลเยียมได้เข้าสู่ตลาดเบียร์ตังฟรี

ด้วยความจำเป็นเร่งด่วนที่แกะสลักออกมาจากความจำเป็น Gluten Free Beer จึงมาถึงที่เกิดเหตุในสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรออสเตรเลียแคนาดาและสหภาพยุโรปและตั้งเป้าไปที่ชุมชน Celiac (Celiac) ซึ่ง แต่เดิมมีการแพ้กลูเตนที่พบในธัญพืช ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ตัวสะกด, Kamut, triticale และลูกพี่ลูกน้องที่เกี่ยวข้อง พบว่ามีช่องทางที่กว้างขึ้นในการรวมคนรักเบียร์ในอาหารมังสวิรัติหรือมีความไวต่อข้าวสาลีและโปรไฟล์ธัญพืชอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นโปรไฟล์รสชาติใหม่ของ Gluten Free Beer ได้กลายเป็นที่ดึงดูดใจจนผู้ที่ไม่ใช่ซีเลียคต้องการเช่นกัน

Merchant du Vin ได้เข้าร่วม Green's Gluten Free Beers ใน Shipley, West Yorkshire, อังกฤษเพื่อแนะนำสามคนแรกของเบียร์สไตล์เบลเยียมที่ปราศจากข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์สู่ตลาดสหรัฐอเมริกา ได้รับการออกแบบภายใต้การดูแลของ "สถาปนิกเบียร์" ในตำนาน Roger Mussche ทรีนิตี้ของ Gluten Free Beers นี้สร้างขึ้นใน Lochristi ประเทศเบลเยียมที่ de "Proef" Brouwerij ใกล้ Ghent โปรไฟล์ของพวกเขาประกอบด้วยข้าวฟ่างข้าวฟ่างลูกเดือยข้าวและบัควีทสมดุลด้วยฮ็อพยุโรปที่ได้รับการคัดเลือก เพื่อการพัฒนารสชาติเพิ่มเติมพวกเขาจะถูกหมักในขวดอีกครั้งโดยใช้ "ยีสต์เบลเยียมแท้" และน้ำตาลแคนดิที่ดีที่สุด

สำหรับ Celiac นั้นความกลัวต่อการปนเปื้อนข้ามไม่ใช่เรื่องของเดอ "โพรฟ" บรูเวริจ นักวิทยาศาสตร์ Brewing Dirk Naudts และ Saskia ภรรยาของเขาได้จัดตั้ง de” Proef” Brewery เป็นสถานที่นำร่อง - ห้องทดลองสำหรับผู้ผลิตเบียร์ที่อยู่ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนารูปแบบใหม่ของเบียร์ De“ Proef” Brewery สร้างด้วยอิฐแก้วอลูมิเนียมและเหล็กที่สะอาดมีลักษณะของสตูดิโอออกแบบอุตสาหกรรมที่เก็บรักษาไว้อย่างไม่มีที่ติ Naudts มีความภาคภูมิใจในการรักษาสุขอนามัยในระดับสูงในขณะที่ยังคงประสบความสำเร็จในการจำลองยีสต์ป่าที่พบในรูปแบบบ้านไร่สุดพิเศษ ตลอดสิบสองปีที่ผ่านมาพวกเขาผลิตเบียร์ที่มีชื่อเสียงมากกว่า 350 ชนิด

หมายเหตุเพิ่มเติมบางประการ: