สูตรเค้กขนมปังขิง

• อาจ 19, 2024

แม้ว่าขนมหวานที่ทำจากขนมปังขิงมีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสและเยอรมนี แต่พวกเขาเป็นที่รักในบ้านของฉันมาก จากคุกกี้ขนมปังขิงไปจนถึงเค้กและคัพเค้กขนมอร่อยเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับชาอินเดีย (หรือไชย) บางทีมันอาจเป็นรสชาติที่โดดเด่นของขิงพร้อมกับเครื่องเทศที่อบอุ่นเช่นซินนามอนและลูกจันทน์เทศที่พบได้ทั่วไปในอาหารอินเดีย (และมาซาลาชัย) ที่ทำให้ขนมปังขิงอร่อยกับรสชาติของอินเดีย หรืออาจเป็นเพราะเพียงขนมปังขิงก็อร่อยและมีรสชาติ!

ไม่ว่าเค้ก Gingerbread ที่ชื้นและสุดยอดของฉันจะเป็นผู้ชนะเสมอ - โดยเฉพาะกับเด็ก ๆ ! รากขิงมีกลิ่นหอมเผ็ด & ฉุนมีกลิ่นหอมที่พบในอาหารเอเชียส่วนใหญ่ ที่จริงแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารแบบเอเชีย! ขิงเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและเป็นที่เชื่อกันว่าช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อย ขิงยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ขิงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน

เมื่อซื้อขิงสดให้เลือกลูกบิดอ่อนที่มีลักษณะแน่นและเรียบเสมอ ในอินเดียปกติแล้วเราจะใช้ขิงอ่อนเยาว์ดังนั้นอย่าปอกเปลือกผิว (มันเต็มไปด้วยเส้นใยและสารอาหาร!) แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการปอกขิงสดคือการใช้ช้อนทำเช่นนั้น - ใช้งานได้จริงลองเลยซักครั้ง! ขิงยังสามารถหาได้ง่ายในรูปแบบผงและตกผลึก


เค้กขนมปังขิง

ส่วนผสม:

กากน้ำตาล 1 ถ้วย (หรือคุณสามารถใช้กากน้ำตาล½ถ้วย + น้ำผึ้งถ้วย))
เบกกิ้งโซดา1½ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 2 maid ถ้วย (ไมด้า)
อบเชยพื้น 1 ช้อนชา
ground ช้อนชาผงดินเครื่องเทศทุกชนิด
กลีบพื้น asp ช้อนชา
nut ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
ขิงบดละเอียด1½ช้อนชา
sp ช้อนชาเกลือ
พริกไทยดำป่น sp ช้อนชา
ผิวมะนาวสด sp ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด½ถ้วย (นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทรายแดงเข้ม¾ถ้วยบรรจุแน่น
น้ำตาลทรายละเอียด¼ถ้วย
2 ไข่ขนาดใหญ่
ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะขูดละเอียด
น้ำตาลของลูกกวาดสำหรับปัดฝุ่น

วิธี:

ก่อนอื่นเปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์จากนั้นเนยและแป้งในถาดอบขนาด 9” แล้วพักไว้จนกว่าจำเป็น

ในหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางนำน้ำ 1 ถ้วยต้มให้เดือด จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและพาไปทั้งกากน้ำตาลเข้มและเบกกิ้งโซดา ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง แต่เมื่อฟองลดลงให้กวนในน้ำเย็นประมาณ½ถ้วยและสารสกัดวานิลลา อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องตื่นเต้นทุกครั้ง

ในชามผสมให้เข้ากันรวมแป้งอเนกประสงค์กับอบเชยพื้น, ชิ้นดินบด, กานพลูบด, ลูกจันทน์เทศ, ขิงบด, เกลือ, พริกไทย, ผิวเลมอนและผงฟู พักไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น

การใช้เครื่องผสมอาหารในครัวด้วยความเร็วสูง (หรือในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือ) - ตีเนยที่ไม่ใส่เกลือกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะเรียบ & ครีม จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้ลดความเร็วเครื่องผสมเป็นปานกลางต่ำ & เพิ่มทางเลือกในส่วนผสมแป้ง & ส่วนผสมกากน้ำตาลสลับกันจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน อย่าลืมที่จะเพิ่มในขิงขูดสดใหม่! จากนั้นตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสักครู่แล้วเทแป้งขนมปังขิงลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แตะถาดอบบนเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อปล่อยฟองอากาศใด ๆ

นำเข้าอบที่ชั้นวางตรงกลางประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ตรงกลางของเค้กจะออกมาสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นลงในถาดอบบนชั้นวางอย่างน้อย1½ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งของหวานและเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือตักไอศครีมวานิลลาสองชิ้น (เจลาโตหรือเชอร์เบท)


ผันแปร:

คุณสามารถเพิ่มผงเอสเพรสโซ่หรือช้อนชาพร้อมกับเบกกิ้งโซดาสำหรับรสชาติกาแฟที่ลึกซึ้ง แต่อร่อย! หรือคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้แทน☺

แทนเนยคุณสามารถทำเค้กนี้โดยใช้น้ำมันพืชแทน

รู้สึกอิสระที่จะทำคัพเค้กขนมปังขิงแทนคุณควรได้รับ 22-24 คัพเค้ก (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋องคัพเค้กของคุณ)




จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.