การแพ้อาหารสร้างความท้าทายในเหตุการณ์ความอดทน

• อาจ 18, 2024

การแข่งขันจักรยาน 200 ไมล์ในสองวันดูเหมือนจะเป็นความท้าทายที่มากพอสำหรับคนส่วนใหญ่ นักปั่นที่มีอาการแพ้อาหารต้องเผชิญกับความท้าทายเพิ่มเติม: การค้นหาอาหารที่“ ปลอดภัย” ที่จะค้ำจุนมากกว่าการพยายามถีบ การบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มให้พลังงานด้วยส่วนผสมที่“ ผิดปกติ” อาจทำให้เกิดภัยพิบัติในรูปแบบของการเป็นตะคริวในกระเพาะอาหารท้องอืดท้องเฟ้อคลื่นไส้หรือปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

การมีประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จและน่าพอใจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในใจของฉันเมื่อฉันลงทะเบียนสำหรับ Seattle-to-Portland Bicycle Classic 2007 (STP) เมื่อวันที่ 14-15 กรกฎาคม ในฐานะนักปั่นที่มีอาการแพ้อาหารและโรคกระเพาะอาหารหายากฉันรู้ว่าการหาอาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสมนั้นเป็นสิ่งสำคัญ

ฉันไม่เต็มใจที่จะจัดการกับเหตุการณ์ความอดทนนานหลายปีในขณะที่ประสบการณ์ที่ผ่านมาทำให้ฉันมีความทรงจำที่ไม่พึงประสงค์เกี่ยวกับโรคทางเดินอาหาร ฉันเพียงแค่แกร่งออกและได้รับผลกระทบหลังการขี่เป็นอาการของการแพ้อาหารบางครั้งทำให้พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในอีกหลายวันต่อมา งานดูน่ากลัว แต่เหตุการณ์นี้จะแตกต่างกัน

ฉันเริ่มต้นด้วยแผนการฝึกอบรมในต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งทำการทดสอบเครื่องดื่มชูกำลังและอาหารต่าง ๆ ที่สำคัญพอ ๆ อาหารที่เหมาะกับเพื่อนนักปั่นหลายคนคงไม่เหมาะกับฉัน ฉันมีความไวต่ออาหารกับไข่นมข้าวสาลีถั่วถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์กล้วยส้มแอปเปิ้ลสารให้ความหวานเทียมและสารกันบูดมากมาย

แท่งพลังงานแบบบรรจุและเครื่องดื่มกีฬาชนิดผงเป็นอาหารที่เป็นทางเลือกสำหรับนักกีฬาส่วนใหญ่ที่เข้าร่วมในกิจกรรมที่ยาวนานเนื่องจากมีน้ำหนักเบาบรรจุได้ไม่เสียง่ายและมีความหนาแน่นสูงในแง่ของโภชนาการ น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์พลังงานเหล่านี้มีสารก่อภูมิแพ้อาหารทั่วไปรวมถึงข้าวสาลีนมถั่วถั่วเหลืองหรือส่วนผสมที่ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูง ระวังตัวเมื่ออ่านส่วนผสมบนฉลาก จากนั้นนำอาหารไปทดสอบโดยจำลองเหตุการณ์ที่คุณจะเข้าร่วม

ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ก่อนที่จะถึง STP สามีของฉันขี่จักรยานกับเพื่อนและฉันขี่จักรยานระยะทาง 80 ถึง 90 ไมล์สองครั้ง ฉันเก็บของทุกอย่างที่วางแผนไว้ในระหว่างเหตุการณ์จริง การทดลองใช้จะช่วยให้คุณทราบว่าคุณมีอาหารเพียงพอหรือไม่และอาหารเหล่านั้นผ่านการทดสอบการบำรุงอย่างปลอดภัยในขณะที่คุณออกกำลังกายอย่างจริงจัง ในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนักนักกีฬาจำเป็นต้องบริโภคประมาณ 240-320 แคลอรี่ต่อชั่วโมง หากคุณไม่มีอาหารเพียงพอคุณมีแนวโน้มที่จะกินสิ่งที่ไม่ควรทำซึ่งจะทำให้คุณป่วย

เครื่องดื่มให้พลังงานของฉันในแต่ละวันของการทดลองใช้ประกอบด้วย: Cytomax รสองุ่น, เครื่องดื่มกีฬาและ Perpeteum เครื่องดื่มกีฬาที่มีความอดทนซึ่งรวมถึงแหล่งโปรตีนถั่วเหลือง ฉันดื่มหนึ่ง 16 ออนซ์ต่อชั่วโมงต่อชั่วโมงเนื่องจากอุณหภูมิของทั้งสองวันอยู่ใน 90s ฉันพกถุงพลาสติกที่มีผงเพิ่มเติมสำหรับเครื่องดื่มและเติมขวดของฉันตลอดทั้งวัน เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ฉันสะสมไว้ในหีบบรรจุบนจักรยานตีคู่ของเราคือกล่องใส่นมถั่วเหลือง / น้ำนมข้าวขนาดกล่องหนึ่งที่ไม่ต้องแช่เย็นและน้ำผัก V-8 กระป๋อง ฉันดื่มน้ำปริมาณมากทั้งที่หยุดพัก

นอกจากของเหลวแล้วมันก็เป็นเรื่องดีที่มีบางอย่างที่แข็ง ฉันบรรจุช็อกโกแลตชิพแท่งสองแท่งซึ่งเป็นข้าวสาลีและที่ปราศจากนม แต่กินเพียงอันเดียว ฉันถือเจลคลิฟช็อตสองรสชาติรสวานิลลา แต่ไม่ต้องการ อาหารอื่น ๆ ที่ฉันทำเสร็จคือมันฝรั่งต้มเค็ม (เล็กหก) และกีวี่แหล่งคาร์โบไฮเดรตและโพแทสเซียมที่ดี ทั้งสองวันเราทานมื้อเที่ยงที่ร้านอาหารเม็กซิกันซึ่งเรารู้ว่าจะมีรายการเมนูที่ปลอดภัย ฉันสั่งทาโก้ไก่สองตัวในตอร์ตียาข้าวโพดอ่อนและซุปตอร์ตียาหนึ่งชาม

ในบทความถัดไปในชุดแพ้อาหารนี้ฉันจะอธิบายอาหารที่จำเป็นที่จะมีกับคุณในช่วงเหตุการณ์ความอดทน