สูตรขนมจีบแป้งและข้าวโพด

• อาจ 16, 2024

โดยนิยามเกี๊ยวสามารถเป็นได้ทั้งชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือซุปหรือชิ้นส่วนของแป้งที่เต็มไปด้วยผลไม้หรือเนื้อสัตว์ ไม่ว่าคุณจะไปที่ไหนในโลกนี้คุณจะต้องพบกับเกี๊ยวที่ไม่เหมือนใครในพื้นที่และมรดกทางวัฒนธรรม

ในภาคใต้มีเกี๊ยวที่โดดเด่น 2 ประเภทคือแป้งและข้าวโพด การทำเกี๊ยวแต่ละครั้งง่ายต่อการทำและใช้ส่วนผสมที่คุณสามารถหาได้ในครัวของคุณ แป้งเกี๊ยวมีพื้นผิวเรียบเนียนและอบมากขึ้นเช่นบิสกิต ในขณะที่เกี๊ยวข้าวโพดมีลักษณะหยาบและมีรสชาติเหมือนขนมปังข้าวโพดร่วน โดยส่วนตัวฉันชอบเกี๊ยวข้าวโพด

คุณสามารถใช้เกี๊ยวในซุปที่คุณชื่นชอบหรือในซี่โครงหมูและสูตรกะหล่ำปลีดองของฉัน สนุก!!

แป้งเกี๊ยว:
แป้งร่อน 2 ถ้วย
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 1 ช้อนโต๊ะนิ่ม
นม 3/4 ถ้วย

ร่อนแป้งผงฟูและเกลือลงในชาม เพิ่มเนยและผสมกับเครื่องปั่นหรือมีดขนมจนผสมร่วน เพิ่มนมพอที่จะทำให้แป้งแข็งไม่เกินผสม

หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยเบา ๆ แล้วม้วนหนาประมาณ 1/2 นิ้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางลงในหม้อที่เต็มไปด้วยซุปหรือซอสร้อนๆ ครอบคลุมและปรุงอาหาร 20-25 นาที


เกี๊ยวข้าวโพด:
cornmeal 1/2 ถ้วยสีเหลืองหรือสีขาว
แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยเย็น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
นม 1/2 ถ้วย

ผสม cornmeal, แป้ง, ผงฟูและเกลือในชามขนาดกลาง หั่นเนยด้วยมีดหรือเครื่องปั่นจนมีลักษณะคล้ายกับเกล็ดหยาบ

ทำบ่อน้ำในใจกลางของส่วนผสมข้าวโพด เทนมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมจนแป้งเป็นก้อน ดึงชิ้นส่วนของแป้งออกมาเพื่อทำเกี๊ยวตามขนาดที่ต้องการ หากแป้งเปียกเกินไปให้ใช้ช้อนตักแป้งออกมาตามจำนวนที่ต้องการ วางลงในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำซุปร้อนหรือซอส ครอบคลุมและปรุงอาหาร 20-25 นาที


เคล็ดลับการเกี๊ยว:
เกี๊ยวสามารถใช้ทำอะไรก็ได้ที่คุณคิด เพื่อนบ้านของฉันเป็นที่รู้จักกันดีในการทำเกี๊ยวผักชนิดหนึ่งซึ่งเขาอบแป้งเกี๊ยวในจานหม้อปรุงอาหารพร้อมกับผักชนิดหนึ่งที่ได้รับการผสมกับน้ำตาล

คุณสามารถใส่เกี๊ยวในเกือบทุกชนิดของของเหลวที่กำลังปรุง ซุปเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่พวกเขายังสามารถปรุงในซอสและน้ำเกรวี่ คุณยังสามารถทำอาหารไก่งวงได้ทั้งสองด้านในแนวดิ่ง ตอนนี้ทำให้ฉันหิว