อาหารหมักดองมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาโรคทางเดินอาหาร

• อาจ 5, 2024

นี่เป็นบทความที่ยอดเยี่ยมที่มาถึงฉันในวันนี้จากดร. Mercola และฉันคิดว่ามันเป็นหัวข้อที่เรามองข้ามไปมาก

เราทุกคนรู้ดีว่าสุขภาพที่ดีของเราเป็นผลมาจากลำไส้ที่แข็งแรง แต่เมื่อลำไส้ได้รับความเสียหายวิธีการซ่อมแซมมันจะกลายเป็นคำถามใหญ่ บทความนี้กล่าวถึงวิธีการรัดกุมในสิ่งที่เรามีในมื้ออาหารในฟอรัมของเรา แต่ด้วยการเพิ่มหัวข้อของอาหารหมัก

เมื่อฉันใช้เวลาที่ Hippocrates ที่ตั้งอยู่ใน San Deigo ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับการหมักเมล็ด, al la Ann Wigmore คนฮิปโปเครติสกินสิ่งหมักดองมากมาย แต่ฉันไม่ชอบพวกมันมากนักดังนั้นมันจึงง่ายสำหรับฉันที่จะมองข้าม ตอนนี้ฉันกำลังทำสวนอยู่ฉันกำลังคิดถึงกะหล่ำปลีหมัก ปีที่แล้วฉันมีกะหล่ำปลีสด 10 หัวเก็บไว้ในตู้เย็นของฉัน กะหล่ำปลีเก็บเป็นเวลานาน แต่ไม่ตลอดไป เราไม่สามารถกินได้ทั้งหมด สามีของฉันและฉันพูดคุยเกี่ยวกับการทำเปรี้ยว แต่มันไม่เคยเกิดขึ้นส่วนใหญ่เนื่องจากการขาดประสบการณ์ในกระบวนการดังนั้นมันมักจะถูกผลักไปยังจุดสิ้นสุดของรายการสิ่งที่ต้องทำและแน่นอนไม่เคยทำ

Sourkraut และอาหารหมักดองนั้นมีข้อผิดพลาดหลายอย่างมันเป็นเรื่องยากที่จะทำเพราะสามารถทำให้เกิดพายุในลำไส้ด้วยลมที่พัดผ่าน ไม่ดีพอที่จะสร้างการหลีกเลี่ยงในทุกคนที่มีความหงุดหงิดในลำไส้ตั้งแต่แรก

บทความของ Dr Mercola นำเสนอภาพยนตร์ youtube โดย Caroline Berrenger ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมัก ฉันคิดว่ามันเป็นวิดีโอที่ควรค่าแก่การเฝ้าดูเธอสอนวิธีผสมผสานอาหารหมักดองเข้ากับอาหารของคุณอย่างประสบความสำเร็จไม่ว่าความสามารถในการย่อยของคุณจะเป็นอย่างไร สิ่งนี้จะแนะนำคุณเกี่ยวกับแนวคิดของปลาและเนื้อสัตว์หมัก เธอยังกล่าวถึงวิธีการรวมอาหารดิบและอาหารที่ปรุงสุกในลักษณะที่ทำให้อาหารที่ปรุงสุกกลับมามีชีวิตแม้ว่าการแปรรูปกระบวนการปรุงอาหารที่ปรุงด้วยเอนไซม์ทำให้อาหารพรีเมี่ยมที่ปรุงสุกเนื่องจากความสามารถในการย่อยที่เพิ่มขึ้น

Berringer อธิบายถึงความแตกต่างระหว่างแบคทีเรียที่เพาะเลี้ยง, ยีสต์ที่เพาะเลี้ยงและอาหารหลากหลายประเภทรวมถึงธัญพืช, ถั่ว, เมล็ดพืช, เนื้อสัตว์, ปลาต่าง ๆ ที่คุณไม่เคยคิดว่าจะนำไปสู่การหมักสิ่งมีชีวิตใหม่ ที่จะทำให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง