Scaloppine กับ Prosciutto และ Fontina ชีส

• เมษายน 16, 2024

นี้เนื้อลูกวัวทอดหรือสูตร Scaloppine กับ Prosciutto และสูตรชีสเป็นเรื่องง่ายสุด ๆ ถึงกระนั้นอาหารก็อร่อยมากและเต็มไปด้วยรสชาติ เนื้อลูกวัวหรือ Scaloppine ปรุงด้วยไวน์ขาวจากนั้นปิดด้วยชิ้นส่วนของอิตาลี Prosciutto และ Fontina แล้วเสร็จในเตาอบเพื่อสร้างยอดชีสละลายที่ทุกคนชื่นชอบ

ใส่มันฝรั่งและผักตามฤดูกาลลงไปคุณจะมี“ secondo piatto” หรืออาหารจานหลักที่จะทำให้ทุกคนพอใจได้ตลอดเวลา

เนื้อลูกวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงทอด ใช้สวิสชีสบางแผ่นหาก Fontina ไม่สามารถใช้ได้ในร้านขายของชำของคุณ

หมายเหตุ: สูตรนี้สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติได้อย่างง่ายดายโดยใช้เห็ด Portobello หรือมะเขือยาวหั่นบาง ๆ แทนเนื้อสัตว์ เพียงปรุงรสและเกรียมเล็กน้อยในกระทะก่อนที่จะเสร็จในเตาอบกับรสชาติ

ส่วนผสมและคำแนะนำ (ทำหน้าที่ 4):

• เนย 4 ช้อนโต๊ะ


• เนื้อลูกวัว 4 ชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว


• ไวน์ขาวแห้ง½ถ้วย


• เกลือ½ช้อนโต๊ะ


• โหระพาแห้ง¼ช้อนชา


• พริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ


• ฟอนติน่าชีส 4 ชิ้น (สวิสชีสสามารถทำได้)


• Prosciutto อิตาเลี่ยน 4 ชิ้นบางมาก

1. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง


2. สีน้ำตาลเนื้อลูกวัวทอดในเนย


3. เพิ่มไวน์, เกลือ, ใบโหระพาแห้งและพริกไทย


4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำทุบตีบ่อย ๆ 10 ถึง 12 นาที


5. วางชิ้นเล็ก ๆ ลงในถาดอบตื้น ๆ


6. เทซอสไวน์ลงบนเนื้อลูกวัว


7. วาง Prosciutto อิตาเลียนหนึ่งชิ้นและหนึ่งในชีสที่คุณเลือกในแต่ละชิ้น


8. อบในเตาอบร้อนที่ 400 ° F ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลายอย่างดี

ข้อเสนอแนะการจับคู่ไวน์: Sangiovese, Shiraz, หรือแม้แต่ Sauvignon Blanc ที่ดีเป็นไวน์ที่ฉันเลือกสรรสำหรับอาหารจานนี้จากอิตาลี

อาหารเรียกน้ำย่อย!

Cinzia Aversa, 2013