สูตร Jambalaya กุ้งง่าย

• อาจ 3, 2024

ง่ายและรสชาติ jambalaya นี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

ทำหน้าที่ 6 - 8

น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา Cajun ไม่มีเกลือเครื่องเทศ (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
กุ้งดิบ 2 ปอนด์ปอกเปลือกและนำออกมา
หอมหัวใหญ่ 1-1 / 2 ถ้วยสับ
1-1 / 2 ถ้วยพริกหยวกเขียวสับ
คื่นช่าย 1-1 / 2 ถ้วย, สับ
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
กุ้งดิบ 2 ปอนด์ปอกเปลือกและนำออกมา
1 14.5 ออนซ์สามารถมะเขือเทศทั้งลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง 4 ออนซ์
ข้าวขาว 2 ถ้วย
โหระพาแห้ง 1-1 / 2 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (แบน) อิตาเลี่ยนสับละเอียด
หัวหอมสีเขียว 3 ช้อนโต๊ะ (ท็อปส์ซูบวก 1 นิ้วสีขาว) สับละเอียด

วิธีการทำงาน / ทิศทาง
ใส่กุ้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเคจันเพื่อกุ้งและโยนไปเคลือบ พักไว้

ในการเตรียมข้าวให้นำน้ำ 3 ถ้วยไปตั้งไฟ เติมข้าวขาว 2 ถ้วยเกลือทะเลเล็กน้อยจากนั้นคนให้เข้ากัน เปิดความร้อนลงไปเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมและข้าวจะนุ่ม ลบจากความร้อนและให้ครอบคลุมจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

ในขณะเดียวกันความร้อนเตาอบดัตช์หนักหรือเลื่อนผ่านความร้อนสูงปานกลาง เติมน้ำมันพอเคลือบด้านล่าง เพิ่มทรินิตี้ (หัวหอม, พริกหยวก, ผักชี) ลงในกระทะแล้วผัดจนนุ่ม เปลี่ยนความร้อนลงไปที่สื่อและเพิ่มกระเทียมsautéingสำหรับหนึ่งหรือสองนาทีตื่นเต้นเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมสีน้ำตาล เพิ่มกุ้งและผัดจนกุ้งเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู

เพิ่มมะเขือเทศหรือ Ro-tel, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา, และ 1 ช้อนโต๊ะของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อผสมกุ้งและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนซอสร้อน เพิ่มข้าวสุก (ดูหมายเหตุการปรุงอาหาร) ลงในส่วนผสมกุ้งแล้วโยนเพื่อรวมหรือเสิร์ฟ jambalaya เกิน ข้าว.

ให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและหัวหอมสีเขียวเหนือ jambalaya

หมายเหตุของการทำอาหาร:

ห้ามผัดข้าวขณะทำอาหาร กวนปล่อยแป้งและทำให้ข้าวเหนียว

อย่าปรุงอาหารกุ้ง กุ้งจะสุกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพู กุ้งที่สุกเกินไปแห้งและแข็ง

หากคุณชอบความร้อน (เครื่องเทศ) ในอาหารของคุณคุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นกระป๋อง Ro-Tel หากคุณไม่คุ้นเคยกับ Ro-Tel มันเป็นซัลซ่าที่รวมมะเขือเทศสับกับพริก Ro-tel ค่อนข้างร้อนดังนั้นครั้งแรกคุณอาจต้องการผสมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งลูกกับครึ่ง Ro-Tel

คุณสามารถทำให้ jambalaya เป็น 'แห้ง' หรือ 'เปียก' ได้ตามต้องการโดยปรับอัตราส่วนของข้าวและของเหลวที่ปรุงสุก

บันทึกเปลือกกุ้งเพื่อทำสต็อค! เพียงแค่ใส่ลงในถุงซิปล็อคและแช่แข็ง เนื่องจากเรากินกุ้งและหอยอื่น ๆ บ่อยครั้งฉันแค่เพิ่มลงไปในถุงจนกว่าฉันจะมีหอย 'ชิ้นส่วน' เพียงพอที่จะทำสต็อกด้วย

สถานที่ซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับสูตรนี้:
Bayou Blend Cajun ปรุงรสจาก The Posh Gourmet เป็นการผสมผสานระหว่าง Cajun เกลือและผงชูรสฟรีอร่อยกับ 'ความร้อน' และสมุนไพรและเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อปรุงรสอะไรก็ได้ตั้งแต่ Gumbo ถึง Jambalaya และไก่ทอดไปจนถึงก้อนเนื้อ!

สำหรับอาหารรสเลิศและอาหารพิเศษอื่น ๆ รวมถึงน้ำมันมะกอกคุณภาพเกลือทะเลและเครื่องปรุงรสสามารถหาซื้อได้โดยตรง The Posh Gourmet