ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่ง

ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่งสด 1 ปอนด์
• คื่นช่ายสับ 1/2 ถ้วย
• 2 ต้นหอมสับ
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยแบ่ง
• 2 เนยที
• 2 ตันแป้ง
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• นม 1 ถ้วย
• ครีมอ่อน 1 ถ้วย (หรือครึ่งและครึ่ง)

การเตรียมการ -
ล้างหน่อไม้ฝรั่ง; ลบพื้นที่ไม้ใด ๆ ออกจากปลายล่างของหอก; หั่นเป็นชิ้น 1 "ใน stockpot หรือกระทะขนาดใหญ่เคี่ยวหน่อไม้ฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับและน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยเป็นเวลาประมาณสิบนาทีหรือจนกว่าหน่อไม้ฝรั่งจะนุ่มลบจากความร้อนเย็นแล้วน้ำซุปข้น ผสมหน่อไม้ฝรั่งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารหรือกรองในโรงอาหารจนเนียนพักไว้ละลายเนยที่ด้านล่างของ stockpot หรือกระทะเพิ่มน้ำซุปไก่ที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันใส่แป้งและเกลือลงไป ต้มให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีผัดในน้ำซุปข้นหน่อไม้ฝรั่งนมและครีมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ