สูตรมะพร้าวอ่อน

• อาจ 18, 2024

Risotto เป็นข้าวอิตาเลี่ยนที่ยอดเยี่ยมและเป็นครีมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าสั้น ๆ ที่รู้จักกันในชื่อ Arborio บาสมาติจะทำงานได้ไม่ดีในจานนี้ฉันเลือกใช้ Arborio แทน คุณยังสามารถทำรีซอตโต้ที่ยอดเยี่ยมด้วยข้าวพันธุ์อิตาลีอื่น ๆ เช่น Carnaroli หรือ Vialone Nano ข้าวอิตาลีทุกชนิดมีวางจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าอาหารพิเศษ

มะพร้าวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดียโดยเฉพาะในภาคใต้ของอินเดียและรัฐชายฝั่งที่พวกเขาเติบโตในความอุดมสมบูรณ์มาก ในทางเทคนิคแล้วมะพร้าวไม่ใช่ถั่วพฤกษศาสตร์ แต่เป็นผลไม้จริง เมื่อคิดว่ามีโคเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูงนักวิทยาศาสตร์ได้ถอนความคิดที่ไร้สาระนี้ออกไปและขณะนี้อยู่ในข้อตกลงร่วมกันว่าประโยชน์ของมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาหารที่อุดมด้วยมะพร้าวมีประโยชน์ในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด มะพร้าวเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและวิตามิน B-complex นอกจากนี้มะพร้าวยังคิดว่าดีต่อการย่อยและช่วยในการลดน้ำหนักตามธรรมชาติด้วยการเพิ่มการเผาผลาญ

ตั้งแต่ฉันรักริซอตโต้และฉันก็ชอบมะพร้าว - อาหารจานนี้ไม่มีเกมง่ายๆเลย ดังนั้นการรวมความรักของฉันสำหรับสองสิ่งนี้ในจานหม้อหนึ่งแสนอร่อยก็ดูเหมือนจะถูกต้องในทุกระดับการทำอาหาร ดังนั้นไปข้างหน้าและลองรีซอตต์ Coconutty รสเผ็ดของฉันฉันหวังว่าครอบครัวของคุณจะสนุกกับมันมากเท่ากับของฉัน☺


RISOTTO COCONUTTY เผ็ด

ส่วนผสม:

4 stock + ถ้วยผักสต็อก
1 coconut ถ้วยกะทิ
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะกอก)
หอมแดงขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้นสับละเอียด
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
ขิง 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกไทยสีเขียว 1-2 ชิ้นผ่าครึ่งตามยาว
ใบแกงสด 5-6 ใบ
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
sp ช้อนชา garam masala
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ข้าว Arborio 1½ถ้วย
ถั่วเขียว½ถ้วย (แช่แข็งใช้ได้ก่อนละลาย)
1 ช้อนโต๊ะเนยใสหรือเนย
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสดถ้าต้องการ
เกล็ดมะพร้าวที่ไม่หวาน¼ถ้วย, toasted เบา ๆ สำหรับโรยหน้า
อัลมอนด์¼ถ้วยหั่นเป็นชิ้นพอคำสำหรับปรุงแต่ง
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในหม้อซุปขนาดเล็กบนความร้อนสูงนำหุ้นผักและกะทิไปต้มเบา ๆ และอนุญาตให้มีการเคี่ยว คุณจะต้องมีสต็อกที่อบอุ่นนี้ในขณะที่คุณกำลังทำริซอตโต้เพื่อให้มันอบอุ่นและมีประโยชน์

ในหม้อลึกขนาดใหญ่อีกใบบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันมะพร้าว เมื่อร้อนให้เพิ่มหอมแดงพร้อมกับกระเทียมขิงพริกเขียวและใบแกง ผัดจนหอมแดงนิ่มแล้วเติมในเครื่องเทศ (ผงยี่หร่าบด, ผงผักชีบด, garam masala, พริกชี้ฟ้าแดง, เกลือและพริกไทย) ปล่อยให้เครื่องเทศทอดประมาณหนึ่งนาทีจนหอม
ถัดไปเพิ่มข้าว Arborio และผสมให้เข้ากันเพื่อรวม ปล่อยให้ขนมปังปิ้งสักสองสามนาทีจนละเอียดและมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำร้อน 1 ถ้วย / น้ำกะทิผสมและคนให้เข้ากัน กุญแจสำคัญในการริซอตโต้ที่ดีคือการกวนเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมผัก / น้ำกะทิถูกดูดซับอย่างสม่ำเสมอจากเมล็ดข้าวทั้งหมด เมื่อของเหลวทั้งหมดได้รับการดูดซับเพิ่มอีก½ถ้วยผสม / กะทิผสม & ทำซ้ำ กระบวนการนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ก็คุ้มค่ากับผลลัพธ์ที่ได้ หากคุณพบว่าผักหมดสต๊อกเพียงเติมน้ำอุ่น หลังจากประมาณ 30 นาทีหรือประมาณนั้นข้าวควรจะเป็นครีม & นุ่ม ณ จุดนี้เพิ่มถั่วเขียวและปรุงอาหารอีก 5-6 นาที เมื่อข้าวสุกเต็มที่ & ถั่วเขียวอ่อน - เพียงแค่จบจานด้วย ghee ฝนเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศขูดสดๆ ประดับด้วยเกล็ดมะพร้าวคั่ว, อัลมอนด์หั่นบาง ๆ และใบผักชี ทำหน้าที่เป็นอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์หรือข้างไก่ย่างหรืออาหารทะเล

ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะใช้ผักที่คุณชื่นชอบในจานนี้เช่นหน่อไม้ฝรั่งอ่อน, เห็ด, ถั่วเขียว, พริกหยวกแดงคั่ว, แครอท, บวบ, ข้าวโพดฝักอ่อน / ข้าวโพดฝักอ่อน, มันฝรั่งหวาน, ใบผักขม, บรอกโคลี, ฟักทอง, butternut / สควอชโอ๊ก… ..




จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: ซอสมะพร้าวอ่อน สำหรับทำเค้กมะพร้าว ง่ายๆ ไม่ยาก ทำทานก็ได้ทำขายก็ดี ไม่หวงสูตร (อาจ 2024).