สูตรบรอกโคลีจีนสำหรับวันตรุษจีน

• อาจ 9, 2024

อาหารจีนที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงสองสัปดาห์ของการเฉลิมฉลองตรุษจีนซึ่งโดยปกติจะจัดขึ้นในช่วงปลายเดือนมกราคมหรือต้นเดือนกุมภาพันธ์ขึ้นอยู่กับปฏิทินจีน เมื่อวางแผนอาหารค่ำแบบจีนโดยเฉพาะการเฉลิมฉลองมีการเรียกใช้อาหารหลายชนิดรวมถึงอาหารผักหลายชนิด จานเดียวที่ดีและเป็นของแท้โดยเฉพาะคือ บราวน์ประตูจีนบราวน์ซึ่งเป็นโคลนของอาหารจานโปรดที่เสิร์ฟที่ร้านอาหาร Brown Door ในกรุงปักกิ่งประเทศจีน บรอกโคลีจีนมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ในเอเชียและร้านขายของชำที่มีขนาดใหญ่บางแห่งก็รู้จักกันดีเช่น Gai Lan, Gai Larn, Kai Lan หรือ Chinese Kale สมาชิกในครอบครัวเดียวกันกับบรอคโคลี่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (โดยเฉพาะวิตามิน A & C) และอร่อยมาก แตกต่างจากบรอกโคลีปกติลำต้นและใบถูกนำมาใช้เช่นเดียวกับ flowerettes เล็ก ๆ

บราวน์ประตูจีนบราวน์เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและต้องมีการสับขั้นต่ำ แน่นอนว่าคุณจะกลายเป็นผักโปรดและคุณต้องการที่จะทำมันตลอดทั้งปี

6 เสิร์ฟ

บรอกโคลีจีน 1 ปอนด์
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบสับหยาบ

น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยผสมกับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

1. ล้างบรอกโคลีจีนให้ละเอียดกำจัดใบเหลืองหรือใบที่เสียหายแล้วตัดส่วนเล็ก ๆ ของก้านออก


2. ความร้อนกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะบนความร้อนสูง เพิ่มน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยและกระเทียม วางบรอกโคลีจีนในส่วนผสมน้ำซุป


3. คลุมบางส่วนและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนลำต้นอ่อนนุ่มและอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของน้ำซุประเหยไปหมด


4. ผัดส่วนผสมน้ำซุปไก่ / แป้งข้าวโพดใน; เมื่อชัดเจนและหนาเล็กน้อยให้โอนไปยังถาดเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 33 แคลอรี่จากไขมัน 4
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 13% โปรตีน 31% คาร์โบไฮเดรต 55%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม
คอเลสเตอรอล 0 มก
โซเดียม 325 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 5 กรัม
ใยอาหาร 2 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 3 กรัม

วิตามิน A 182% วิตามินซี 118% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 4%